Pırasa Yemekleri

İse şöyledir: İlk olarak hamur yoğrulacak kabın içerisine mayayı, yoğurdu, sıvı yağı ve şeker koyulur. Üstüne el yakmayacak kadar ılık olan suyu ekleyin ve elimizle şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Üstüne biraz un koyduktan sonra tuzunu da atarak ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur olana kadar un eklenerek yoğurulur. Sonra 30-45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Soğanları, pırasaları, domatesleri küçük küçük doğradıktan sonra tavaya sıvı yağı koyun ve biraz kızdırdıktan sonra üzerine soğanları koyup öldükten sonra salçayı da koyup birazcık kavurun. Sonra pırasaları koyun ve rengi dönene kadar kavurun. Üstüne domatesleri, pul biberi ve tuzu da attıktan sonra kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ve daha sonra soğuması için bir köşeye koyulur. Hamur hazır olduktan sonra istediğimiz büyüklüklere bölünerek hafif unlanmış zeminde açılır. İçerisine pırasalı harcımızdan ekleyerek parmak uçlarımızla iyice kapatalım. Yağlı tepsiye koyarak üzerine salça ve yoğurt karışımı sürülerek fırına sürülür. Sıcak ikram edilir.

Pırasa yemekleri hakkında birçok yemek tarifleri olmaktadır fakat kadınlar için en önemlisi basit ve pratik olanı en güzeli olmaktadır. Akşam yemeğiniz hazır mı değil size en basit tarif pırasalı makarna olmaktadır.

Pırasalar ince ince kıyılır, sıvı yağ da yumuşayana kadar kavrulur, tabi bu arada da makarnayı hazırlamak için haşlanmalıdır. Tereyağı eklenerek iyice karıştırılır, pırasa katılır ve biraz daha karıştırılır. Makarna bir kaba koyularak bir taraftan da un ve tereyağı kavrulur. Süt ve tuz eklenir, kıvam alana kadar pişirilir. Ocak kapatılır ocaktan alınan pırasa hafif soğuduktan sonra yumurta kırılır. İyice karıştırıldıktan sonra makarnanın üzerine eklenir. Fırına atılır ve kızarana kadar pişirilir.