Baklava yufkasından pırasa ile nefis bir börek nasıl yapılır?
Pırasanın hafif tatlı lezzetini baklavalık yufkanın incecik dokusuyla buluşturan bu börek, geleneksel mutfağın modern yorumu gibi. İçindeki peynir ve baharatlarla zenginleşen harç, çıtır yufka katmanları arasında nefis bir denge kuruyor. Fırından yeni çıkmış sıcaklığıyla hem gündüz öğünlerine hem de akşam atıştırmalıklarına hitap eden bu tarif, mutfakta zaman geçirmekten keyif alan herkesin kolaylıkla deneyebileceği bir lezzet sunuyor.
Baklavalık Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet baklavalık yufka
- 4 adet orta boy pırasa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörekotu ve susam (üzeri için)
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlık Aşamaları:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Pırasaları ince ince doğrayıp bol suda yıkayın
- Soğanı küp küp doğrayın
- Tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun
- Pırasaları ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın
- Soğuyan karışıma ufalanmış beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın
2. Böreğin Sarılması:
- Baklavalık yufkaları tezgaha serin
- Her yufkayı dörde bölün (toplam 12 parça elde edeceksiniz)
- Her parçanın üzerine sıvı yağ sürün
- İç harcı yufkaların geniş kenarına yayın
- Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın
- Ruloları istediğiniz boyda kesin
3. Pişirme:
- Fırın tepsisini yağlayın
- Börekleri aralıklı olarak tepsiye dizin
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün
- Çörekotu ve susam serpin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Pırasaları çok uzun süre pişirmeyin, diriliği kalsın
- Börekleri sıcakken servis yapın
- İsteğe bağlı olarak iç harca kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bezle örtebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz
|
.webp "Fırında Pırasa Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
