El açması pırasalı börek tarifi nasıl hazırlanır?

El açması pırasalı börek, Türk mutfağının gözde hamur işleri arasında yer alan lezzetli bir tariftir. Özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya misafir sofralarında tercih edilen bu börek, ince açılan hamuru ve iç harcı ile damakları şenlendirir. Bu makalede, el açması pırasalı börek tarifinin detaylı bir şekilde nasıl hazırlandığını ve püf noktalarını öğreneceksiniz.

El açması pırasalı börek için gereken malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıcak su
• İç Harcı İçin:
  • 3-4 dal pırasa
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)

Hamuru hazırlamak için öncelikle un ve tuzu bir kaba alarak harmanlayın. Ardından sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini nemli bir bezle kapatıp, 30 dakika dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha elastik olmasını sağlayarak açılmasını kolaylaştırır.

İç harcını hazırlamak için, pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın. Tavaya sıvı yağı ekleyerek ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak beyaz peyniri de ekleyebilirsiniz. Karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlayarak ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak börek şeklini verin. Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen börekler, sıcak olarak servis edilmelidir.

El açması pırasalı börek, lezzeti ve görünümü ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, bu nefis böreği kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!