Adana usulü nohutlu pırasa nasıl yapılır?

Adana mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile tanınan bir mutfaktır. Özellikle sebze yemekleri konusunda oldukça iddialıdır. Bu makalede, Adana usulü nohutlu pırasa yemeğinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Nohutlu pırasa, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olmasının yanı sıra, sağlık açısından da birçok fayda sağlamaktadır.

Nohutlu pırasa yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 dal pırasa
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Adana usulü nohutlu pırasa yapımına başlamadan önce, gerekli malzemelerin hazırlandığından emin olunmalıdır. İşte adım adım tarif:

1. Pırasaların Hazırlanması: Pırasaların dış yaprakları temizlenmeli ve ince halkalar şeklinde doğranmalıdır.

2. Soğan ve Sarımsak: Soğanlar ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, ezilmiş sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.

3. Havuç: Havuç, rendelenerek soğan ve sarımsak karışımına eklenir. Havuçlar yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Pırasaların Eklenmesi: Doğranmış pırasalar, kavrulan karışıma eklenir ve pırasalar yumuşayana kadar pişirilir.

5. Nohutların Eklenmesi: Haşlanmış nohutlar eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile tatlandırılır.

6. Suyun Eklenmesi: İki su bardağı su eklenir ve karışım kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ocak kısılır ve yemek yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir.

7. Servis: Pırasa yemeği piştikten sonra sıcak servis edilir.

Nohutlu pırasa, hem sebze hem de baklagil içeren bir yemek olması nedeniyle birçok sağlık faydası sunmaktadır:

• Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini düzenler.
• Vitamin ve mineral açısından zengin olan pırasa, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Nohut, protein kaynağıdır ve kas gelişimine katkı sağlar.
• Kalp sağlığını destekleyen bileşenler içerir.

Adana usulü nohutlu pırasa, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneği olarak sofralarımızda yer alabilir. Bu tarif ile evde kolaylıkla hazırlanabilir ve misafirlere sunulabilir. Sağlıklı beslenme anlayışına uygun bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!