El açması pırasalı tepsi böreği nasıl yapılır?
Pırasanın en lezzetli hallerinden biri olan el açması tepsi böreği, incecik açılmış hamurun içindeki nefis pırasa harcıyla buluştuğu bir şölen sunuyor. Mis kokulu pırasaların beyaz peynirle harmanlandığı, çıtır çıtır hamurun altın rengine döndüğü bu tarif, hem göze hem damağa hitap eden bir klasik.
El Açması Pırasalı Tepsi Böreği Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için
- 4-5 adet orta boy pırasa
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gr beyaz peynir
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamur yoğurma
- Unu derin bir kaba eleyin
- Ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu ekleyin
- Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin
- Hamuru 30 dakika dinlendirin
- İç harç hazırlama
- Pırasaları ince ince doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun
- Pırasaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin
- Soğumaya bırakın
- Beyaz peyniri ufalayıp soğuyan pırasalara ekleyin
- Baharatları ilave edip karıştırın
- Börek yapımı
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile mümkün olduğunca ince açın
- Açtığınız hamurların üzerine iç harcı yayın
- Hamurları rulo şeklinde sarın
- Ruloları tepsiye spiral şeklinde yerleştirin
- Üzerine yumurta sarısı sürün
- Çörek otu veya susam serpin
- Pişirme
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında
- Altın rengi alana kadar 35-40 dakika pişirin
- Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin
- Ilık olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açmak böreğin lezzetini artırır
- Pırasaları fazla pişirmemeye dikkat edin
- Böreği dilimlerken keskin bir bıçak kullanın
- İsteğe bağlı olarak iç harca kaşar peyniri ekleyebilirsiniz
|
.webp "Fırında Pırasa Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
