Oktay Usta Zeytinyağlı Pırasa

• 1 kilogram pırasa
• 2 adet havuç
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz ve limon

Hazırlanışı: Pırasalar seçilir ve iyice yıkanır. 3-4 cm boyunda kesilir, tencereye yağ, pırasalar, dörde bölünüp ince ince doğranmış havuçlar koyulur. 10 dakika boyunca pişirilir. Ardından birkaç defa sudan geçirdiğiniz pirinci ilave ettikten sonra 1-2 defa karıştırın. Tuzu ilave edin ve 2 su bardağı sıcak su, şeker ve 1/2 limonun suyu ilave edilip pişmeye bırakın. Son olarak suyu çekip pişince ocağınızı kapatın. Soğuduktan sonra servis yapılır. İsteğe bağlı olarak pırasa pişirilirken biber salçası da eklenebilir.

• 5- 6 adet pırasa
• 3 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
• 1 tatlı kaşığı un
• 4 su bardağı su

Hazırlanışı: İlk olarak pirinçleri soğuk bir suda yıkayıp süzülmeye bıraktıktan sonra bir köşeye bırakılır, pırasanın yeşil yapraklarını ayırıp atılır, üst kabuğunu da soğan şeklinde soyduktan sonra, yıkayıp iki parmak kalınlığında kesilmelidir. Sonrasında havuçları bıçak yardımı ile kazıyıp pırasa büyüklüğünde kesilmelidir. Zeytinyağını tencerede ısıtın ve önce havuçları sonra pırasaları yağa ekleyip tencerenin ağzını kapatın. Orta ateşte 10 dakika kendiliğinden kavrulsunlar. Bu sırada suyu, şekeri, tuzu, unu ve limon suyunu bir kapta karıştırıp iyice çırpalım ve bu karışımı pırasaların üzerine ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Pırasalar ve havuçlar yumuşamaya başladığı zaman, önceden yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri pırasayla birleştirin. Pirinçler iyice pişene kadar yemeği kaynatın. Daha sonra oda piştikten sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Servise hazır hale gelir ve ikram edilebilir.