Kıymalı pırasa dolması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kıymalı pırasa dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Genellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bu yemek, içerdiği sebzeler ve kıyma ile dengeli bir besin kaynağı sunar. Pırasa, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olmasının yanı sıra, kıymalı harç ile birleştiğinde muhteşem bir tat ortaya çıkarır. İşte kıymalı pırasa dolması yapımının adım adım tarifi.

Kıymalı pırasa dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 5-6 adet pırasa
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

1. Pırasaların Hazırlanması - Pırasaları iyice temizleyin. Dış yapraklarını soyun ve kök kısmını kesin. - Pırasaların beyaz kısmını kesip, uzunlamasına ikiye bölün ve tuzlu suda birkaç dakika haşlayın. Haşladıktan sonra soğuk suya atarak pişmesini durdurun. Bu işlem, pırasaların daha yumuşak olmasını sağlar.

2. Kıymalı Harcın Hazırlanması - Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. - Ardından domates salçasını, pirinci, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip karıştırın. 3-4 dakika daha kavurun. - Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve harcı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Pirinçler yarı pişmiş hale gelecek.

3. Dolmanın Hazırlanması - Haşlanan pırasaların her bir yaprağını açın. Kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar alarak pırasanın geniş kısmına yerleştirin. - Pırasayı rulo şeklinde sarın ve dolma şeklinde yerleştirin. - Tüm pırasaları bu şekilde sararak bir tencereye yerleştirin.

4. Pişirme Aşaması - Dolmaların üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün. - Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pırasaların yumuşayıp, iç harcın pişmesini bekleyin. - Piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

Kıymalı pırasa dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ya da limon dilimleri ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, bu yemeğin yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı da oldukça yakışır.

Kıymalı pırasa dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarınıza şıklık katacak bir tariftir. Afiyet olsun!