Pırasalı Börek İçin En İyi Tarifler
Pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu börek, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir. İşte pırasalı börek yapımı için en iyi tarifler:
1. Klasik Pırasalı Börek (Yufka ile)
Malzemeler: - 3 adet yufka
- 4 adet orta boy pırasa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ (üzeri için)
Yapılışı: - Pırasaları ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Pırasaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan pırasalara ufalanmış beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serip aralarına sıvı yağ sürerek üst üste yerleştirin.
- İç harcı yufkanın üzerine yayıp rulo şeklinde sarın.
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
2. Kolay Pırasalı Börek (Milföy Hamuru ile)
Malzemeler: - 1 paket milföy hamuru
- 3 adet pırasa
- 1 adet havuç
- 100 gram kaşar peyniri
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Kimyon, tuz
Yapılışı: - Pırasa ve havucu rendeleyip soteleyin. Baharatları ekleyip soğumaya bırakın.
- Milföy hamurlarını açıp üzerine soğuyan harçtan yayın.
- Rendelenmiş kaşar peyniri serpip katlayın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.
3. Sağlıklı Pırasalı Börek (Tam Buğday Unu ile)
Malzemeler: - 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet pırasa
- 1 kase lor peyniri
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı: - Un, su, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
- Pırasaları pişirip lor peyniri ve pul biberle karıştırın.
- Hamuru açıp iç harcı yayarak sigara böreği şeklinde sarın.
- Fırında veya tavada kızartın.
4. Vejetaryen Pırasalı Börek
Malzemeler: - 3 adet yufka
- 5 adet pırasa
- 1 kase haşlanmış nohut
- 1 adet kırmızı biber
- Zeytinyağı, tuz, kekik
Yapılışı: - Pırasa ve kırmızı biberi doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
- Ezilmiş nohut ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Yufkaları yağlayıp iç harcı yayın ve katlayın.
- 180 derece fırında pişirin.
Püf Noktaları:
- Pırasaları çok ince doğramak lezzetini artırır.
- İç harcı soğutmadan yufkaya koymayın, yoksa yufka ıslanır.
- Böreğin üzerine çırpılmış yumurta sürmek daha güzel bir renk verir.
- Fırını önceden ısıtmak böreğin daha iyi pişmesini sağlar.
Bu tariflerle hem geleneksel hem de farklı lezzetlerde pırasalı börekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Fırında Pırasa Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
