Pırasalı kıymalı börek nasıl yapılır, tarif nedir?

Pırasalı kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan bu börek, misafir sofralarından kahvaltılara kadar her ortamda tercih edilmektedir. Pırasanın sağlığa faydaları ve kıymanın besleyiciliği ile birleştiğinde, ortaya çıkan lezzet unutulmaz bir deneyim sunar. İşte pırasalı kıymalı börek tarifinin detayları.

Malzemeler

Pırasalı kıymalı börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma (tercihen yağsız)
• 2 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Pırasalı kıymalı börek yapım aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle pırasaları ve soğanı iyice temizleyin. Pırasaları ince ince doğrayın, soğanı ise küp küp doğrayın.
• Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Daha sonra doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasalar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı bir süre daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı serdikten sonra üzerine fırçayla sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı da üzerine serin ve aynı şekilde yağlayın.
• Hazırladığınız kıymalı pırasalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın uçlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu hafifçe bükerek spiral bir şekil verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Pırasalı kıymalı börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile servis yaparak, lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ile birlikte sunulması, yemeğin dengeli bir şekilde tüketilmesine yardımcı olacaktır.

Ekstra Bilgiler

Pırasalı kıymalı börek, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, harcına lor peyniri veya beyaz peynir eklenerek daha zengin bir tat elde edilebilir. Ayrıca, yufka yerine hamur kullanarak daha çıtır bir börek elde etmek mümkündür. Bu tarif, kişisel tercihlere göre çeşitlendirilerek farklı lezzetler elde edilmesine olanak tanır. Pırasalı kıymalı börek, hem görselliği hem de lezzeti ile dikkat çeken bir tariftir. Bu tarif sayesinde, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlamış olacaksınız.