Muğla Usulü Pırasa Kavurması Tarifi
Muğla mutfağı, Ege'nin taze sebzeleri ve zeytinyağlı lezzetleriyle ünlüdür. Pırasa kavurması da bu bölgeye özgü, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Muğla usulü pırasa kavurması tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy taze pırasa
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
Yapılışı:
- Pırasaları yıkayın, ince ince doğrayın ve bir kenara alın.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayıp soğanlara ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kavurun. Eğer salça kullanıyorsanız, soğanlara ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış pırasaları tencereye ekleyin ve 5-6 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp pırasalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişen pırasa kavurmasını ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Pırasaların taze ve diri olması lezzetini artırır.
- Kavurma işlemi sırasında pırasaların fazla öldürülmemesi, yemeğin dokusunu koruması açısından önemlidir.
- İsteğe bağlı olarak pırasa kavurmasına 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Yanında yoğurt ile servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Muğla usulü pırasa kavurması, zeytinyağlı ve hafif bir yemek olarak öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
.webp "Fırında Pırasa Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
