El açması pırasa böreği nasıl yapılır, tarifi nedir?

El açması pırasalı böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Pırasa, hem besleyici özellikleri hem de hafif tadı ile börek iç harcı olarak sıkça tercih edilir. Bu makalede, el açması pırasalı börek tarifini aşama aşama anlatacağız.

Böreğin hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler:

• 500 gram un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta (hamurun içine ve üzeri için)

Pırasalı iç harcı için:

• 3-4 adet orta boy pırasa
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

1. Öncelikle un, tuz ve sıvı yağı bir karıştırma kabına alın.

2. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.

3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

1. Pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın.

2. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Pırasaları ekleyin ve sotelemeye devam edin.

4. Tuz ve karabiberi ekleyin, biraz su ekleyerek pırasaların yumuşamasını sağlayın.

5. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

1. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın.

2. Un serpilmiş bir yüzeyde bezeleri incecik açın.

3. Açılan hamurun ortasına soğuyan pırasalı harçtan koyun.

4. Hamuru iki tarafından kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.

5. Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

2. Yaklaşık 25-30 dakika sürecektir.

3. Fırından çıkan börekleri sıcak servis yapabilirsiniz.