Pırasa

Pırasa

Pırasa, Kimimizin sevdiği kimimizin sevmediği bir sebze olan pırasa, insanoğlunun sebze ihtiyacını karşılamak üzere yaratılmış bir sebze olarak karşımıza çıkar. Barındırdığı vitamin ve mineraller sayesinde mükemmel bir sağlık deposu olan bu sebze, ülkemizde kışın üretilir ve ülkemizin her köşesinde tüketilir. Özellikle bozkır ve karasal iklimin etkin olduğu bölgelerde tüketilen bu sebze, bölgenin sebze tüketiminin büyük bölümünü oluşturur

Pırasa sebzeler arasında üretimi ve fiyatları enfilasyondan genellikle etkilenmeyen bir sebzedir. 1998 yılı verilerine göre ülkemizde yıllık üretim miktarı 312 bin ton olan bu sebze, belirli süreler öncesinde sadece kışın kullanılan bir sebze statüsendedir. Son dönmlerde ise yılın her döneminde üretilebileceği ve tüketilebileceği görülmüş ve üretim miktarı arttırılmıştır. Pırasaya talebin her geçen gün artması piyasanın talebi arz ile desteklemesi her geçen gün zorlaşsada üretim tüm hızıyla devam etmektedir.

Ülkemizde pırasa ihracatı son dönemlerde artmaktadır. Kurutularak ihraç etme imkanına sahip olunması ihracatın artmasına vesile olmuştur. Pırasanın iklim şartlarına en uygun olan Akdeniz ve Ege bölgesinde kış boyunca hiç bir sera veya kontrol önlemlerine ihtiyacı olmadığı için ve istenildiği zaman hasata uygun olduğu için ihracatta daha çok tercih edilmesi olağandır.

Pırasa yetiştiriciliğinin yaygın olduğu kesimler Akdeniz havzasına kıyısı olan ülkelerdir. Akdeniz iklimi pırasa için bulunmaz bir velinimettir. Dünyada ise ilk kez bu coğrafyada görülmüştür. Yapılan arkiolojik kazılarda pırasa Mısır pramidlerindeki firavun mezarlarında bulunmuştur. Günümüzdeki klasik prasaya çok benzemesi akdeniz ikliminin etkisinden kaynaklanır ve büyük bir evrim geçirmediği görülür.

Son dönemlerde pırasalar yetiştiricilerinin yüzünü güldürmektedir. Toprak verimliliği yüksek olan bölgelerde yazlık ve kışlık olarak çift hasat metodu ile yetiştirilebilir. Yazın yetiştirilen pırasalar yumuşak ve daha kısa ömürlü, soğuğa karşı dayanıksız ve açık yeşil renklidir. Bu pırasalarda yapraklar dik ve kısadır. Yazlık pırasalar kışlık pırasalara göre yaklaşık olarak 2 kat daha uzun formlarda yetişmektedir. Ancak çok dayanıksızdır.

Kışın yetiştirilen pırasalar daha koyu renkli ve daha uzun yapraklara sahiptir. Soğuğa karşı dayanıklı ve besin yönünden daha kalitelilerdir. Kök kısmında yetiştirilen soğan kısmı verimini kanıtlar. Boyları yazlıklara göre çok daha kısa olmasına karşın mineral ve vitaminleri daha kaliteli ve besin değerleri daha yüksektir.

Pırasının Morfolojik Özellikleri

Sağlık küpü pırasa yoğun bir kök yapısına sahiptir. Bu kök yapısı hasat sırasında toprağı fazlasıyla beslediği için verimi arttırır ve bir sonraki ekime toprak daha verimli olur. Pırasanın köklerinin büyük çoğunluğu toprağın derinliğinde bulunur ve hasat sırasında orada kalır. Ekim sonrası sulama işlevine göre kökleri daha derine inebilir. Pırasa hafif toprakta ve sulu yerlerde daha verimli yetişir.

Pırasanın gövdesi kök ile çicek arasında yer alır ve yapraklarda bu çicekli kısmın etrafında toplanmıştır. Gözde kısa ve basık bir rozet şeklinde görüntü verir. Gövdede bulunan yapraklar dışarıdan içeriye doğru yerleşir. En verimsiz yapraklar dış tarafta bulunur. Bunun nedeni ilk çıkan yaprak oluşudur ve yaşlıdır.Kışlık çeşitlerde yapraklar daha geniş ve kalın oluşur. Bazı türlerde ise bu yaprak daha dar ve ince yapıdadır. Yaprakların üzeri yıpranmaya karşı doğal mumla kaplıdır. Mum kalınlığının fazlalığı dayanıklılığı ve kaliteyi gösterir. Bu tip pırasalar daha koyu renklidir. Bu bilgiden yola çıkarak koyu renkli kışlık pırasalar daha koyu renge sahip olduğu için, daha kalın bir mum tabakasına sahiptir.

Pırasalarda çiçek yapısı orta kısmından yıldız şeklinde bir çiceklenmeye sahiptir. Bu çiçekler bitkide kendine yer bulabilmek için kalın bir zar kısmını adeta hayata gelmek için delmek zorundadır. Çiçek kısmı derin çizgilere sahip ve içi dolu yapıya sahiptir. Çicek zarı yırttıktan sonra büyümeye başlar. Bu büyüme taç yapraların oluşmasıyla büyümeyi tamamlar ve renklerini kazanır. Pırasanın çiceği genellikle beyaz ve mor renklidir. Bu çiçeğin tam olgunlaştığı durumlarda tohum oluşumu gerçekleşir ve bu tohum daha sonra hasat için kurutulmaya bırakılabilir.

Pırasa yemeklerinin lezzeti dillere pelesenk olmuştur. Bu güzel lezzetin oluşumu taktiri ilahinin bize bahşetmiş olduğu mükemmel bir ahenkle dünyaya gelmektedir. Bu mükemmellik beraberinde harika bir lezzetide beraberinde getirmiştir. Sizde bu lezzete ulaşmak için gerekli miktarda pırasa alıp, uygun tarihlerle hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.


Son Güncelleme : 06.12.2018 22:09:25
Pırasa ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Pırasa Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Pırasa"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Pırasa Ne Zaman Ekilir
Pırasa Ne Zaman Ekilir
Pırasa ne zaman ekilir, Pırasa kışlık bir sebze ve iki yıllık bir bitkidir, tohumu alınmak isteniyorsa iki yıl içinde tohum elde edilebilir. Pırasa ekimi için iki yol vardı. Bunlardan birincisi doğrudan tohum ekimi ikincisi ise, fide ekimidir....
Hamilelikte Pırasa
Hamilelikte Pırasa
Hamilelikte pırasa, Pırasanın bir kış sebzesi olduğunu hatırladığımızda özellikle hamilelik dönemini kışın yaşayanlar çok şanslılar. Pırasa sebzesi hamile anne adalarında vücuttan toksin ve ödem atmak için özellikle tavsiye edilen bir kış sebzesidir....
Pırasa Yemeğinin Yanına Ne Gider
Pırasa Yemeğinin Yanına Ne Gider
Pırasa yemeğinin yanına ne gider, pırasa farklı şekillerde pişirilebilen bir kış sebzesidir. Ancak yemek kültürümüzde genellikle yemeklerin yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı, çorba, salata türleri gibi yardımcı yemekler yapılmaktadır. Tek yemek tür...
8 Aylık Bebek Pırasa Yermi
8 Aylık Bebek Pırasa Yermi
8 Aylık bebek pırasa yermi; bebeğinizle pırasayı tanıştırırken dikkatli olmanızda fayda vardır. Pırasada gaz yapan yiyecekler arasındadır. Eğer bebeğiniz sindirim ve gaz sorunları yaşıyorsa pırasa vermek için biraz daha beklemeniz gerekir. Ancak birç...
Pırasa Yemeği Kaç Kalori
Pırasa Yemeği Kaç Kalori
Pırasa yemeği kaç kalori, pırasa yemeğinin kalorisi hesaplandığında, öncelikle nasıl pişirildiğine dikkat etmek gerekir. Normalde pırasa fazla kalorisi olmayan bir sebzedir. Ancak pişirme yöntemi ve içinde kullanılan malzemeler kalorisine etki eder. ...
Etli Pırasa Yemeği
Etli Pırasa Yemeği
Etli pırasa yemeği, pırasa oldukça faydalı olan sebzelerden biridir ve bir çok yemeği yapılır çorbası yemeği sarması böreği olmak üzere hemen her yemekte kullanılır. Oldukça da lezzetli ve besin değeri yüksektir. Etli pırasa yemeği için gerekli malz...
Pırasa Mezesi
Pırasa Mezesi
Pırasa mezesi, özellikle kış aylarında genellikle herkes tarafından beğeniyle tüketilen salata çeşitlerindendir. Pırasa oldukça faydalı bir sebze olup soğangillerdendir. Pırasa ile yapılacak o kadar çok yemek ve börek çeşidi vardır ki bunlardan bazıl...
Salçalı Pırasa Yemeği
Salçalı Pırasa Yemeği
Salçalı pırasa yemeği, Eğer çocuklarınızda iştah ile alakalı sıkıtı var ise salçalı pırasa yemeği inanılmaz iştah açıcı bir yemektir. Ayrıca lif içeren bir sebze olması nedeni ile kabızlık sorunu olanlar ve sindirim ile alakalı problemleri olanlar i...
Patatesli Pırasa Yemeği
Patatesli Pırasa Yemeği
Patatesli pırasa yemeği; Patates, patlicangiller familyasında bulunan yumruları yenen otsu bir bitkidir. Patates nişasta bakımından zengin bir bitkidir. Türkiye’nin her bölgesinde yetişen bir bitki çeşididir. Pırasa, zambakgiller familyasında ...
Kerevizli Pırasa Yemeği
Kerevizli Pırasa Yemeği
Kerevizli pırasa yemeği, bazı insanlar tarafından çok sevilerek yenilen fakat bazı insanlar tarafından da hiç sevilmeyen bir yemektir. Bu aslında sebze seven ve sebze sevmeyen insanlara göre değişiklikler göstermektedir. Ege yöresine ait pırasa yemeğ...
Fırında Pırasa
Fırında Pırasa
Fırında pırasa, genellikle tencere yemeklerinde görmeye alışkın olduğunuz pırasayı fırında pişirmeyi denemelisiniz. Biliyorsunuz fırında pişen her yemek daha lezzetli oluyor. Pırasa her yaştan kişinin tüketmesi gereken bir kış sebzesidir. Ancak pek ç...
Pirinçli Pırasa Yemeği
Pirinçli Pırasa Yemeği
Pirinçli pırasa yemeği, pırasa oldukça faydalı besin değeri yüksek sebzelerden biridir. Bazı insanlar tarafından pek sevilmese de bazıları ise her türlü yemeğini severek yer. Pirinçli pırasa ise kıvamına göre çorba ya da yemek adını alır suyu bol kon...

 

Pırasa Ne Zaman Ekilir
Hamilelikte Pırasa
Pırasa Yemeğinin Yanına Ne Gider
8 Aylık Bebek Pırasa Yermi
Pırasa Yemeği Kaç Kalori
Etli Pırasa Yemeği
Pırasa Mezesi
Salçalı Pırasa Yemeği
Patatesli Pırasa Yemeği
Kerevizli Pırasa Yemeği
Fırında Pırasa
Pirinçli Pırasa Yemeği
Yumurtalı Pırasa Kavurması
Pırasa Kızartması
Pırasa Kavurması
Fırında Patatesli Pırasa
Pırasa Dolması
Arnavut Böreği Pırasalı
Pırasalı Börek
Oktay Usta Zeytinyağlı Pırasa
Pırasa Yemekleri
Pırasa Graten
Yufkalı Pırasa Böreği
Fırında Pırasa Mücveri
Ekşili Pırasa Yemeği
Portakallı Pırasa
Yumurtalı Pırasa
Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır
Pırasa Köftesi
Kolay Pırasa Böreği
Popüler İçerik
Yumurtalı Pırasa Kavurması
Yumurtalı Pırasa Kavurması
Yumurtalı Pırasa Kavurması, zengin içerikli, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Yapımı da oldukça basittir. Tarifi ve gerekli malzemeleri şu şekildedi...
Pırasa Kavurması
Pırasa Kavurması
Pırasa kavurması, Kışın en sevdiğimiz yemeklerden biri haline gelen pırasa yemeğini artık sofranızdan eksik etmeyeceksiniz. Kahvaltı sofralarımızda b...
Pırasa Kızartması
Pırasa Kızartması
Pırasa kızarması, kış yemeklerinden biridir. Bu sebzeden yapılan yemek birçok insanın severek yediği yiyecekler arasındadır. Pırasa kızartması özell...
Fırında Patatesli Pırasa
Fırında Patatesli Pırasa
Fırında Patatesli Pırasa, Patates herhalde dünyanın her yerinde günlük tüketilen bir gıdadır. Üretimi kolay olan ve ekonomik tat olan patates, tek baş...
Pırasa Dolması
Pırasa Dolması
Pırasa Dolması, Bizim ülkemizde hangi çeşit olursa olsun en sevilen yemeklerin başında gelir dolmalar. Pırasa dolması da diğerleri kadar sağlıklı ve l...
Arnavut Böreği Pırasalı
Arnavut Böreği Pırasalı
Arnavut Böreği Pırasalı, olduğunda daha da lezzetli olur. Hamurla uğraşmayı sevenlere bu tarifi öneririz. Sağlıklı bir şeyler yapıp yemek isteyenler p...
Pırasalı Börek
Pırasalı Börek
Pırasalı börek, 4 mevsim kolayca bulacağınız bir sebzedir. Soğan ve sarımsak familyasındandır. Tarihi bakımından bin yıllar öncesine dayanmaktadır. Öz...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Pırasa Ne Zaman Ekilir
Hamilelikte Pırasa
Pırasa Yemeğinin Yanına Ne Gider
8 Aylık Bebek Pırasa Yermi
Pırasa Yemeği Kaç Kalori
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Mart - 2019