Pırasalı patatesli börek nasıl yapılır?

Lezzetli bir börek yapmanın incelikleri, pırasa ve patatesin mükemmel uyumuyla birleşiyor. Taze yufkaların arasında pişen iç harcın enfes kokusu mutfağı sararken, çıtır çıtır dokusuyla sofraları şenlendirecek nefis bir tarif sizleri bekliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pırasalı Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

3 adet yufka (baklavalık veya böreklik)
2 orta boy pırasa
3 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı sıvı yağ (üzeri için)
200 gr beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı su (yoğurtla karıştırılıp üzerine sürülecek)
Yarım su bardağı yoğurt

Hazırlanışı:

1. İç Malzeme Hazırlığı:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Pırasaları ince ince doğrayıp, soğanı küp küp doğrayın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Pırasaları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Haşlanmış patates püresini, sotelenmiş pırasa ve soğanı, ufalanmış beyaz peyniri, ince kıyılmış maydanozu, karabiber, pul biber ve tuzu bir kapta karıştırın.

2. Yufkaların Hazırlanması:

Yufkaları tezgaha serip, her birini dörde bölün (üçgen şeklinde).
Her üçgen parçanın geniş kısmına iç harcından koyup, rulo şeklinde sarın.
Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.

3. Pişirme Öncesi Hazırlık:

Yoğurt ve suyu çırpıp, böreklerin üzerine fırça ile sürün.
İsteğe bağlı olarak üzerlerine çok az sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı gezdirin.

4. Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, börekler kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları: