Sodalı pırasalı börek nasıl yapılır?

Sodalı pırasalı börek, hamurunun sodalı suyla yoğrulması sebebiyle hafif ve kabarık bir dokuya sahip olan, iç harcı olarak pırasanın kullanıldığı lezzetli bir Türk böreğidir. Genellikle çay saatlerinde ya da atüstü yemek olarak tercih edilen bu börek, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir.

Malzemeler

Sodalı pırasalı börek yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı soda
• 125 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

1. İç Harcının Hazırlanması: - İlk olarak pırasaları ince ince doğrayın. - Soğanı da küp küp doğrayarak bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından doğranmış pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. - İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. Pırasalı harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanması: - Un ve tuzu bir karıştırma kabına alın. - Oda sıcaklığındaki margarini ekleyin ve un ile iyice karıştırın. - Ardından sodayı yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Böreğin Şekillendirilmesi: - Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı unlu bir zemin üzerinde ince açın. - Açtığınız hamurun ortasına soğuyan pırasalı harcı koyun ve kenarlarını kapatarak poğaça şeklini verin.

4. Pişirme İşlemi: - Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. - Üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir görünüm kazandırın. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Sodalı pırasalı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Sodalı pırasalı börek, hem lezzeti hem de pratikliği ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu börek, çay saatlerinizde vazgeçilmez bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun!