Baklava yufkasında pırasalı börek nasıl yapılır?

Baklava yufkası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İnce ve hafif yapısıyla pek çok tarifte kullanılabilen bu yufka, özellikle börek yapımında sıklıkla tercih edilir. Pırasalı börek ise, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu makalede, baklava yufkasında pırasalı börek yapımının detaylarına yer verilecektir.

Malzemeler

Pırasalı börek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 6-8 adet baklava yufkası
• 2-3 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı süt (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

1. Pırasaların Hazırlanması: Pırasaları temizleyin ve ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Pırasalı harcın soğuması için bir kenara alın.

2. Peynir Karışımının Hazırlanması: Soğuyan pırasalı harca beyaz peynir veya lor peynirini ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Yufkaların Hazırlanması: Baklava yufkalarını tezgahın üzerine serin. İlk yufkayı alın ve üzerine zeytinyağı veya tereyağı sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. İsterseniz yufkaları üç kat yaparak daha çıtır bir börek elde edebilirsiniz.

4. Böreğin Kapatılması: Yufkanın ortasına pırasalı harçtan bir miktar koyun. Yufkayı iki tarafından katlayarak harcın üzerini kapatın. Daha sonra uzunlamasına sararak rulo şeklinde hazırlayın.

5. Pişirme İşlemi: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek altın rengi almasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Servis Önerileri

Pırasalı böreği sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis ederek daha hafif bir menü oluşturabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler