pirasa.gen.tr https://www.pirasa.gen.tr Pırasa, Pırasa Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, pirasa.gen.tr Sun, 25 Jan 2015 00:00:00 +0000 Fri, 06 Dec 2019 00:00:00 +0000 60 Pırasa Diyeti https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-diyeti.html Sun, 04 Nov 2018 05:57:05 +0000 Pırasa Diyeti: Pırasa kış aylarının sevilen sebzelerinden birisidir. Soğan ailesine dahil olan bu bitki birçok yemek çeşidine de ilham kaynağı olabiliyor. Yemek çeşitlerinin yanı sıra salata ve soğan olarak tüketilebilir. Bun Pırasa Diyeti: Pırasa kış aylarının sevilen sebzelerinden birisidir. Soğan ailesine dahil olan bu bitki birçok yemek çeşidine de ilham kaynağı olabiliyor. Yemek çeşitlerinin yanı sıra salata ve soğan olarak tüketilebilir. Bunların yanında birçok hamur işinde iç malzemesi olarak farklı bir tat katabilir. Hem faydalı hem de kilo alma konusunda çok masum bir sebzedir. Vitamin ve mineral açısından da çok zengin oluşu insan sağlığına büyük yararlar sağlıyor. Pırasanın kiloyu koruma veya kilo kaybındaki rolü ise sindirime olan katkısından kaynaklanır. Böbrekler dahil olmak üzere bütün sindirim sistemi üzerinde çok etkili bir sebzedir. Pırasa kalori bakımından oldukça düşük olduğu için diyetlerde rahatlıkla kullanılabilir. Bir porsiyon ortalama 100 gr pişmiş pırasa 63 kalori içermektedir. İdrar söktürücü özelliği diyet döneminde olan kişiler için büyük önem taşıyor. Özellikle kabızlık çeken insanlar  uyguladıkları diyetlerde pırasayı mutlaka bulundurmalıdır.

Pırasa Diyeti Püf Noktası,

Diyet uygularken pırasayı her şekilde kullanabilirsiniz. Öğünlerde sebze yemeği olarak yenebilir, ara öğünlerde ise salata olarak rahatlıkla tüketilebilir. Pırasa diyeti yapmak tek tip yani yalnızca pırasa ile beslenmek değil. Yağsız ve tuzsuz diyete uygun bir şekilde beslenirken pırasayı öğünlerinizden kesinlikle eksik etmeyin. Bu durumda normal bir diyet metodundan daha fazla fayda alabilirsiniz. Sindirim sistemi her zaman olduğundan daha farklı ve daha güzel çalışacağı için yağların depolanmadan vücuttan atılma şansı da daha yüksek  seviyede olacaktır. Sindirim sistemi organlarının daha sağlıklı çalışması ve günlük yaşamın en popüler sıkıntıları olan kabızlık ve idrar düzensizliği gibi problemlere da çözüm olabilir.
]]>
Havuçlu Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/havuclu-pirasa-yemegi.html Sun, 04 Nov 2018 16:56:34 +0000 Havuçlu pırasa yemeği; pırasa kış sebzesi olarak bilinsede hemen hemen her mevsimde bulabileceğimiz bir sebzedır. Pırasa hem çok besleyici hemde ucuz bir besin kaynağıdır. Pırasanın içerisinde A, C, E ve K vitaminleri bulunur. Havuçlu pırasa yemeği; pırasa kış sebzesi olarak bilinsede hemen hemen her mevsimde bulabileceğimiz bir sebzedır. Pırasa hem çok besleyici hemde ucuz bir besin kaynağıdır. Pırasanın içerisinde A, C, E ve K vitaminleri bulunur. Bu vitaminlerle birlikte lif açısından da oldukça zengindir. Ayrıca pırasanın içerisinde kalsiyum, bakır,magnezyum, potasyum, demir gibi vücut açısından önemli mineraller içerir. Havuçlu pırasa bebek ve çocuklar içinde oldukça faydalı bir yemektir. Büyükler içinde hem idrar söktürücü hemde cilt sağlığı için son derece önemli bir yere sahiptir. Pırasa küçük büyük herkesin  mutlaka tüketmesi gereken bir yemektir. 

Havuçlu pırasa yemeği için gerekli olan malzemeler;  
  • 1 kg. Pırasa 
  • 3 adet orta boy havuç 
  • 1 adet orta boy kuru soğan 
  • 2 yemek kaşığı domates salçası 
  • 2-3 yemek kaşığı pirinç
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 kahve fincanı haşlanmış nohut
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Yarın limonun suyu
Havuçlu pırasa yemeğinin yapılışı;  

Havuçlu pırasa yemeği için öncelikle pırasaları iki üç santim büyüklüğünde doğuyoruz. Doğradığımız pırasaları iyice yıkayıp suyunu süzdürüyoruz. Diyer yandan da üç adet orta boy havuçların kabuklarını soyup yarım ay şeklinde küçük küçük doğuyoruz. Aynı şekilde bir adet orta boy kuru soğanıda küp küp doğuyoruz. Daha sonra orta boy bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağını koyup küçük küçük doğradığımız kuru soğanı ardından da havuçları ekleyerek kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğan ve havuçların üzerine önceden yıkayıp doğradığımız pırasaları da ekleyerek bir iki dakika daha kavuruyoruz. Daha sonra iki çorba kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Havuçlu pırasa yemeğine iki yemek kaşığı ayıklanıp yıkanmış pirinçleri ve bir kahve fincanı haşlanmış nohut ekleyerek bir iki dakika daha haşlıyoruz. Son olarakta  havuçlu pırasa yemeğinin üzerini iki üç parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişiriyoruz. Pişen havuçlu pırasa yemeğine yarım limonun suyunu ekleyerek ocağın altını kapatıyoruz. İsteğe göre sıcak veya ılık olarak servis yapıyoruz. 
]]>
Bebekler İçin Pırasa Çorbası https://www.pirasa.gen.tr/bebekler-icin-pirasa-corbasi.html Sun, 04 Nov 2018 18:52:47 +0000 Bebekler için pırasa çorbası: Pırasa, soğan ve sarımsakla aynı kökene sahiptir. Fakat onlardan daha tatlı bir sebzedir. Pırasayı, çorbalarda ve güveçlerde rahatlıkla kullanabileceğiniz bir sebze türü olarak bilinir. Pıra Bebekler için pırasa çorbası: Pırasa, soğan ve sarımsakla aynı kökene sahiptir. Fakat onlardan daha tatlı bir sebzedir. Pırasayı, çorbalarda ve güveçlerde rahatlıkla kullanabileceğiniz bir sebze türü olarak bilinir. Pırasa, patates ve peynir ile birlikte yapıldığı zaman lezzeti artmaktadır. Pırasa yemeği, bebek ve çocukların çok hoşuna gitmeyebilir. Özellikle de pırasa sevmeyen bebekler için pırasa köftesi oldukça güzel bir lezzetlidir. Pırasa içinde iyi bir folat, demir, potasyum ve C vitamini yer alır. Pırasanın yeşil yapraklarında beta karoten maddesi bulunur. Bebeklere pırasa, genellikle 6 aydan sonra verilmesi uygundur. Aslında pırasa, sindirimi zor bir besin olduğu için bir yaşına kadar verilmemesi daha uygundur. Pırasa da, proteinler,A,C,K vitaminleri, folat, demir, magnezyum, sodyum ve potasyum mineralleri mevcuttur. Pırasa gaz yapan yiyecekler arasında yer alır. Eğer bebeğinizin sindirim ve gaz sorunları yaşıyorsa pırasa ile biraz daha geç tanışabilir. Bebekler için pırasa çorbası vitamin yönüyle oldukça faydalıdır.

Pırasa çorbasının malzemeleri:

  • Bir tane pırasa
  • Bir tane havuç
  • Bir tane patates
  • Yarım bardak pirinç
  • Yarım limonun suyu
  • Bir tatlı kaşığı tereyağı

Pırasa çorbasının yapılışı:

Bebeğimiz için pırasa alırken genellikle küçük boy ya da orta boy olanları tercih etmeniz daha uygun olur. Pırasa, buzdolabının içerisinde bir hafta kalabilir. Pişirmeye hazırlanırken kökünü kesin ve boyuna ortadan ikiye ayırın. Ayırdığınız pırasayı suyun içerisinde bekletin. Patatesleri ve havuçları kabuklarını yıkayarak soymaya başlayın. Soyduktan sonra patates ve havucu ister rendeleyerek isterseniz de küçük bir şekilde küp küp doğrayabilirsiniz. Doğradıktan sonra küçük bir tencerenin içine tereyağını koyun ve eritmeye başlayın. Tereyağı eridikten sonra içine patates ve havuçları koyun. Hafif şekilde soteleyin. Soteleme yapılırken yarım çay bardağı pirinci, bir tabakta üzerine tuz ekleyerek güzelce yıkayın. Pirincin suyu tamam çekildikten sonra soteleme yaptığınız malzemelerin üzerine ekleyin. Bu malzemelerin üstünü 1-2 parmak geçecek şekilde ılık su ekleyin. Sebzeler tamamen pişince altını kapatın ve biraz bekleyin. Eğer bebeğiniz 6 aydan büyükse limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu malzemeleri robottan geçirin. Çünkü bebeğinizin dişleri olmadığı için büyük nesneleri yutmakta zorlanacaktır. Bebeğiniz için pırasa çorbası, ilk başlarda farklı bir tat olduğu için yemeyecektir. Bebeğinize iki günde bir öğün pırasa yemeğini verirseniz tadını zamanla alarak yemeği yemeye başlayacaktır. Çünkü bebekler, bütün yemekleri yeni tattığı için alışması zaman almaktadır. Annenin diğer çorbalarda olduğu gibi pırasa yedirirkende sabır olması gerekir

]]>
Pırasa Sarması https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-sarmasi.html Mon, 05 Nov 2018 08:52:50 +0000 Pırasa  Sarması: Pırasa mevsiminde yenildiği zaman çok lezzetlidir. Pırasa sarması biraz uğraştırsa bile lezzet ve görüntü açısından çok güzeldir. Yoğurt beraberinde servis edildiğinde  doyurucu ve lezzetli Pırasa  Sarması: Pırasa mevsiminde yenildiği zaman çok lezzetlidir. Pırasa sarması biraz uğraştırsa bile lezzet ve görüntü açısından çok güzeldir. Yoğurt beraberinde servis edildiğinde  doyurucu ve lezzetli olacaktır. Evinizde ara öğün olarak pırasa sarmasını tercih etmekten hiç korkmayın. Pırasa sevmeyen çocuklar için şeklini, iç harcını beğenip yedirebilirsiniz.  Üçgen şeklinde pırasa sarması şekil olarak biraz zorlanabilirsiniz. Ama yedikten sonra yaptığınız zorluk göz önüne gelmeyecek. Pırasa her mevsim yetişir. Yaprakları için yetiştirilmektedir.  Çiğ olarakda yenilebilir. Besin değerleri yüksek pırasa sarması size kalori açısından da iyi gelecektir.

Pırasa Dolması Malzemeler: 4 tane pırasa.

  • 2 su bardağı pirinç.
  • 2 adet soğan.
  • 2 yemek kaşığı salça biber yada domates.
  • Karabiber, pul biber.
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ.
  • İstek  üzerine maydanoz.
  • Kıyma.

Pırasa Sarması Hazırlanışı: 

İlk önce pırasaları 3 parçaya kesip suda haşlayınız. Haşladıktan sonra bir kaseye koyunuz. Kendinize bir  tencere alınız. İç harcını hazırlamak için soğanı küçük, küçük doğrayınız yada rendeleyiniz.  Maydanozu ince, ince doğrayınız.  Pirinci, baharatları, kıymayı tuzu koyup harcınızı hazırlayınız. Haşladığınız pırasanın bir yaprağını alın içine iç harcını çok dolmayacak  şekilde koyunuz. Üçgen şekilde  başlayın her defasında ters hizaya doğru katlayın. Muska şekilde olacak. Bu şekilde hazırladığınız pırasa sarmasını tencerenin  içine üst üste gelecek şekilde diziniz. Tereyağını küçük parçalar haline getirdikten sonra sarmaların üzerine serpin. Üzerine biraz su koyunuz.  Bahar eklemek isterseniz. Pul biber, kara biber, tuz üzerine ekleyiniz. Ekledikten sonra  pırasa sarmasının altını kısık ateşte 40 dakika pişiriniz. Kaynadıktan sonra ocaktan alın. Biraz dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

 Afiyet olsun...

]]>
Diyet Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/diyet-pirasa-yemegi.html Mon, 05 Nov 2018 13:20:41 +0000 Diyet Pırasa Yemeği, Bir kış sebzesi olan pırasa özellikle de kış ayında sofralarımızın baş tacıdır. Kimi kişi çok sevmese bile pırasa harika bir lezzettir. Pırasa tam iki senelik bir bitkidir. İlk senesinde soğan ve Diyet Pırasa Yemeği, Bir kış sebzesi olan pırasa özellikle de kış ayında sofralarımızın baş tacıdır. Kimi kişi çok sevmese bile pırasa harika bir lezzettir. Pırasa tam iki senelik bir bitkidir. İlk senesinde soğan verir ikinci senesinde de uzunluğu tam bir metreyi bulan sap çıkarır sap çıkardıktan sonrada çiçek açar. Pırasa çenekliler zambakgiller ailesindendir. Pırasa sebzesinin sapı ve yaprak kısımları aynı sarımsağa benzer. Kök kısmı ile gövde kısmı toprağın altında bulunmaktadır. Pırasa yeşil renkli, aynı uzun yapraklı sebze olarak yetişir. Bilinen en iyi pırasa çeşidi ise kamış pırasa denilen pırasa çeşididir. Özellikle bu pırasalar bazı kesimlerde kartal pırasa adı ile de anılmaktadır. Birde kara pırasa vardır bu pırasanın boyu kısa ve yaprakları çok daha yeşildir. Son olarak pırasa C vitamini içerirken besin maddesi yönünden de çok zengin bir sebzedir. Şimdi sizlere diyet pırasa yemeği için gerekli olan malzemeler ve nasıl yapıldığı hakkında bilgi vereceğim.

Diyet Pırasa Yemeği İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 Kg pırasa
  • 1 Adet orta boy limon
  • 2 Adet orta boy havuç
  • 2 Su bardağı ılık su
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 2 Tatlı kaşığı pirinç
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı pul biber
Diyet Pırasa Yemeği Yapılışı

Diyet pırasa yemeği yapımı için ilk öncelikle hazırlanan pırasaları güzelce temizleyin, yıkayın ve halka, halka doğrayın. Daha sonra doğranan pırasaları geniş bir tencere içerisine alın. Ardından temizlenen ve yıkanan havuçları da yine halka şeklinde doğrayın ve tencere içerisine ilave edin. Daha sonra tencere içerisine zeytin yağını da ilave ederek kısık ateş de biraz kavurun kavrulan malzemeler içerisine sırası ile tuz, limon, pul biber ve suyu da ilave ederek orta ateş de yaklaşık olarak 15 dakika kadar pişirin. Diyet pırasa yemeği için son olarak tencere içerisine hazırlanan pirinçleri de ilave ederek pirinçler yumuşayana kadar yine yaklaşık olarak 20 dakika daha orta ateş de pişirin ve diyet pırasa yemeğiniz servise hazır olacaktır. Servis tabağına alın sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...
]]>
Mısır Unlu Pırasa Böreği https://www.pirasa.gen.tr/misir-unlu-pirasa-boregi.html Mon, 05 Nov 2018 18:19:34 +0000 Mısır unlu pırasa böreği, Trabzon yöresine özel bir börek olmakla birlikte birçok yörede de zevkle tüketilen bir börek çeşididir. Pırasanın pazar tezgahlarında yerini almaya başladığı bu günlerde çay saatlerinde le Mısır unlu pırasa böreği, Trabzon yöresine özel bir börek olmakla birlikte birçok yörede de zevkle tüketilen bir börek çeşididir. Pırasanın pazar tezgahlarında yerini almaya başladığı bu günlerde çay saatlerinde lezzetli bir ikram olarak sunulabileceği gibi, kimi zamanda başlı başına bir öğün olarak tüketilebilir. Sebze sevenlerin ve hatta vejeteryanların zevkle tüketebileceği bu börek aynı zamanda gluten hassasiyeti olan kişiler için keyifli bir alternatiftir. Pırasa yemeyi sevmeyen çocukların bile zevkle tüketeceği bir börek çeşididir. 

Mısır unlu pırasa böreği malzemeleri:
  • 600 gr /700 gr pırasa
  • 1/2 kg mısır unu 
  • 3 yumurta 
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 100 gr rendelenmiş böreklik peynir
  • 1.5 su bardağı sıvı yağ
  • 1.5 cay kaşığı karbonat
  • 2 damla limon suyu 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya göre)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber (arzuya göre)
  • 1 tatlı kasığı tuz 
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ (tepsiyi yağlamak ve üzeri için)

Mısır unlu pırasa böreği hazırlanışı:

Pırasalarımızı ayıklayıp yıkadıktan sonra 3 ya da 4 cm kalınlığında doğrayalım, sıcak suda 15 dakika kadar haşlayalım ve ardından süzgeçte soğumaya bırakalım. Hamuru hazırlamak için süt, yoğurt,yumurta ve yağı karıştırma kabımızda karıştırıp azar azar mısır unu ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.Karbonatı 2 damla limon suyu ile kabartalım ve hamur karışımımıza ekleyelim. Rendelenmiş peyniri ekleyelim. Daha sonra pırasaları ve arzuya göre pul biberi ve karabiberi tüm malzeme ile karıştırarak, katı olmayan bir kıvam elde edelim. Böreğimizi pişireceğimiz tepsiyi yağlayalım. Hazırladığımız karışımı tepsiye dökelim ve üzerini spatula yardımıyla düzleştirelim. Kalan yağı da üzerine gezdirdikten sonra fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım ve 50 dakika önce alt, sonra alt ve üst beraber olarak pişirelim. Mısır unlu pırasa böreği hazır.

Afiyet olsun.
]]>
Pırasa Çiçeği https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-cicegi.html Tue, 06 Nov 2018 09:31:21 +0000 Prasa çiçeği: Pırasalarda olşan bu çiçeklerin tam aksın orta kısmından ikinci yılın ilkbaharında açan ve meydana gelen üç metrelik bir boy kadar uzana bilen bir adet çiçek demeti sapının uç kısmında soğandaki  oluşum Prasa çiçeği: Pırasalarda olşan bu çiçeklerin tam aksın orta kısmından ikinci yılın ilkbaharında açan ve meydana gelen üç metrelik bir boy kadar uzana bilen bir adet çiçek demeti sapının uç kısmında soğandaki  oluşum gibi yıldız şeklinde ki gibi dizilmişlerdir. Başlangıçta oluşurken bir zar içerisinde yer almış olan bu çiçek yetişen zarın patlamasından sonra biranda uzayarak gelişebilen bir çiçek sapı üzerinde bulunur. Bu sapın uzunluğu iki üç cm arasında değişmektedir. Her bitki gibi bir adet çiçek demeti sapı oluşumu meydana getirmezler. Bu çiçek demeti saplarının boyuna çizgilii bilinmektedir. İçi olduğunca doludur ve soğanlardaki gibi de kolay kolay kırılmazlar. Çiçek demetinin içini saran zarın yırtılması sonucu sonrasında çiçekler gelişirler. Olgunlaşma cağında soğanda da olduğu gibi en üst kısımda olan yer çiçeklerden başlar.

Pırasa çiçeği oluşumu: 

Çiçeklerin hepsinin açılma süreleri bir hafta kadar sürmektedir. Çiçekler ile erselik ve yedili yapıdadır. Taç olan yaprakları genellikle oluşan renk beyaz veya açık menekşe olur. Meyveler üç bölümde olup her bölümde bir iki tohum ile meydana gelir. Bitkiler çevre şartlarına ve böceklerde olası yoğunluğuna bağlı olarak az çok miktarda yabancı döllenme sonucu gösterirler. Meyveleri ise soğanın meyvelerine çok fazla benzemektedir. Her karpel de ikişer tohum taslağı bulunmaktadır.
]]>
Patatesli Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/patatesli-pirasa-yemegi.html Tue, 06 Nov 2018 17:21:05 +0000 Patatesli pırasa yemeği; Patates, patlicangiller familyasında bulunan yumruları yenen otsu bir bitkidir. Patates nişasta bakımından zengin bir bitkidir. Türkiye’nin her bölgesinde yetişen bir bitki çeşididir. Patatesli pırasa yemeği; Patates, patlicangiller familyasında bulunan yumruları yenen otsu bir bitkidir. Patates nişasta bakımından zengin bir bitkidir. Türkiye’nin her bölgesinde yetişen bir bitki çeşididir.

Pırasa, zambakgiller familyasında olan bir kış sebzesidir. Pırasa c vitamini bakımından zengin bir sebzedir. Pırasa en yaygın bir sebze çeşididir. Pırasa Türkiye de daha çok batı Anadolu da yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Patatesli pırasa yemeği protein bakımından zengin bir yemektir. Sofralarda ana yemek olarak yenen bir yemek çeşididir. Evinizde malzemeler olduğu sürece patatesli pırasa yemeği kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir yemek türüdür. Malzemelerini marketlerden ve manavlardan tedarik edebilirsiniz. Doyurucu özelliğine sahiptir. Gelelim patatesli pırasa yemeğinin tarifine.

Patatesli pırasa yemeğinin malzemeleri

  • 5 orta boy pırasa
  • 1 büyük havuç
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 3 orta boy patates
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz

Patatesli pırasa yemeğininyapılışı

Öncelikle patatesli pırasa yemeğini yapmaya başlarken yapmanız gereken pırasaları temizleyiniz. Temizlediğiniz pırasaları güzel bir şekilde yıkayınız. Elinize bir kab alınız ve içerisine yıkadığınız pırasaları doğrayınız. Daha sonra patatesleri güzelce soyunuz. Elinize bir kab alınız ve içerisine soyduğunuz patatesleri küp küp doğrayınız. Daha sonra havucu soyunuz. Elinize bir kab alınız ve içerisine soyduğunuz havucu halka şeklinde doğrayınız. Daha sonra elinize bir tencere alarak içerisine zeytin yağını koyunuz ve ocağın üzerine yerleştiriniz. Ocağın altını yakınız yağ kızıncaya kadar bekleyiniz. Yağ kızınca pırasaları tencerenin içerisine atınız ve biraz kavurunuz. Pırasaları biraz kavurduktan sonra üzerine salçayı atınız. Salçayı attıktan sonra halka şeklinde doğradığınız havuçları ve küp şeklinde doğradığınız patatesleri ekleyiniz. Bunları tencereye ekledikten sonra malzemelerin üzerini geçecek şekilde su ekleyiniz. Güzel bir şekilde karıştırınız ve tencerenizin ağzını kapayınız. Patatesli pırasa yemeğinizin kaynamasına yakın limon suyunu ekleyiniz ve isteğe göre tuzunu atınız ve kapağını tekrar kapatarak kaynayıp pişmesini bekleyiniz. Piştiği zaman ocaktan indiriniz. Patatesli pırasa yemeği hazır hala gelmiştir. Dilediğiniz zaman yiyebilir ve servis edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun.

]]>
Salçalı Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/salcali-pirasa-yemegi.html Wed, 07 Nov 2018 10:27:25 +0000 Salçalı pırasa yemeği, Eğer çocuklarınızda iştah ile alakalı sıkıtı var ise salçalı pırasa yemeği inanılmaz iştah açıcı bir yemektir. Ayrıca lif içeren bir sebze olması nedeni ile kabızlık sorunu olanla Salçalı pırasa yemeği, Eğer çocuklarınızda iştah ile alakalı sıkıtı var ise salçalı pırasa yemeği inanılmaz iştah açıcı bir yemektir. Ayrıca lif içeren bir sebze olması nedeni ile kabızlık sorunu olanlar ve  sindirim ile alakalı problemleri olanlar için birebirdir. Özellikle kış sebzesi olan pırasa kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirerek doğal bir antioksidan özelliği taşır. Arnavut göçmenleri pırasa ile alakalı en az 10 çeşit yemek yapmaktadırlar. Bu yüzden pırasanın faydalarından son derece faydalanabilmektedirler. Pırasanın zeytinyağlısını deneyenlerin pek çoğu hoşnut kalmayabilirler fakat sıcak sıcak ekşi ekşi bir pırasa yemeğine çoğu kişi hayır diyemez bu zamana kadar pırasaya karşı bir ön yargınız var ise bir de böyle deneyin derim pişman olmazsınız. 

Salçalı pırasa yemeği için gereken malzemeler

  • 4 adet pırasa 
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1.5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet olgun yumuşak domates
  • 1 kahve fincanı sıvı yemeklik yağ
  • 1 adet orta boy yemeklik soğan
  • 2.5 yemek kaşığı kalın pilavlık bulgur
  • 1 adet limon suyu
  • yeteri miktarda tuz

Salçalı pırasa yemeğinin yapılışı

 Öncelikle pırasaların üst katmanlarını alarak temizleyelim ve kök kısımlarını çıkaralım. Pırasanın en üst katmanında çamur ve zararlı bakteriler olabilir. Daha sonra güzelce yıkayarak minik daireler halinde doğrayalım. Yemeklik kuru soğanı küp küp doğrayarak derin bir tencere içine alalım. Sıvıyağı da ilave edelim ardından küp küp doğranmış havuçları da ekleyip 3-4 dakika kadar soğan ve havuç karışımını soteleyelim. Bu aşamada domates salçasını da ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım ve peşi sıra kabuğu soyulup minik doğranmış domatesleri de ekleyip domateslerin ölmesini sağlayalım. Şimdi artık minik doğranmış pırasaları ekleme zamanı geldi. Pırasaları da ekleyip 2-3 dakika kadar soteledikten sonra damak tadımıza göre tuzunu ve pırasaların üzerine çıkacak kadar suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Bu şekilde kısık ateşte 15 dakika kadar pişen pırasalara kalın bulgur ve sıkılmış limon suyunu ilave edebiliriz. Tencerenin kapağını kapayıp kısık ateşte pişirmeye devam edelim. Pırasalar yumuşadığı zaman pişmiş demektir.

Afiyet olsun.           

]]>
Pırasa Çeşitleri https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-cesitleri.html Wed, 07 Nov 2018 20:21:48 +0000 Pırasa çeşitleri, temel olarak 6 farklı türden oluşmaktadır. Yetiştiği mevsimden yetişme süresine, şeklinden boyutlarına pek çok farklı kritere göre çeşitlere ayrılan pırasa, Türkiye dahil dünya genelinde hem gövde hem y Pırasa çeşitleri, temel olarak 6 farklı türden oluşmaktadır. Yetiştiği mevsimden yetişme süresine, şeklinden boyutlarına pek çok farklı kritere göre çeşitlere ayrılan pırasa, Türkiye dahil dünya genelinde hem gövde hem yaprak kısımları gıda olarak kullanılmaktadır. Yılın her döneminde yetiştirilebilen pırasa çeşitlerine salatalarda, hamburgerlerde, ana yemeklerde, aperitiflerde ve daha pek çok sıcak - soğuk tariflerde rastlamak mümkündür. Pırasanın dünya genelinde çoğunlukla yeşil kısımları soğuk ve çiğ olarak tüketilmekle birlikte Türkiye dahil Çin gibi bazı ülkelerde sıcak yemek olarak da servis edilmektedir. 

Başlangıçta sadece bir saptan ibaret olan pırasa, büyüdükçe ince uzun bir hal alır ve yapraklanmaya başlar. Yeşil renkli ince uzun yaprakları da çıktıktan sonra pırasa, tohum verme sürecine girer. Eğer pırasalar besin amaçlı kullanılacaklarsa tohum verme sürecine girmeden toplanırlar. Türlerine göre boyutları ve şekilleri değişiklik gösterse de pırasa çeşitlerinin tümünde baş kısım püsküllü, gövde tek parça ve beyaz renkte, yapraklar ise gövdenin devamı şeklinde ancak yeşil renktedir. 

Baş ve yaprak yapıları dikkate alındığında 6 farklı türü bulunan pırasa çeşitleri, Boston, Çin, Iceberg, Yayvanyapraklar, CO ve Batavian şeklindedir. 

Boston Pırasası: Bibb adıyla da anılan ve Türkiye'de Tereyağbaşlı olarak bilinen bu pırasa cinsine Tereyağbaşlı denmesinin sebebi ise baş kısmının tereyağ yumuşaklığında olmasıdır. Avrupa'da yaygın olarak tüketilen Boston Pırasası, adaptasyon sorunu yaratmayan, verimli, etli ve lezzetli bir pırasa cinsidir. Gövde kısmı genellikle 50 cm uzunluğa, 4 cm kalınlığa sahiptir. Türkiye'de İnegöl Pırasası ismiyle de bilinmektedir.

Çin Pırasası: Diğer birçok pırasa cinsinin aksine başsız olan ve sadece ince, uzun saplardan oluşan Çin Pırasası, sert ve acıdır. Bu nedenle pişirilerek ya da diğer yemeklere katılarak tüketilmeye uygundur. İsminden de anlaşılabileceği gibi özellikle Çin ve çevresinde yaygın olarak yetiştirilmekte ve tüketilmektedir. 

Iceberg Pırasası: Lahanayı andıran sıkı ve yoğun katlı bir baş yapısına sahip olan Iceberg Pırasası, aynı zamanda narin bir yapıya sahiptir. Amerika'da sıklıkla tüketilen bu pırasa çeşidine Iceberg denmesinin sebebi ise geçmişte tren vagonları ile taşınan bu lahanaların buz kütleleri içinde taşınmaları ve bu yüzden buz dağını andırmalarından kaynaklanmaktadır. Türkiye'de ise Gevrekbaş ismiyle de bilinmektedir. 

Yayvanyaprak Pırasa: Pırasaların genelinde olduğu gibi ince ve uzun yapraklar yerine geniş yapraklara sahip olan Yayvanyapraklar, tahmin edilebileceği üzere ismini de bu özelliklerinden almaktadırlar. Birçok farklı ülke ile beraber Türkiye'de de tüketilen bu pırasa cinsi, ince yapılı, hafif ve narindir. 

CO Pırasası: Romen Pırasası da denilen bu türün kendine has bir başı bulunmaktadır ve yaprakları uzundur. 

Batavian Pırasası: Diğer bir ismiyle Yaz Gevreği Pırasası, kısmen de olsa yoğun katlı başlardan oluşur ve bu nedenle Iceberg - Yayvanyaprak arası hem etli hem geniş yapraklı bir pırasa türüdür. 
]]>
Bulgurlu Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/bulgurlu-pirasa-yemegi.html Thu, 08 Nov 2018 06:12:19 +0000 Bulgurlu Pırasa Yemeği, lezzetli ve güzel bir yemektir. Helede içine kıymada atarsanız kendi enfes tadına daha lezzet katmış olursunuz. Bulgurlu pırasa yemeğini mutlaka denemelisiniz. Akşam ne pişirsem, diye düşünürken be Bulgurlu Pırasa Yemeği, lezzetli ve güzel bir yemektir. Helede içine kıymada atarsanız kendi enfes tadına daha lezzet katmış olursunuz. Bulgurlu pırasa yemeğini mutlaka denemelisiniz. Akşam ne pişirsem, diye düşünürken bence bu tarifi kaçırmayın. En yakın manavdan taze pırasa alın ve bulgurlu pırasa yemeği pişirin. Bu tarife göre pişirebilirsiniz, böylece de akşam yemeğine çözüm bulmuş olursunuz. Sebze sevenlerin beğeneceği bir yemektir hemde sağlıklıdır. Çocuklarınıza da bu güzel ve sağlıklı yemeği yapıp yedirmelisiniz. Şimdi tarifimize geçelim. 

Bulgurlu Pırasa Yemeği İçin Gereken Malzemeler
  • 2 adet pırasa 
  • 1 orta boy kuru soğan 
  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur 
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 2 kaşık toz sumak
  • 5 su bardağı sıcak su 
  • Kendi ayarınızda tuz 
Bulgurlu Pırasa Yemeği Yapılışı

İlk önce pırasaları temizleyin ve iri biçimde doğrayıp yıkayın. Sonra kuru soğanın kabuğunu soyun ve normal şekilde doğrayın, tencereye koyun yağ ile biraz kavurun. Ardından salçaları koyup bir iki karıştırın ve süzgeçte suyu süzülmüş pırasaları da ilave edin. Biraz salçalarla pırasaları da karıştırıp sıcak suyu ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin. En son bulguru ilave edin. Tuzu da isteğe göre atabilirsiniz. Bulgurlar da yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Arzuya göre içine sumak veya limon koyulabilir. Afiyet olsun... 
]]>
Terbiyeli Pırasa Çorbası https://www.pirasa.gen.tr/terbiyeli-pirasa-corbasi.html Thu, 08 Nov 2018 21:43:24 +0000 Terbiyeli pırasa çorbası, Pırasa çorbası bir çok kişi tarafından sevilen bir yemektir. Genellikle kış günlerinde sofralarda yer almaktadır. Kış aylarında sık sık sofralarda yer alan terbiyeli pırasa çorbası lezzet olarak Terbiyeli pırasa çorbası, Pırasa çorbası bir çok kişi tarafından sevilen bir yemektir. Genellikle kış günlerinde sofralarda yer almaktadır. Kış aylarında sık sık sofralarda yer alan terbiyeli pırasa çorbası lezzet olarak da beğeneceğiniz bir çorbadır. Besin değeri yüksek bir çorba olan terbiyeli pırasa çorbası bol malzeme ile yapıldığı için sağlığa faydası ile bilinmektedir. Sizde bugün sofralarda pırasa yemeği düşünüyorsanız terbiyeli bir şekilde pırasa çorbası yapmanızı tavsiye ederiz. Sizi daha fazla bekletmeden bu güzel lezzetin tarifini verelim. İşte terbiyeli pırasa çorbası tarifi. Şimdiden kolay gelsin.

Terbiyeli pırasa çorbası için gerekli malzemeler:
  • 3 tane pırasa
  • 1 tane havuç
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane domates
  • 1 avuç şehriye
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 litre su
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyeli pırasa çorbası yapılışı: Öncelikle soğanı soyarak küp şeklinde doğrayın. Daha sonra domates ve havucu yıkayarak soğana uyum sağlayacak şekilde küp küp doğrayın. Pırasaları doğrayarak bol su ile yıkayın ve süzülmesi için süzgece alın. Pırasa yemeğinin yapılacağı tencerenin içerisine suyu ekleyin. Tencereyi ocağın üzerine koyup altını yakın. Ayrı bir tava içerisine doğranan soğanları koyarak üzerine tereyağını ilave edin. Orta ateşte soğanları iyice kavurun. Kavrulan soğanlar pembeleşince içine domates salçasını ilave edin. 2 dakika kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan salça içerisine önceden doğranıp yıkanan pırasayı, havucu ve domatesi ilave edin. Daha sonra diğer tencere içerisinde kaynayan suyu kavrulan karışım içerisine ilave ederek karıştırın. Karışım içerisine şehriyeyi ilave edin. Son olarak karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Ayrı bir kap içerisine yumurta sarısı ve yoğurdu koyarak çırpın. Daha sonra üzerine unu ilave edin. Kaynayan pırasa çorbasının suyundan 1-2 kepçe alarak yumurta, un ve yoğurt karışımı içerisine ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra kaynamakta olan pırasa çorbasının içerisine ilave edin. Ara ara karıştırarak yemeği yarım saat kadar pişirin. Artık tabaklara alarak servis yapabilirsiniz. Terbiyeli pırasa çorbası hazır. Afiyet olsun.
]]>
Pırasa Alerji Yaparmı https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-alerji-yaparmi.html Fri, 09 Nov 2018 01:37:52 +0000 Pırasa alerji yapar mı, pırasa içeriğindeki vitaminler ve mineraller açısından çok değerli bir sebze türü olmasına rağmen bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabilen bir besindir. Pırasa soğangillere tabi Pırasa alerji yapar mı, pırasa içeriğindeki vitaminler ve mineraller açısından çok değerli bir sebze türü olmasına rağmen bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabilen bir besindir. Pırasa soğangillere tabi bir besindir. Pırasa alerjisi denildiği zaman akla ilk gelen şey çiğ olarak tüketildiğinde ortaya çıkabileceğidir. Bütün insanların aynı beslenme düzeni ile beslendiklerini farz ettiğimizde bazı bireylerin normal dışı tepki vermesi durumu alerjiyi meydana getirir. 

Pırasa alerji yapan mı

Pırasa alerjisi olan kişiler pırasa tükettikleri zaman vücutları pırasaya karşı bazı tepkiler verebilmektedir. Bu durum çiğ pırasa yada pişmiş pırasa olması durumunda dahi değişiklik meydana getirmez. Çünkü bir kişide pırasa alerjisi olması demek, pırasanın içeriğin de bulunan bir bileşene karşı vücudun normal olmayan tepkiler vermesi durumu söz konusudur. Vücut pırasa ile alınan proteini yabancı bir madde olarak algılayıp onu yıkıma uğratmak için çaba gösterir. Ve bu tür yabancı olarak algıladığı sebzelere IgE ismi verilen bir antikor üretir. Vücut bu maddeye karşı tepkisini mide, yemek borusu ve deride histamin üreterek verir. Vücut ise bu aşırı derecede ki histamine tepkisini hapşırma, boğazlarda tahriş, gözlerde sulanma ve yanma, deride kızarıklık şeklinde dile getirir. Ve pırasanın pişirilmiş halinden çok çiğ olarak tüketilmesi alerjik reaksiyon durumunu daha da artırır. Pırasa yada soğan alerjisi  diğer alerjiler kadar yaygın olmayan ve genellikle daha az görülebilen bir tür alerjidir. Diğer belirtiler ise, sinüslerde aşırı ağrı, kuru öksürük şeklinde öksürük, ciltte çokça tahriş kuruluk ve kaşıntı, kaşınan yerlerde enfeksiyon ve kabarmalar, ishal, midedeki asidin artması ve buna bağlı olarak mide yanması gibi durumlar oluşmaktadır. Pırasaya olan alerjik reaksiyonun ilerlemesi halinde ise, aşırı derecedeki mide bulantısı ile gelen kusma durumları, dil ve dudakta şişmeler, yutkunmada zorluk, göğüste daralma ve nefes alış verişinin giderek zorlaşması gibi durumlar meydana gelir. 

Pırasa yada soğangillerin yaratmış olduğu alerjik durum sadece derideki değişiklikler ile sınırlı kalır ise kortizonlu merhemler doktorunuz tarafından önerilecektir. Bunun dışında kendi başınıza ilaç almamanız gerekir. Mutlaka doktor tavsiyesi olmalıdır. Ayrıca kişide pırasa ve soğan türevine karşı sürekli bir alerji durumu ve yatkınlık var ise doktorunuz yanınızda bulundurmanız gereken ilacı size zaten tavsiye edip reçetelendirecektir. Ve bu tür bir alerjisi olduğunu bilen kişi kendisine buna göre bir beslenme düzeni oluşturmalıdır.   

 

]]>
Terbiyeli Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/terbiyeli-pirasa.html Fri, 09 Nov 2018 05:28:54 +0000 Terbiyeli Pırasa, pırasa hemen herkes tarafından sevilerek tüketilen ve sağlık açısından oldukça faydalı olan sebzelerden birisidir. Özellikle limon suyu ile hafif bir ekşilik katılarak pişirilen pırasayı isterseniz terbiyeli Terbiyeli Pırasa, pırasa hemen herkes tarafından sevilerek tüketilen ve sağlık açısından oldukça faydalı olan sebzelerden birisidir. Özellikle limon suyu ile hafif bir ekşilik katılarak pişirilen pırasayı isterseniz terbiyeli olarak da pişirebilirsiniz. Ayrıca pırasayı kıymalı, zeytinyağlı, terbiyeli ve sadece limon suyu ilave edilerek kendi damak zevkinize göre istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Hatta pırasanın böreği de oldukça lezzetli bir hamur işi çeşidi olmaktadır. Genellikle bazı kimseler pırasa yemeğinden pek hoşlanmaz özellikle de çocuklar, ancak lif, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir besin kaynağı olan pırasa mutlaka tüketilmesi gereken bir sebzedir. En az haftada bir defa terbiyeli pırasa yemeği ya da börek ya da çorba olarak yapabilirsiniz. Yapımı oldukça basit olan terbiyeli pırasa yemeğini akşam yemeklerinde sofranızda yer açmayı unutmayın. Eğer ilk defa terbiyeli pırasa yemeğini deneyeceksiniz, tarifi sırası ile uyguladığınızda mükemmel lezzeti ile bu yemeği pişirebilirsiniz. 

Terbiyeli Pırasa İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 kilogram pırasa
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 200 gram dana kıyma
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2,5 su bardağı kaynamış sıcak su
Terbiyesi İçin
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limonun suyu
Terbiyeli Pırasanın Hazırlanışı, ilk önce pırasaları ayıklayıp temizledikten sonra bol su ile iyice yıkayalım. Ardından 2 cm eninde olacak şekilde pırasaları doğrayalım. Bu arada havucu da halka şeklinde doğrayın ve kuru soğanın kabuklarını soyup yemeklik olacak şekilde küp gibi doğrayın. Pırasayı pişireceğiniz tencerenin içerisine sıvı yağı ekleyelim ve üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave ettikten sonra bir kaç dakika kadar soteleyin. Daha sonra dana kıymayı ilave edin ve suyunu bırakıp çekinceye kadar iyice kavurun. Kıyma kavrulunca domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar bir iki dakika kavurun. Önceden halka olarak doğranmış havucu da ilave edip karıştırın. En son pırasayı ekleyip şöyle bir karıştırın ve sıcak suyunu ilave edin. Pırasanın suyu kaynadıktan sonra ocağın altını kısık ateşe ayarlayalım ve yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirelim. Pırasa pişince terbiyesini hazırlamak için yumurta sarısı ile limonun suyunu iyice çırpalım, bir miktar pırasa yemeğinin suyundan içine karıp karıştırdıktan sonra yavaş bir şekilde yemeğin içerisine ilave edin. Terbiyeyi ekledikten sonra terbiyeli pırasa yemeğini iki üç dakika tıkırdattıktan sonra ocağın altını kapatalım. Ardından terbiyeli pırasayı servis tabağına alalım ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

]]>
Fırında Pırasa Mücveri https://www.pirasa.gen.tr/firinda-pirasa-mucveri.html Fri, 09 Nov 2018 12:09:37 +0000 Fırında pırasa mücveri, Pırasa mücverinde havuç ile pırasa birlikte kullanılırsa mücvere ayrı bir lezzet katar. Çünkü pırasa ile havuç ikiz kardeş gibidir. Fırında pırasa mücveri oldukça basit bir tarif olup y Fırında pırasa mücveri, Pırasa mücverinde havuç ile pırasa birlikte kullanılırsa mücvere ayrı bir lezzet katar. Çünkü pırasa ile havuç ikiz kardeş gibidir. Fırında pırasa mücveri oldukça basit bir tarif olup yağ barındırmadığı için en az kalorili mücverlerden biridir. Pırasa mücveri dilimleyip üzerine sarımsaklı yoğurt koyduğunuzdafarklı bir lezzet meydana getirir. Tarifi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli şey pırasaların üzerine tuz ekleyerek güzelce ovmanız gerekir. Çünkü pırasanın acısı mücvere hoş bir tat vermemektedir. Pırasayı ovduktan sonra suyunu iyice sıkıp acısından ayırmalıyız. Küçük kek kalıbında ya da geniş bir fırın kabında yapabilirsiniz. Ayrıca yuvarlak bezeler şeklinde de fırın kabına döşeyerek pişirebilirsiniz.

Fırında pırasalı mücver için malzemeler:

  • 2 tane havuç
  • İki tane patates
  • Yarım kilo pırasa
  • 5-6 dal doğranmış maydanoz yaprağı
  • 3-4 dal doğranmış dere otu
  • İki tane yumurta
  • Bir çay bardağı sıvı yağı
  • 3-4 kaşık un
  • Kabartma tozu
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber ve pul biber 
  • Bir miktar tuz
  • İsteğe bağlı 4-5 kaşık kaşar 

Fırında pırasalı mücver yapılışı:

Çocuklar genellikle sebze yemeğini çok sevmemektedir. Örneğin pırasa, ıspanak, kabak, semizotu gibi sebzeler, çocukların yiyebileceği tarzda yiyecekler olmadığı için pek tercih edilmezler. Çocuklara mücverin yanında yoğurt ile verildiğindesebzeli mücverleri sevebilir. Pırasaları yıkayın ve ince halka oluşturacak şekilde doğrayın. Tavanın içerisine sıvı yağ koyarak üzerine pırasaları ekleyin. Güzel bir şekilde soteleyin. Soteleme yaparken fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın. Patatesin ve havucun kabuklarını soyun. Daha sonra derin bir kapta patates ve soğanı rendenin iri yeri ile rendelemeye başlayın. Tavada sotelediğiniz pırasaları da rendelediğiniz malzemelerin içine koyarak harmanlayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayarak incecik bir şekilde doğrayın ve harmanladığınız malzemelerin içerisinde ekleyin. Unu, baharatları ve yumurtaları da bu karışımın üzerineilave ederek harmanlamaya devam edin. Hazırladığınız karışımı küçük bir borcama, kek kalıbına ya da büyük borcama bezeler halinde döşeyebilirsiniz. Döşemeden önce mutlaka tepsinizi yağlamanız ve tepsiyi unlamanız gerekir.Bu şekilde mücver tepsiye yapışmayacaktır. Hazır olan borcamı fırının içerisine güzelce yerleştirin. Fırında pırasalı mücverin üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra tezgahta 5-10 dakika kadar bekletin. Daha sonra mücverinizi dilimleyerek ya da kare kare keserek tabaklara alın. Mücverinizi ister sade olarak ister sarımsaklı yoğurtla isterseniz de sade yoğurtla servis yapabilirsiniz. Genellikle sarımsaklı yoğurtla daha güzel olmaktadır. Afiyet olsun.

]]>
Pırasa Yemeği Çeşitleri https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-yemegi-cesitleri.html Fri, 09 Nov 2018 21:47:36 +0000 Pırasa Yemeği Çeşitleri, denildiğinde akla bir sürü yemek çeşidi gelebilir. Pırasa aslında çok lezzetli bir soğan türüdür. Pırasa ile yapılan o kadar çok pırasa yemeği vardır ki saymakla bitmez. Bakıldığında uzun yeş Pırasa Yemeği Çeşitleri, denildiğinde akla bir sürü yemek çeşidi gelebilir. Pırasa aslında çok lezzetli bir soğan türüdür. Pırasa ile yapılan o kadar çok pırasa yemeği vardır ki saymakla bitmez. Bakıldığında uzun yeşil bir bitki gibi duran pırasa hemen hemen her yapıldığı yemeğin içerisine çok yakışır. özellikle böreklerde, yemeklerde, çorbalarda ve salatalarda muhteşem bir tat şölenine sahiplik eder.
Öncelikle her evde yapılması gereken zeytin yağlı pırasanın tarifini sizlerle paylaşmak isterim.

Zeytinyağlı Pırasa için gerekli malzemeler 
  • 1 kilo pırasa 
  • 2 tane büyük havuç
  • Yarım çay bardağı kadar pirinç
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yeteri kadar su
  • 1 fincan yada çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı pırasa yemeği yapılışı: 

Orta boy bir tencerede pişireceğimiz pırasaları, yıkayıp 3 veya 5 cm küp küp doğradıktan sonra tencereye alıyoruz. Tencereye zeytinyağını da ilave ettikten sonra, 15 dakika kadar kendi suyuyla kavrulmaya bırakıyoruz. Pırasalar kendini saldığında, havuçları da küçük küçük yarım ay şeklinde doğradıktan sonra, tencerenin içine ilave ediyoruz. 5 dakika kadar hepsi birlikte kavrulduktan sonra, tuzunu ve şekerini de ilave edip, üzerine biraz su ekliyoruz. pırasa yemeği suyunu çekmeye başladıktan sonra son olarak ta yarım çay bardağı kadar olan pirinci ekleyip, üzerine biraz daha su ekliyoruz. 20 dakika kadar da pirinçlerle pişirdiğimiz pırasa yemeğini, afiyetle yiyebilirsiniz.

Pırasalı Börek için gerekli malzemeler 
  • 4 adet yufka
  • 2 su bardağı süt
  • 1 bardağa yakın sıvı yağ
  • 2 tane yumurta
  • bir tutam tuz
  • 4 yada 5 tane pırasa
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Çörekotu
Pırasalı börek yapılışı:

Pırasaları ince ince doğradıktan sonra yağ ile birlikte kavuruyoruz. Kavrulan pırasaya salçayı da ekledikten sonra, biraz tuz ekleyip pırasalar kendini salıncaya kadar pişirip,  altını kapatıyoruz. Sosunu hazırlamak için, bir kaba süt, yağ, 2 yumurta ama birinin sarısını ayırıyoruz, birazda tuz ekleyip karıştırıyoruz. Yufkayı tepsiye serdikten sonra, üzerine hazırladığımız sostan döküyoruz. 2 adet yufkayı sosladıktan sonra, arasına hazırladığımız pırasalı karışımı döküp, aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlıyoruz. Yufkanın dışarıda kalan parçalarını da tepsiye kapattıktan sonra, üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp, çörek otunu da serpiyoruz. 175-200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
]]>
Pırasa Mezesi https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-mezesi.html Sat, 10 Nov 2018 21:18:33 +0000 Pırasa mezesi, özellikle kış aylarında genellikle herkes tarafından beğeniyle tüketilen salata çeşitlerindendir. Pırasa oldukça faydalı bir sebze olup soğangillerdendir. Pırasa ile yapılacak o kadar çok yemek ve börek Pırasa mezesi, özellikle kış aylarında genellikle herkes tarafından beğeniyle tüketilen salata çeşitlerindendir. Pırasa oldukça faydalı bir sebze olup soğangillerdendir. Pırasa ile yapılacak o kadar çok yemek ve börek çeşidi vardır ki bunlardan bazıları pırasalı börek, pırasalı sebze çorbası, pırasa mücveri ve benzeri olarak sayılabilir. Özellikle sofralarınızı salata ve mezeler ile donatmayı sevenlerden iseniz sizlerle pırasa mezesi tarifi paylaşmak istiyorum. Bu tarifin hem yapımı çok kolay hem de çok sağlıklıdır. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Şimdiden herkese kolay gelsin...

Yoğurtlu pırasa mezesi için gerekli malzemeler:
  • 1 kilo ince dal pırasa,
  • 1 adet küçük boy havuç,
  • 750 gr. kaymaklı yoğurt,
  • 1 çorba kaşığı mayonez,
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı,
  • Birkaç dal taze nane,
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz,
  • Yeteri kadar tuz,
  • Arzu edenler için pul biber
Yoğurtlu pırasa mezesi hazırlanışı: Pırasaların beyaz kısımlarını ince ince doğrayın ve tuz ilave ederek zeytinyağında kısık ateşte iyice soteleyin. Tuz pırasaların daha çabuk ölmesini sağlayacağından tuzunu da ilave edin. Pırasaların pişmesine yakın rendenin iri kısmı ile rendelenmiş havucu üzerine ilave edin ve birlikte biraz daha kavurun. Eğer tercih ederseniz ocağı kapatır kapatmaz baharatları da ilave edebilirsiniz. Bir kenarda yoğurt ve mayonezi kaşıkla karıştırın. Mikser kullanırsanız yoğurt sulanır. Üzerine taze nane yaprağını da doğrayın ve en son tuzunu ekleyin. Kavrulan sebzeleri servis tabağına boşaltın ve iyice soğuduğundan emin olun. Eğer yoğurdu sıcak dökerseniz yoğurt ekşir ve cıvık bir hal alabilir. Bu nedenle soğuduktan sonra üzerine yoğurdu dökün. En son olarak üzerini iri ceviz taneleri ile süsleyin. Arzu ederseniz yoğurtlu pırasa mezesinin üzerini birazda zeytinyağı ve dereotu ile renklendirebilirsiniz. Yaklaşık 2 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...


 
]]>
Kremalı Pırasa Çorbası https://www.pirasa.gen.tr/kremali-pirasa-corbasi.html Sun, 11 Nov 2018 20:04:30 +0000 Kremalı Pırasa Çorbası, Pırasa, zambakgiller familyasından olan Akdeniz bölgesinde tabii olarak yetiştiriciliği yapılan çok yıllık bir bitki çeşididir. Pırasa insanlarda sindirimi düzenleyen besin lifi açısından zengi Kremalı Pırasa Çorbası, Pırasa, zambakgiller familyasından olan Akdeniz bölgesinde tabii olarak yetiştiriciliği yapılan çok yıllık bir bitki çeşididir. Pırasa insanlarda sindirimi düzenleyen besin lifi açısından zengin bir sebzedir. Pırasa C, K, A ve B6 vitaminleri bakımından zengin bir sebze çeşididir. Kremalı pırasa çorbası evinizde malzemeleriniz olduğu sürece kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir çorba çeşididir. Lezzet bakımından çok lezzetlidir. Kremalı pırasa çorbası doyurucu bir çorbadır. Gelelim kremalı pırasa çorbasının yapımına.

Kremalı Pırasa Çorbası Malzemeleri

  • 4 pırasa
  • 1 patates
  • 1 orta boy havuç
  • 200 ml krema
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber 

Kremalı Pırasa Çorbası Yapılışı

Öncelikle pırasaları güzelce yıkayınız ve temizleyiniz. Temizlediğiniz pırasaları elinize bir tabak alarak içerisine istediğiniz şekilde doğrayınız. Daha sonra havucu yıkayınız. Yıkadığınız elinize bir tabak alarak içerisine havucu küp küp doğrayınız. Daha sonra patatesi soyunuz ve bir tabağa da patatesi doğrayınız. Tencereye doğradığınız pırasaları, patatesi ve havucu atınız ve malzemelerin üstünü geçecek şekilde su doldurunuz. Tencerenizi ocağın alarak altını yakınız. Tencerenizin içerisindeki sebzeleriniz yumuşayıp erime kıvamına gelene kadar kaynatıp pişiriniz. Sebzeleriniz piştikten sonra tencerenizi ocağın üstünden indiriniz ve ılımasını bekleyiniz. Pişen sebzeleriniz ılıyınca sebzeleri blendırdan geçirerek öğütünüz. Öğüttüğünüz sebzeleri bir kenara koyunuz. Başka bir tencere alarak içerisine zeytinyağını koyunuz ve ocağın üzerine yerleştiriniz. Yağınız kızınca üzerine unu ekleyiniz ve biraz kavrulana kadar karıştırınız. Un kavrulduğu zaman öğüttüğünüz sebzeleri tencerenin içerisine ekleyiniz. Bu sebzeleri eklerken hızlı bir şekilde karıştırarak ekleyiniz ki topaklanma olmasın. Öğüttüğünüz sebzeleri ekledikten sonra devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyiniz. Kaynamaya başlayınca tuzunu ve karabiberini ilave ediniz. Bu arada çorbanız koyu bir kıvama gelecektir. İstediğiniz kıvama gelene kadar kaynamış su ilave edebilirsiniz. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan indirmeden önce kremayı ekleyiniz. Kremayı ekledikten sonra ocaktan indiriniz. Kremalı pırasa çorbası hazır hale gelmiştir. Dilediğiniz zaman sıcak bir şekilde kremalı pırasa çorbasını servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

 

 



]]>
Pırasa Kürü https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-kuru.html Mon, 12 Nov 2018 03:17:54 +0000 Pırasa kürü, pırasa demir, fosfor, kalsiyum ve potasyum bakımından çok zengin bir bitkidir. İçeriğinde bulunan B1 /B2/E, C vitaminlerinin vücuda bir çok faydası bulunmaktadır. Özellikle lifli yapısı nedeniyle bağırsak ve kab Pırasa kürü, pırasa demir, fosfor, kalsiyum ve potasyum bakımından çok zengin bir bitkidir. İçeriğinde bulunan B1 /B2/E, C vitaminlerinin vücuda bir çok faydası bulunmaktadır. Özellikle lifli yapısı nedeniyle bağırsak ve kabızlık gibi sindirim problemlerine çok iyi gelen pırasa kürünü uzmanlar tavsiye etmektedir. Sağlık kaynağı olmasına rağmen maalesef günümüzde pırasa çok tüketilen bir sebze değildir. Özellikle bir çok aile çocuklarına pırasa yedirmekte zorlanmaktadır. Sizde zamanında taze olarak bolca bulabileceğiniz pırasa ile bedeninizde ki toksinleri atarak vücudunuza yardımcı olabilirsiniz. Şimdi sizinle pırasa kürü nasıl hazırlanır, pırasa kürünün faydaları nelerdir onları paylaşalım.

Pırasa kürü nasıl hazırlanır, Pırasaların üst kabukları soyulur ve iri iri yeşil kısmı ile doğranır. İçeriğinde toprak ve küçük taşlar bulunan pırasa hazırlanma aşamasında bol su ile yıkanmalıdır. Delikli bir süzgeç kullanarak iyice yıkayın. Üzerini kapatacak kadar su koyduğunuz pırasa kürü ne bir kaç kaşık zeytinyağı ve bir miktar tuz ilave ederek yumuşak oluncaya kadar pişirin. Pırasa yemeği gibi olan pırasa kürüne asla pirinç ve havuç ilavesi yapmayın. Lezzet vermek için yerken içerisine bir kaç damla limon ekleyebilirsiniz. Bu hazırladığınız pırasa kürü ne başlarken haftada en az 3  kere pırasa kürü tüketildiğinde özellikle kabızlık probleminin ortadan kalktığını sizde göreceksiniz. 

Pırasa kürü faydaları, 
  • Parkinson hastalığına iyi gelmektedir. 
  • Böbrek taşı rahatsızlığı olanlar için, böbreğin rahat çalışmasına destek olmak için, böbrek taşının oluşmasını önlemek için pırasa kürü uygulaması yapılabilir. İçeriğinde bulunan böbrek taşı oluşumunu önleyici etkin madde sayesinde böbrek taşı oluşumunu da önler. 
  • Prostat büyümesini engellediği bilinmektedir. 
  • Sindirimi kolay bir sebze olduğundan dolayı bağırsakları rahatlatarak sindirimin kolay olmasını sağlar. 
  • Kabızlık problemini ortadan kaldırır. 
  • Safra kesesinin rahat çalışmasına yardımcı olur. 
Ciddi rahatsızlıklarda doktorun reçetelendirdiği ilaçları önerilen dozda ve sürede kullanılmak en doğrusudur. Bitkisel kürler sadece destekleyici ve hastanın rahatlamasına yardımcı olacak kürlerdir. Sağlıklı günler dileriz.
]]>
Tavuklu Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/tavuklu-pirasa-yemegi.html Mon, 12 Nov 2018 12:27:59 +0000 Tavuklu Pırasa Yemeği, özellikle yetişkinlerin severek tükettiği pırasa her türlü malzeme ile pişirilerek hazırlanan oldukça lezzetli bir yemek çeşididir. Sağlık açısından faydalı olan pırasa içerisine tavuk, havuç, pata Tavuklu Pırasa Yemeği, özellikle yetişkinlerin severek tükettiği pırasa her türlü malzeme ile pişirilerek hazırlanan oldukça lezzetli bir yemek çeşididir. Sağlık açısından faydalı olan pırasa içerisine tavuk, havuç, patates gibi malzemeler ilave edildiğinde hem çok lezzetli hem de besin değeri oldukça yüksek olan bir yemek halini alır. Yapılışı pratik olan tavuklu pırasa yemeğini sade, kıymalı, etli, sebzeli ve daha pek çok seçenekte farklı malzemeler ekleyerek pişirilebilir. Sağlık açısından yararlı olan pırasayı mutlaka çocuklarımıza sevdirerek yedirmemiz çok önemlidir. Yaz kış her zaman pırasayı istediğiniz zaman alarak kolaylıkla pişirip akşam yemeğinde sofranızda yer açabilirsiniz. Aslında ekşi sevenler tavuklu pırasa yemeğinin içerisine biraz limon suyu eklerse mükemmel bir lezzet oluyor. Kısacası bu yemeği yeme yanında yat denir. Sizde tavuklu pırasa yemeğini denemek isterseniz bu tarif tam da sizin için uygundur. Şimdiden denemek isteyen becerikli hanımlara kolay gelsin.

Tavuklu Pırasa Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 parça kemiksiz tavuk göğsü
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 3-4 adet taze pırasa
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Damak zevkinize göre tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Yeterli miktarda kaynamış sıcak su
Tavuklu Pırasa Yemeği Hazırlanışı, ilk önce kemiksiz aldığınız tavuk göğsünü orta büyüklükte kuşbaşı olacak şekilde doğrayalım. pırasa yemeğini pişireceğiniz geniş tencerenin içerisine doğranmış tavuk göğsünü ilave edelim suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Daha sonra zeytin yağını ekleyelim, bu arada kuru soğanın kabuğunu soyduktan sonra yemeklik olacak şekilde küp gibi doğrayıp tencereye atalım. Havucu halka olacak şekilde doğrayalım ve tencerenin içerisine diğer malzemelerin arasına katalım. Kuru soğanın ve havucun rengi dönünceye kadar birkaç dakika kavurma işlemine devam edelim. Rengi döndükten sonra biber ve domates salçasını ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Patatesin kabuğunu soyup küp gibi küçük doğrayıp ekleyelim. En son pırasayı temizleyip istediğiniz büyüklükte kesip tencerenin içerisine ekleyelim ve damak tadınıza göre tuzunu ve karabiberini ilave edelim. Bütün malzemeleri şöyle bir karıştıralım ve kaynamış sıcak suyu göz kararı yemeğin içine ilave edelim. Tavuklu pırasa yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım ve tencerenin kapağını kapatalım. Yaklaşık 30-35 dakika tavuklu pırasa yemeğini pişirdikten sonra havuçları kontrol edelim ve pişip pişmediğine bakalım. Ardından tavuklu pırasa yemeğini sıcak olarak servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
]]>
Pırasa Mücveri https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-mucveri.html Mon, 12 Nov 2018 19:33:54 +0000 Pırasa mücveri, Pırasa çok faydalı bir bitkidir. Üstelik son derece besleyici, ucuz, ve sağlıklıdır adeta bir vitamin deposudur. Pırasanın içeriğinde bulunan flavonoid, kaempherol ve kükürt miktarı inanılmaz sevi Pırasa mücveri, Pırasa çok faydalı bir bitkidir. Üstelik son derece besleyici, ucuz, ve sağlıklıdır adeta bir vitamin deposudur. Pırasanın içeriğinde bulunan flavonoid, kaempherol ve kükürt miktarı inanılmaz seviyededir. Lifli bir besin olan pırasa A,E, K ve C vitaminlerinin yanında potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi insan vücudu için hayati önem taşımakta olan mineralleri de barındırır. Doğal bir idrar söktürücü olan pırasa cilt sağlığı içinde bulunmaz bir nimettir. Fakat tüm bu müthiş özelliklerine rağmen pırasa hakettiği değeri görüp, gereği kadar tüketilmemektedir. Özellikle çocuklarımızı ve kendimizi pırasanın bu müthiş faydalarından mahrum etmemek için yemeğini tüketmiyorsak pırasa mücveri olarak denediğinizde bu zaman kadar çok şey kaybetmiş olduğunuz fark edeceksiniz. Pırasa mücveri lezzetli olmasının yanı sıra ana yemeklerinizin yanında ara sıcak olarak da tüketebileceğiniz bir aperatif olma özelliğini taşıyor.

Pırasa mücveri için gerekli malzemeler,

  • 1 kilogram pırasa
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy yumurta
  • 200 gram kadar rendelenmiş beyaz peynir
  • 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
  • 4 yemek kaşığı beyaz un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yeteri kadar kara biber, kırmızı pul biber ve tuz
  • Yarım demet maydanoz

Pırasa mücveri yapılışı,

İlk olarak pırasaları güzelce yıkayıp kök kısımlarından arındıralım. Pırasalarla birlikte rendelenmiş havuç ve sıvıyağı tenceremize alarak biraz soteleyelim. Sıcak pırasa ve havuç karışımı soğuduktan sonra yumurta, un, rendelenmiş beyaz peynir, maydanoz ve kabartma tozunu da ilave ederek güzelce karıştıralım. Hazırlamış olduğunuz pırasa mücverini altını bir miktar sıvıyağ ile yağladığımız kare bir borcama aktaralım. 180 dereceye ayarlamış olduğumuz fırında altı ve üzeri kızara kadar pişirelim. Zaten pişerken bile inanılmaz kokular geliyor fırından. Daha sonra isterseniz yanında yoğurt ile dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Patatesli Pırasa Çorbası https://www.pirasa.gen.tr/patatesli-pirasa-corbasi.html Mon, 12 Nov 2018 20:39:38 +0000 Patatesli pırasa çorbası özellikle çocuklar için tüketilebilecek faydalı çorba tariflerinden biridir. Pırasa içerdiği yüksek miktardaki lif, karbonhidrat ve vitaminler sayesinde saç ve cildimizin yanı sıra kalp, göz, dama Patatesli pırasa çorbası özellikle çocuklar için tüketilebilecek faydalı çorba tariflerinden biridir. Pırasa içerdiği yüksek miktardaki lif, karbonhidrat ve vitaminler sayesinde saç ve cildimizin yanı sıra kalp, göz, damar, kemik sağlığı açısından çok önemli bir bitkidir. En faydalı sebzelerden olan pırasayı sevmeyen çocuklara ve yetişkinlere, pırasa yedirmenin kolay yöntemlerinden biri patatesli pırasa çorbası yapmaktır. Patatesli pırasa çorbası blendırdan geçirildiğinden çocukların içerisindeki pırasayı görme ihtimalleri yoktur. Soğangillerden olan pırasanın acımsı tadı patatesin yumuşak tadı ve nişastası ile birleşince ortaya çok lezzetli bir çorba çıkmaktadır. 

Patatesli pırasa çorbası için kullanılacak malzemeler;

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım kilo ince doğranmış pırasa (Yeşil yapraklarının uç kısımlarını doğramayınız)
  • 3 adet küçük boy patates
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • Yarım paket krema ya da 100 gr süt  
  • 1 litre su (sebze suyu da kullanabilirsiniz)
  • Üzerini süslemek için ince doğranmış taze yeşil soğan
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı: Pırasaları alırken ince yapıda olanlarını seçmeye dikkat edin. Aldığınız yarım kilo pırasanın beyaz kısımlarını güzelce yıkanıp ince ince doğrayın. Yeşil kısımlarını çok fazla kullanmamaya özen gösterin. Kuru soğanı da küçük küçük doğrayın. Doğradığınız pırasaları ve soğanı  ortanın biraz üstü ateşte tereyağı ile soteleyin. Pırasalar sotelendikten sonra kullanacağınız suyun 1 bardağını ekleyin ve kısık ateşte pırasalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. 3 küçük boy patatesi soyup küp küp doğrayın. Yumuşayan pırasaların üzerine doğranmış patatesleri ve suyun kalanını ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra orta ateşte patatesler güzelce yumuşayana kadar pişirin. Patatesler iyice yumuşadıktan sonra çorbayı el blendırından geçirerek pürüzsüz hale getirin. En son 100 gr süt yada krema ekleyerek bir taşım daha kaynatın. Eğer çorbanızın kıvamı koyu olduysa biraz su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Patatesli pırasa çorbası kaseye alındıktan sonra eğer isterseniz ince doğradığınız taze yeşil soğanlar ile süsleyebilirsiniz. En son üzerine karabiber serpiştirin. Bol vitaminli ve lezzetli Patatesli pırasa çorbası hazır.

 Afiyet olsun. 

]]>
Sulu Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/sulu-pirasa-yemegi.html Tue, 13 Nov 2018 03:29:17 +0000 Sulu pırasa yemeği; kış sofralarımızın baş tacıdır. Fakat bazı kimseler pırasa yemeğini pek de tercih etmezler. Bende eskiden hiç sevmezdim Hatta zeytinyağlısını hiç yiyemezdim. Artık yemeye alıştım Ben pırasa yeme Sulu pırasa yemeği; kış sofralarımızın baş tacıdır. Fakat bazı kimseler pırasa yemeğini pek de tercih etmezler. Bende eskiden hiç sevmezdim Hatta zeytinyağlısını hiç yiyemezdim. Artık yemeye alıştım Ben pırasa yemeğini kıymalı ve pirinçli olarak yapıyorum. Bu şekilde çocuklar da suyuna ekmek batırarak pırasa yeme alışkanlığını kazandılar. Eğer sizin evde de pek tercih edilmeyen bir yemekse bu şekilde pişirerek hem kendiniz hem de evdekiler daha kolay tüketebilirsiniz. Çünkü pırasa çok faydalıdır ve bu faydadan istifade edilmesi gerekmektedir. Bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum. Şimdiden herkese kolay gelsin...

Sulu pırasa yemeği için gerekli malzemeler:
  • 1 kilo ince dal pırasa,
  • 2 adet küçük boy havuç,
  • 250 gr yağsız kıyma,
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası,
  • 1 çorba kaşığı pirinç,
  • Arzuya göre pul biber,
  • Yeteri kadar tuz.
  • Bol miktarda zeytinyağı.
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı: Pırasaları ayıklayın ve yeşil dallarının uçlarını atın. Kalan kısımlar küçük julyan olarak doğrayın. Ayrıca havuçları da ince ince doğrayın. Derin bir kaba sıvı yağı koyun ve üzerine kıyma, havuç ile pırasaları ekleyin ve kısık ateşte biraz ölmesini sağlayın. Üzerine salça ile tuzu ilave edin ve hafif kavurun. Salçayı çok yakmadan üzerine sıcak suyu ve zeytinyağını da ekleyerek yemeği kısık ateşte pişirin. Sulu pırasa yemeğini ocaktan indirmeden önce üzerine yıkanmış pirinci ilave edin ve pirinçler pişene kadar kaynatmaya devam edin. Yemeğin piştiğine emin olduğunuzda yemeğin suyunu da arzu ettiğiniz şekilde ayarlamayı ihmal etmeyin. Pirinç su çekecektir. Pişen sulu pırasa yemeği ocaktan indirin ve soğumasını bekleyin. Servis yaparken yanında limon ikram etmeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun...

Not: Yemeğin içerisinde pırasanın yeşil kısımları çok güzel olmadığından ben çoğunu ayırıyorum ve bu kısımları haşhaşlı bükme yapımında ya da yufka böreğinde biraz daha pırasa ilave ederek kullanmayı tercih ediyorum. 
]]>
Fırında Patatesli Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/firinda-patatesli-pirasa.html Tue, 13 Nov 2018 22:39:41 +0000 Fırında Patatesli Pırasa, Patates herhalde dünyanın her yerinde günlük tüketilen bir gıdadır. Üretimi kolay olan ve ekonomik tat olan patates, tek başına yemekleriyle, içerisine girdiği bütün yemekleri de lezzetli bir gıd Fırında Patatesli Pırasa, Patates herhalde dünyanın her yerinde günlük tüketilen bir gıdadır. Üretimi kolay olan ve ekonomik tat olan patates, tek başına yemekleriyle, içerisine girdiği bütün yemekleri de lezzetli bir gıda maddesidir. Kış sebzesi olan pırasanın da birçok yemeği vardır. Pırasada patates gibi birçok yemek ve böreğin unsuru olmuştur. İkisiyle birlikte bir yemek olması da mümkündür. Fırında yapılacak yemeğin tarifi:

Fırında patatesli pırasa malzemeler:

  • 750 gr pırasa
  • 3 iri boy patates
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 2 yemek kaşığı sıvı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı: Pırasaları ince ince doğrayarak, tencere bir taşım kaynatarak haşlayınız. Dileyen pırasayı haşlama yerine, iki yemek kaşığı sıvı yağ ile bir tavada pırasaları biraz soteleyebilir. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyarak rendeleyiniz. Bir kap içerisine patatesleri ve pırasaları koyunuz. Karma kabına rendelenmiş kaşarları, tuzu, biberleri, yumurtayı, zeytinyağını koyup, iyice harmanlanana kadar yoğurunuz. Orta boy bir borcam tepsiyi hafif yağlayarak hazırladığınız karışımı hafif bastırarak döşeyiniz. Üstüne çörek otunu serpeleyerek atınız. Dileyen susam da atabilir. Tepsiyi, 200 derece fırında 45 dakika kadar pişiriniz. Yemeği fırından çıkarınca içini çekmesi için biraz dinlendirip keserek servis ediniz. Sıcak dilimlemeye kalkarsanız kesim yerlerinin hamur olmasına neden olursunuz. Malzemeler çoğaltılırsa fırın tepsisine ince olmayacak şekilde yayılırsa malzemenin içinin hamur olması önlenir. 

Hazırlanan fırında patatesli pırasanın 4 porsiyon olduğunu düşünülürse, bir porsiyonun kalori değeri: 345 kkal'dir.

]]>
Hamilelikte Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/hamilelikte-pirasa.html Wed, 14 Nov 2018 01:08:02 +0000 Hamilelikte pırasa, Pırasanın bir kış sebzesi olduğunu hatırladığımızda özellikle hamilelik dönemini kışın yaşayanlar çok şanslılar. Pırasa sebzesi hamile anne adalarında vücuttan toksin ve ödem atmak için Hamilelikte pırasa, Pırasanın bir kış sebzesi olduğunu hatırladığımızda özellikle hamilelik dönemini kışın yaşayanlar çok şanslılar. Pırasa sebzesi hamile anne adalarında vücuttan toksin ve ödem atmak için özellikle tavsiye edilen bir kış sebzesidir. Günümüz şartlarında kadınlar en fazla 2-3 kez gebelik yaşamaktadırlar. Ve eskiye oranlar kıyaslandığında anne adayları artık gebelikte beslenme konusunda son derece dikkatli ve özenliler. Hamilelik döneminde hormonların farklılaşması ile birlikte farklı beslenme planları ve hatta gebelik döneminde daha önce hiç tüketilmeyen ve daha az tüketilen gıdalara eğilim artmaktadır. Bundan dolayı inanılmaz sağlıklı olan pırasayı da hamilelik döneminde beslenme planınıza ve diyetinize mutlaka dahil etmeniz gerekir. 

Hamilelikte pırasa ne kadar tüketilmeli ve faydaları nelerdir

Pırasanın faydaları saymakla bitmeyecek kadar fazladır. Bundan dolayı hamilelik döneminizde haftalık beslenme programınıza ve diyetinize mutlaka eklenmesi gereken sebzelerden birisidir. Pırasa sindirimi düzenleyen lifli sebzelerden biri olup, A, C, K ve B6 vitaminleri bakımından bulunmaz bir sebzedir. Özellikle hamilelik süresince bağışıklığın düşmesi nedeni ile kış aylarında grip, nezle ve soğuk algınlığı enfeksiyonları fazlasıyla artış göstermektedir. Pırasa çok iyi bir bağışıklık koruyucusudur. Aynı zaman da iyi bir antioksidan olma özelliğine sahiptir. Hamilelik döneminde damar sağlığınız için pırasanın içeriğinde bulunan flavonid isimli maddeden faydalanmanızı sağlar. Ve vücutta tahribata yol açan faktörlere karşı da koruyuculuk özelliği vardır. Yine pırasanın bileşenlerinde özellikle hamilelik sürecinde çok faydalı olan ve bioaktif bir folat olan 5-methyletrahydrofolate bulunmaktadır. Bu madde özellikle hamilelik döneminde öne çıkmakta olan bir vitamin olmanın yanında folat kalp ve damar hastalıklarının sebebi olan homosistein ismindeki amino asidin seviyesinin düşmesine yardımcı olmaktadır. Pırasa çok önemli antioksidanlardan olan polifenol isimli bir madde içermektedir. Bu antioksidan ise vücudu çeşitli kronik hastalıklara sebep olan serbest radikallere karşı inanılmaz derecede koruma sağlamaktadır. 

Ayrıca hamilelik  sürecinde fazlasıyla kabızlık yaşanabilmektedir. Gebelikteki hormonlar ve daha az hareket kabızlığı hamilelik sürecinde daha da tetiklemektedir. Pırasa lifli bir besin olduğundan tüketilmesi kabızlık sorununuz için siz hamilelere yardımcı olacaktır. Hamilelikte fazla miktarda tüketilen pırasa gaz problemlerine sebep olabilmektedir. Bundan dolayı mümkün olduğunca pişirilerek yenilmesi  gerekir. Pırasanın hamilelik döneminde tüketilmesinde dezavantaj olan bir etken vardır. Buda pırasanın yüksek miktarda sodyum içermesidir. Pırasayı aşırıya kaçmadan haftada 1 kez tüketirseniz ve sodyum içerdiğinden dolayı pırasa pişirdiğinizde ekstradan tuz eklemezseniz çok daha iyi olacaktır. Zaten tuz konusunda doktorunuz size gerekli uyarıları yapacaktır. Hamilelik döneminde pırasayı içerdiği vitaminler açısından mutlaka haftada 1 kez tüketmeye özen göstermelisiniz. Pırasanın içeriğinde kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir gibi çok faydalı mineral ve bileşenler bulunmaktadır. 

]]>
Pırasa Saç https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-sac.html Wed, 14 Nov 2018 03:32:06 +0000 Pırasa saç, daha çok halk arasında kullanılan bir tabir olup bu ifade düz saç anlamında kullanılmaktadır. Düz saç özellikle son yıllarda bir moda akımı olarak ele alınmaya başlamıştır. Sanki dalgalı yada k Pırasa saç, daha çok halk arasında kullanılan bir tabir olup bu ifade düz saç anlamında kullanılmaktadır. Düz saç özellikle son yıllarda bir moda akımı olarak ele alınmaya başlamıştır. Sanki dalgalı yada kıvırcık saçlara sahip olan kişiler için düz saç çok önemli bir özellik haline gelmiştir. Ve bunun neticesinde de saç düzleştirici aletler inanılmaz şekilde popüler hale gelmiştir. Yalnız doğuştan düz saça sahip olan kişiler içinde tam tersi olarak problem yaratan bir unsur olarak dillendirilmektedir. Düz saç masal prenseslerine dahi yakıştırılıp efil efil saçlı prenseslerden bahsedilmiştir. Ve artık düz saç herkeste olan bir özellik halinde devam etmektedir. Sokaktaki insanlara baktığınız zaman nerdeyse hemen hemen herkeste düz saç bulunmaktadır. Pırasa saç dümdüz lepiska saçı olanlar için kullanılan bir kavramdır.

Pırasa saç sıkıntıları, zorlukları ve iyi yönleri nelerdir  

  • Doğuştan pırasa saçlı olanlar için ne yaparlarsa yapsınlar saç her daim pırasa şeklinde durmaktadır.
  • Her ne yaparsanız yapın kabartın, maşalayın, sarın jöleleyin bir süre sonra saçlar sönerek yeniden pırasa haline dönüşecektir.
  • Bulunduğunuz bölge nemli hava koşullarına sahip ise saçlar pırasa halinden kısa bir süre sonra mısır püskülü haline dönüşür.
  • Ve yine pırasa saçlara sahip olan insanların bitmez çilesi her gün düzenli olarak yıkamaktır. İnanılmaz çabuk yağlanır. 2. gün aynı saçı kullanma şansınız maalesef yoktur.
  • Saçlarınız hem pırasa kıvamında birde üstüne üstlük ince telli ise en ufak bir rüzgar durumunda birbirine girerek tiftik tiftik olacaktır. Ve keçe görünümüne bürünecektir.
  • Ve pırasa saçlı olmanın vermiş olduğu bıkkınlıkla sürekli kıvırcık ve dalgalı saçlara sahip olan insanlara gözünüz takılır.
  • Pırasa saçlılar saçlarında yapmış oldukları en ufak işlemde hemen yağlanma problemi ile karşı karşıya kalırlar, keza en ufak el dokunuşu bile buna dahildir.
  • Pırasa saçlarda toka kullanmak bile büyük sorun teşkil eder, çünkü toka saçı tutmaz hemen kayar.
  • Saçları dalgalı olan insanları fön çektirirken gördüğünüzde yaptıklarına bir anlam veremezsiniz.
  • Bu kadar olumsuz özelliğin yanında elbette pırasa saçlar için iyi özellikler de mevcuttur. Pırasa saçlar her daim hatta yataktan kalktığınızda bile bakımlı pırıl pırıl ve fön çekilmiş gibi durur.
  • Pırasa saçlarınızı anında yıkayıp çıkabilirsiniz ekstra bir bakım yada uğraşmanızı gerektirecek bir işlem yapmanıza gerek kalmaz. 
  • Pırasa saçlarınızda ki ışıltı ve parlaklık herkesi büyüler.
  • Saç düzleştiricisi ve fön makinasıyla saç kurutmaktan başka bir bağlantınız olmaz.
  • Pırasa saçlarınıza röfle yada balyaj atıldığında adete muhteşem görünerek kapaklardan çıkmış gibi olursunuz. Ve boyaların rengini yansıma ile tam olarak verir.
  • Pırasa saçlılar için özel gün saçı diye bir durum yoktur sadece yıkayıp çıkarlar geri kalan vakitlerini makyaj ve giyimle değerlendirirler. Kuaförlerde saatlerce vakit geçirmek zorunda değildirler.
]]>
8 Aylık Bebek Pırasa Yermi https://www.pirasa.gen.tr/8-aylik-bebek-pirasa-yermi.html Wed, 14 Nov 2018 17:20:22 +0000 8 Aylık bebek pırasa yermi; bebeğinizle pırasayı tanıştırırken dikkatli olmanızda fayda vardır. Pırasada gaz yapan yiyecekler arasındadır. Eğer bebeğiniz sindirim ve gaz sorunları yaşıyorsa pırasa vermek için biraz da 8 Aylık bebek pırasa yermi; bebeğinizle pırasayı tanıştırırken dikkatli olmanızda fayda vardır. Pırasada gaz yapan yiyecekler arasındadır. Eğer bebeğiniz sindirim ve gaz sorunları yaşıyorsa pırasa vermek için biraz daha beklemeniz gerekir. Ancak birçok bebek altı aydan sonra pırasayı büyük bir iştahla yemektedir. Bazı anneler pırasanın neden olabileceği sindirim bozukluklarından dolayı bir yaşına kadar beklemektedirler.

Pırasa son derece besleyici, ucuz ve sağlık açısından çok faydalı bir sebzedir. Pırasanın içerdiği flavonoidle ve kükürt pırasa sebzesini çok değerli kılmaktadır. Pırasa bütün bir yıl kolaylıkla bulunabilmesine rağmen daha çok mevsimi ilkbaharda başlamaktadır. Flavonoid ve kükürt yanında lif açısından da zengin olan pırasa K, A, E vitaminleri içermektedir. Özellikle A vitamini açısından çok zengindir. Kalsiyum, potasyum, demir, bakır, magnezyum ve manganez yanında hayati önem taşıyan mineralleri bolca içeriğinde bulunmaktadır. Pırasa bağışıklığı güçlendirir, enfeksiyonlara kaşı savaşır, kansızlığı giderir ve sağlık açısından çok önemli bir yeri vardır.

8 aylık bebek pırasa yermi, sindirim problemi bebeğinizde yok ise mevsim sebzelerinden olan pırasayı verebilirsiniz. Patlıcan, vitamin değeri olmadığı için; domates, alerji yükü çok olduğu için, bakla, enzim eksikliği olan bebeklerde kansızlığa neden olduğu için bir yaş sonrasına ertelenebilir. Onun dışında tropikal meyveler de alerji yapma olasılığı fazla olduğu için 1-2 yaş sonrasına ertelenebilir.

Bebeğiniz için market veya pazardan pırasa alırken orta ve küçük boy olanları tercih etmelisiniz. Büyük, uzun ve kalın olanların daha odunsu bir tadı var ve sindirimi kolay olmamaktadırlar. Bu yüzden bebeğinizde sindirim bozukluğu olmaması için dikkat etmelisiniz. Pırasa sebzesi; buzdolabında buzdolabı poşetinde yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz. 

8 aylık bebeğin beslenmesi ve yeni besinlere geçişi nasıl yapılmalı;

8. ayda bebeğinizde pürelerden daha koyu kıvamlı ve pütürlü gıdalara geçebilir; bebeğinizi ince kesilmiş ve eline verebileceğiniz gıdalarla tanıştırabilirsiniz. Bebeğinize ilk kez daha önce yemediği bir yiyecek vereceğiniz zaman hem sizin hem de bebeğinizin uykusuz olmadığı, bebeğinizin iştahlı olduğu bir dönemde yapın. Diş çıkrama, hastalık gibi durumlarda yeni gıda denemekten kaçınmalısınız.

8 aylık bebek pırasa yermi, Pırasanın vitamininden bebeğinizin yararlanabilmesi için çeşitli püreler ile mamalar hazırlayabilirsiniz.

Pırasa püresi malzemeleri;
  • 1 kaşık tereyağı
  • 1 adet orta boy pırasa
  • Yarım bardak patates
  • Yarım bardak tavuk suyu
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • Dereotu
Pırasa püresinin hazırlanışı; pırasa güzelce yıkandıktan sonra doğranır. Patates ve tavuk suyu eklenerek kaynatılır. Kaynayan karışımın altı kısılarak ve dereotu eklenerek 10 dakika daha pişirilir. Tüm sebzeler piştikten sonra blenderden geçirilerek içerisine yoğurt katılır. Bebeğinize pırasa püresini verebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Havuçlu Pırasa Çorbası https://www.pirasa.gen.tr/havuclu-pirasa-corbasi.html Wed, 14 Nov 2018 17:42:59 +0000 Havuçlu Pırasa Çorbası; Kış sebzelerinin vazgeçilmezi olan havuç ve pırasanın birlikte pişirilmesi adeta bir gelenek haline gelmiştir. Tam bir vitamin deposu olan havuç ve pırasayı, börek, pilav ve çeşitli yemeklerde kullanma Havuçlu Pırasa Çorbası; Kış sebzelerinin vazgeçilmezi olan havuç ve pırasanın birlikte pişirilmesi adeta bir gelenek haline gelmiştir. Tam bir vitamin deposu olan havuç ve pırasayı, börek, pilav ve çeşitli yemeklerde kullanmak mümkündür. Ben sağlık açısından son derece faydalı bulduğum havuç ve pırasa çorbası tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Özellikle nezle ve grip olduğunuzda, bu çorbaya limon ilave edip içerek, hastalığınızı, daha kolay bir şekilde atlatabilirsiniz.

Havuçlu Pırasa Çorbası İçin Gerekli Malzemeler;
  • 3-4 adet havuç
  • Birkaç dal pırasa
  • Bir bardak kemik suyu
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı bulgur
  • Pulbiber
  • Tuz
  • Yarım limon
Havuçlu Pırasa Çorbası Yapılışı; İlk olarak havuç ve pırasayı temiz bir şekilde yıkayıp, soyup yemeklik küp küp doğruyoruz. Bir çorba tenceresinin içine zeytinyağını koyup ısıttıktan sonra, salçayı kavuruyoruz. Kavrulan salçaya havuç ve pırasayı da ekledim biraz çevirdikten sonra bulguru ekliyoruz. Daha sonra üzerini geçecek kadar su koyup, pulbiber, tuz ve kemik suyunu da ekliyoruz. Pırasalar ve havuç tam olarak pişene kadar çorbamızı kaynatıyoruz. Bir rondo yardımı ile tam yok olmayacak şekilde çekiyoruz. Daha sonra çorbamız hazır haldedir. Birkaç damla limon sıkarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Pırasa Böreği https://www.pirasa.gen.tr/firinda-pirasa-boregi.html Thu, 15 Nov 2018 09:56:41 +0000 Fırında pırasa böreği; oldukça sağlıklı bir börektir. Pırasalı börek sayesinde sebze de tüketilmiş oluyor. Pırasalı böreği yıllar önce arkadaşımda yediğimde ilk başta beğenmemiştim Ama yıllar sonra kardeşimden Fırında pırasa böreği; oldukça sağlıklı bir börektir. Pırasalı börek sayesinde sebze de tüketilmiş oluyor. Pırasalı böreği yıllar önce arkadaşımda yediğimde ilk başta beğenmemiştim Ama yıllar sonra kardeşimden aldığım tarifle yaptığımda daha lezzetli buldum. Eğer pırasa sebzesini seviyorsanız bu börek tarifini çok beğeneceğinize eminim. Ben artık ıspanaklı börek yerine iç harcı olarak pırasayı tercih ediyorum. Bana hazırlaması ve yıkaması da daha kolay geliyor. Umarım fırında pırasa böreği tarifini beğenirsiniz. Şimdiden herkese kolay gelsin...

Fırında pırasa böreği için gerekli malzemeler:
  • 6 adet hazır el açması yufka,
  • 150gr. tereyağı,
  • Yarım su bardağı ılık su,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ.
İç malzemesi için;
  • 1 kilo ince dal pırasa,
  • 150 gr. tam yağlı beyaz peynir,
  • 1 adet küçük havuç,
  • Yeteri kadar tuz,
  • Pul biber, karabiber.
Üzeri için;
  • 2 adet yumurta sarısı,
  • Çörekotu, susam
Hazırlanması: Fırında pırasa böreğinin yapımına öncelikle iç malzemesinden başlayalım Bunun için pırasaları dikine olacak şekilde 2'ye bölün ve ince kıyın. Havuçları da rendenin kalın tarafı ile rendeleyerek bir tavaya boşaltın. Üzerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ dökerek kısık ateşte iyice soteleyin. Tuz ve baharatları da ekleyin ve harcın altını kapatın. Soğuması için bekleyin ve soğuduğunda üzerine beyaz peyniri rendeleyin.

Tereyağını eritin ve üzerine sıvı yağı ilave ederek ocağı kapatın. Yağın üzerine ılık suyu da dökün. Tezgahın üzerine yufkayı serin ve üzerine fırça yardımıyla yağı iyice sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin ve bu yufkayı da aynı şekilde yağlayın. Daha sonra üst üste gelmeyecek şekilde uçlarının birleştirerek katlayın ve bu kısmı da yağlayın. Diğer kısmı aynı şekilde katlayarak kare haline getirin. Katlanan yufkayı 4 eşit kareye bölün ve ortalarına iç malzemeden koyarak zarf şeklinde katlayın. Yağlanmış tepsiye ters çevirerek dizin. Tüm yufkalar bitince üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ile çörek otu dökerek süsleyin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin. Fırında pırasa böreği hazır. Pişen böreğin üzerini kapatmadan soğumasını bekleyin. Üzerini örterseniz pırasa yufkaların çabuk yumuşamasını sağlar ve böreğiniz çıtır olmaz. Ayrıca arzu ederseniz böreğin yanında evdeki kahvaltılık sosları da kullanabilirsiniz. Ilık olarak servis yapmanızı tavsiye ederim. Şimdiden herkese afiyet olsun.
]]>
Pırasa Bebekte Gaz Yaparmı https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-bebekte-gaz-yaparmi.html Fri, 16 Nov 2018 09:55:50 +0000 Pırasa bebekte gaz yaparmı, pırasanın içeriğini ve bu içeriklerin bebekler dahil insan vücuduna olan etkilerini bilmek gerekmektedir. Öncelikle; gaz yapan bakliyat, sebze, meyve ve benzeri doğal gıdalar zararlı değildir. Pırasa Pırasa bebekte gaz yaparmı, pırasanın içeriğini ve bu içeriklerin bebekler dahil insan vücuduna olan etkilerini bilmek gerekmektedir. Öncelikle; gaz yapan bakliyat, sebze, meyve ve benzeri doğal gıdalar zararlı değildir. Pırasa ile birlikte pek çok sebze, meyve ve bakliyat türü hazım ve sindirim zorlukları yaratabilmekte; bu da gaz sıkışması, gaz sancısı ya da aşırı gaz çıkarma gibi problemlere yok açabilmektedir. Herhangi bir kimyasal içermeyen, doğal bir yiyecek türünün insan vücudunda gaz yapmasının en temel sebebi; midede yakılmadan ve haliyle sindirilmeden bağırsaklara iletilmesidir. Lifli halde olan bu besinler, sağlık açısından oldukça yararlı olsalar da bağırsakta parçalanmaları için vücudun ekstra çaba sarf etmesi; daha fazla besini öğütmesi gerekir. Buda daha fazla gaz ortaya çıkması demektir. 

Pırasa, tıpkı fasulye ve lahana gibi gaz yapan yiyecekler arasında yer almaktadır. Bol lifli bir içeriğe sahip her gıda maddesi gibi hem sağlık açısından oldukça yararlı hem de gaz üretimine sebep olan pırasayı, dengeli şekilde tükettiğinizde herhangi bir sorun yaşamazsınız. Yılın tüm dönemlerinde yetiştirilebilen ve Avrupa'dan, Asya'ya yaygın bir şekilde tüketilen pırasa, ülkemizde de sıkça yenen ve en sevilen lezzetler arasında yer almaktadır. Pırasayla ilgili özellikle anneler tarafından cevabı en çok merak edilen soruların arasında ise "Yetişkinlerde ve çocuklarda olduğu gibi pırasa bebekte gaz yaparmı" sorusu yer almaktadır.

Yetişkinlerin olduğu kadar bebeklerin de sağlığı ve gelişimi için gerekli olan pırasa, bebeklere kolay tüketebilmeleri ve sindirebilmeleri için püre şeklinde ve farklı gıdalarla karıştırılarak verilebilir. Böylece pırasa, bebekler açısından hem daha lezzetli hem daha kolay hazmedilen bir gıda haline gelir. Pırasa bebekte gaz yaparmı sorusunun cevabı ise tıpkı yetişkinlerde olduğu gibidir. Pırasa, herkeste olduğu gibi bebeklerde de gaza sebep olmaktadır. 
]]>
Nohutlu Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/nohutlu-pirasa.html Fri, 16 Nov 2018 12:29:01 +0000 Nohutlu Pırasa, Pırasa bir kış sebzesidir. Bir çenekli olan zambakgiller ailesinde olan pırasanın yaprak kısımları ve sap kısmı sarımsağın kine benzemektedir. Gövdesi ile kökü toprak altında bulunmaktadır. Bir kış se Nohutlu Pırasa, Pırasa bir kış sebzesidir. Bir çenekli olan zambakgiller ailesinde olan pırasanın yaprak kısımları ve sap kısmı sarımsağın kine benzemektedir. Gövdesi ile kökü toprak altında bulunmaktadır. Bir kış sebzesi olan pırasa yeşil renkli şerit şeklinde uzun yaprakları toprağın üzerinde yetişmektedir. Pırasa tam iki senelik bir bitki türüdür. İlk senesinde soğan verir ikincisi senede uzunluğu tam bir metre olan sap çıkarır ve çiçek açar. Pırasayı yetiştirebilmek için ilk önce tohum kısımlarından fide yetiştirilir ve bu fideler tarhlara dikilmektedir. Pırasanın en iyi türü ise ''kamış pırasası'' adı verilen beyaz ve uzun yapraklı olanıdır. Bu pırasa türü İstanbul'da ''kartal pırasası'' olarak bilinmektedir. Birde her yerde kolaylıkla yetişmekte olan ''kara pırasa'' vardır. Bu pırasa türünün boyu çok daha kısa yaprak kısımları ise yeşil renkli olur. Kış sebzesi olan pırasa C vitamini ve besin maddeleri açısından oldukça zengin bir sebze türüdür.

Nohutlu Pırasa İçin Gerekli Malzemeler

  • Bir kaşık tuz
  • Bir avuç pilavlık bulgur
  • Yarım kilo pırasa
  • İsteğe bağlı baharat çeşitleri
  • Bir tane orta boy havuç
  • Bir yada iki su bardağı su
  • Bir yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir yada iki avuç haşlanmış nohut
  • Bir yemek kaşığı domates salçası

Nohutlu Pırasa Yapılışı

Bu vitamin deposu yemeği yapmak için ilk önce pırasaları iyice yıkayın sonra pırasaları bir parmak eninde doğrayın. Doğramış olduğunuz pırasaları su dolu bir kap içine koyun ve iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra da suyunu süzün. Daha sonra havuçlarını yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soymuş olduğunuz havuçları uzunlamasına dörde bölerek her bir parçayı da yarım parmak boyutunda kesin. Bu işlemden sonra da zeytinyağını bir tencere içine dökün ve orta ateşte biraz kızdırın. Kızan zeytin yağının içerisine daha önceden doğramış olduğunuz havuçları da ilave edin. Havuçlar yumuşadıktan sonra süzmüş olduğunuz pırasaları da ilave ederek şöyle iki çevirip tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika kadar kısık ateş üstünde pişirin salçayı da ilave edin salça ile birlikte bütün sebzeleri de karıştırın. Salçanın o mis kokusu çıktıktan sonra suyunu da ilave edin. 5-10 dakika sonra bulguru da ilave ederek yirmi dakika kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Tuz ayarını da yaptıktan sonra haşlanmış nohutları da ilave edin. İsteğe bağlı bu esnada baharatları da ilave edebilirsiniz. 10 dakika kadar pişirin bulgurlar şişip yumuşadıktan sonra ocak üzerinde alın. Sıcak olarak yanında limon ile servis edin.

Afiyet Olsun. 

]]>
Ekşili Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/eksili-pirasa-yemegi.html Sat, 17 Nov 2018 01:17:47 +0000 Ekşili Pırasa Yemeği, Bağırsakların çalışmasına olan yardımlarıyla bilinen aynı zamanda soğangil ailesinden olan antibiyotik göreviyle bilinen pırasa limon ile sofralarınızda...
Ekşili Pırasa Yemeği, Bağırsakların çalışmasına olan yardımlarıyla bilinen aynı zamanda soğangil ailesinden olan antibiyotik göreviyle bilinen pırasa limon ile sofralarınızda...

Ekşili Pırasa Yemeği Malzemeleri 
  • Yarım kilo pırasa 
  • İki adet orta boy havuç 
  • Bir yemek kaşığı tuz 
  • Bir tatlı kaşığı pul biber 
  • İsteğe göre bir çay kaşığı karabiber 
  • Bir çay bardağı dolusu pirinç 
  • İki  adet limon 
  • Son olarak üç - dört yemek kaşığı kadar salça 
  • Bir çay bardağı kadar sıvı yağ
Ekşili Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır

Önce havuçlar tahta doğrama üzerinde ne iri ne de ufak olacak şekilde küp küp doğranmalıdır. Orta büyüklükteki küp küp doğranan havuçlar, tencere içerisine konulup hazırlanmış sıvı yağ ile rengi sararana kadar kavrulmalıdır. 

Ekşili Pırasa Yemeği
Hemen arkasından küçük sos tabaklarına hazırlanıp bırakılmış pul biber, karabiber, salça ve tuz ilave edilir. Kavrulmuş havuç üzerine ilk olarak salça içerisinde eritilmiş pul biber ilave edilir. Salça ve pul biber iyice havuç ile karıştıktan sonra isteğe göre karabiber ilave edilir. Tuz ise hemen arkasından yemekte yerini alır. Havuçların doğrandığı büyüklükte hazırlanmış ve bir süre bekletilmiş pırasalar da son işlem olarak tava içerisine eklenir. İç içe tava içerisinde karıştırdığımız havuçlu pırasa içerisine dört  bardak kadar yine isteğe bağlı olacak şekilde su ilave edilir. Susuz sevenler su ilave etmeden sadece sıvı yağ ile kavrulmalıdır. 

Pırasaların rengi değişince üzerine bu sefer sıcak su ilave edilir ve eğer ihtiyaç var ise tekrardan tuz ilave edilmelidir. on beş - yirmi dakika kadar pişirilmelidir. Ardından hazırladığımız bir çay bardağı dolusu pirinci ekleyip, pirinçler iyice pişene kadar kaynatılmalıdır. Yemek tamamen hazır olduktan sonra üzerine doğranmış limonlar sıkılmalıdır. Nar ekşisi de kullanılabilmektedir ancak nar ekşisi tatlı bir tat vereceğinden pek tercih edilmemektedir. Afiyet olsun. 
]]>
Portakallı Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/portakalli-pirasa.html Sat, 17 Nov 2018 07:09:03 +0000 Portakallı Pırasa, Çok fazla tercih edilmese de  antibiyotik görevi ve bağırsak sistemlerinin çalışmasına katkı sağlayan pırasa, portakal ile daha lezzetli bir tat olarak, sofralarınızda yerini alarak vücutlarımıza dah Portakallı Pırasa, Çok fazla tercih edilmese de  antibiyotik görevi ve bağırsak sistemlerinin çalışmasına katkı sağlayan pırasa, portakal ile daha lezzetli bir tat olarak, sofralarınızda yerini alarak vücutlarımıza daha fazla besin değeri ile girecektir. 

Portakallı Pırasa İçin Gerekli Malzemeler
  • Üç adet orta boy portakal
  • Bir kilo kadar pırasa
  • Üç adet havuç
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • İki çay kaşığı toz şeker
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • Bir yemek kaşığı tuz
Portakallı Pırasa Yemeğinin Tarifi 

Üç adet soyulmuş yara yerleri alınmış, baş kısımları kesilmiş havuçlar çok fazla ince olmayacak şekilde doğranır ve tencere içerisine bırakılır. Tencere içerisindeki havuçlar üzerine yarım çay bardağı içerisinde hazır bekletilen zeytin yağı gezdirilir. Daha sonra ince ince kıyılmış pırasalar, havuçların üzerine ilave edilir. 

Portakallı Pırasa
Soteleme işlemi esnasında pırasaların şekillerini kaybetmemesi için metal kaşık yerine tahta kaşık kullanılmalıdır. En iyi yöntem ise tencereyi sallayarak karıştırmaktır. Bu şekilde pırasalar ezilmemiş, diriliğini korumuş olur. Soteleme işlemi bittikten sonra, hazırlanmış sıkacak ve üç  portakal ile işlem devam eder. Portakallar sıkacak yardımı ile sıkıldıktan sonra, suyu tencereye ilave edilir. Bir kaç kere tahta kaşık desteği ile karıştırıldıktan sonra yıkanmış olarak hazır bulunan yarım çay bardağı pirinç ilave edilir. Karıştırmadan önce iki çay kaşığı toz şeker de tencere içerisinde yerini alır. Daha sonra bir yemek kaşığı tuz tencereye konulur, ancak tuzdan rahatsız olanlar tuz miktarını isteklerine göre azaltabilirler. 

Orta ateşte pişmeye başlayan yemeği karıştırmak için yine en uygun olan tencere sallama yöntemi kullanılır. Bu sayede pırasalar dağılmamış ve dinçliğini korumuş olur. Yenmeye başlandığında dinç olarak ağza gelip, daha sonra ezilmesi lezzetine lezzet katacaktır. Pırasalar ve pirinçler iyice pişene kadar ocak kapatılmaz, piştikten sonra yemek ya sıcak bir şekilde ya da soğumasını bekleyerek soğuk bir şekilde servis yapılır. Tatlı bir tat kazanmasını isterseniz yemeğe bir adet taze sıkılmış mandalina suyu da ilave edilebilir. Afiyet olsun.
]]>
Yufkalı Pırasa Böreği https://www.pirasa.gen.tr/yufkali-pirasa-boregi.html Sun, 18 Nov 2018 06:40:15 +0000 Yufkalı pırasa böreği, elde açma böreği yapamayan ya da buna vakti olmayanlar için mükemmel bir börek tarifidir. Üstelik pırasanın lezzetinden ve faydalarından da en güzel şekilde yararlanabilirsiniz. Pırasa böre Yufkalı pırasa böreği, elde açma böreği yapamayan ya da buna vakti olmayanlar için mükemmel bir börek tarifidir. Üstelik pırasanın lezzetinden ve faydalarından da en güzel şekilde yararlanabilirsiniz. Pırasa börek malzemesi olarak ta çok güzel uyum sağlıyor. İç harcı pırasa kavrularak hazırlandığından, çok lezzetli oluyor. Eğer konuklarınız gelecekse, sabah kahvaltısına börek yapmak istiyorsanız bunu tercih edebilirsiniz. Dilerseniz yufkalı pırasa böreğini birlikte yapalım.

Yufkalı pırasa böreği için gerekli malzemeler

  • 1 kg hazır yufka ,(Yaklaşık 6 yufka yapar)
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta sarısı

Pırasalı iç harç malzemeleri

  • 1,5 kg pırasa
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar, az tuzlu beyaz peynir ya da tulum loru

Yufkalı Pırasa BöreğiYufkalı pırasa böreği yapımı

İlk olarak böreğin iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Pırasaları ayıklayarak güzelce yıkıyoruz. Daha sonra ince bir şekilde doğruyoruz. Bunları tavanın içine koyduğumuz zeytinyağında biraz kavurarak öldürüyoruz. Ardından tuzunu ve karabiberini ilave ediyor, ocağın altını kapatıyoruz. Pırasa kavurması biraz ılındığında içine az tuzlu beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peynirini ya da tulum lorunu ilave ederek karıştırıyoruz. En son olarak yumurtaları kırarak harcın içine karıştırıyoruz.

İç harcımızı hazırladık. Şimdi yufkalarımızı tezgahın üzerine alalım. Yuvarlak bir fırın tepsisinin içini yağlayalım. Bir kasenin içinde sütü ve sıvı yağı karıştıralım. Bunu yufkaların arasında süreceğiz. Önce yufkanın birini tepsiye yayalım. Üzerine sütlü yağ karışımından sürelim. Bunu 3 adet yufkaya uygulayalım. Böylece böreğin ortasına geldik. Buraya hazırladığımız pırasalı harcı döşeyelim. Yine üzerine kalan 3 tane yufkayı aralarını yağlayarak yerleştirelim. Kalan sütlü yağ karışımının içine yumurta sarısını koyarak çırpalım. Önce tepsideki yufkalı pırasa böreğini kareler şeklinde keselim. Bunun üzerine çırptığımız yumurtalı karışımı sürelim.

Bu arada 200 derecede ısıttığımız fırın hazırsa, tepsideki böreği fırına atabiliriz. Üzeri nar gibi kızaran kadar fırında tutalım. Daha sonra ılık olarak yufkalı pırasa böreğini konuklarımıza çayla birlikte ikram edebiliriz.

Afiyet olsun.

]]>
Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-yemegi-nasil-yapilir.html Sun, 18 Nov 2018 23:21:13 +0000 Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır, Pırasa, küçük çocuklar tarafından pek sevilmese de sağlıklı ve zengin içerikli bir gıda maddesidir. Pırasa yemeği bu anlamda oldukça yaygındır. Pırasa yemeği sulu bir sebze yemeğidir, ço Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır, Pırasa, küçük çocuklar tarafından pek sevilmese de sağlıklı ve zengin içerikli bir gıda maddesidir. Pırasa yemeği bu anlamda oldukça yaygındır. Pırasa yemeği sulu bir sebze yemeğidir, çok sağlıklı bir yemektir. Pırasa yemeğinin tarifi şu şekildedir :

Malzemeler: 

  •  4-5 dal pırasa ( beyaz kısımları kullanılacak)
  • 2 adet havuç
  • 2 adet domates
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım kahve fincanı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır
  • Hazırlanışı :

  • Pırasaları temizleyelim, daha sonra 1 cm uzunluğunda doğrayalım. Bol su ile yıkayarak suyunun iyice süzülmesini sağlayalım. Havuçların dış kısımlarını soyalım, ve ince halkalar olacak şekilde dilimleyelim. Tencereye sıvı yağ dökelim, ve salça ekleyerek kavuralım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük ve doğranmış bir şekilde tencereye ekleyelim. 1-2 dakika daha kavuralım. Havuç ilave edelim, ve havuç ilavesinden sonra yine 2-3 dakika kadar kavuralım. Suyu süzülen pırasaları ilave edelim ve karıştırıp, tencerenin kapağını kapatalım.Pırasalar suyunu çekene kadar bu şekilde bekletelim. Son aşamada yıkanmış pirinçleri ilave edelim, tuzunu ayarlayalım ve yemekle aynı hizaya gelecek şekilde sıcak su ekleyelim. Su miktarını yemeğinizin istediğiniz sululuk oranına göre değiştirebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatalım ve havuçlar ve pırasalar pişene kadar pişirelim.
    Ayrıca tarifte domates yerine, domates suyu kullanarak veya salça miktarını arttırarak da yemeğinizi hazırlayabilirsiniz.

    Yemeğiniz hazır, afiyet olsun.
    ]]>
    Pırasa Köftesi https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-koftesi.html Mon, 19 Nov 2018 04:47:54 +0000 Pırasa Köftesi, hafif, sağlıklı ve kolay yapılabilen lezzetli bir yemektir. İçinde pırasanın da olduğu birçok malzeme ile lezzetli bir karışım oluşturulmuş olur. Pırasa köftesinin tarifi şu şekildedir:  Pırasa Köftesi, hafif, sağlıklı ve kolay yapılabilen lezzetli bir yemektir. İçinde pırasanın da olduğu birçok malzeme ile lezzetli bir karışım oluşturulmuş olur. Pırasa köftesinin tarifi şu şekildedir: 

    Malzemeler

    • 150 gr kıyma
    • 1 adet küçük boy havuç
    • 1 adet büyük boy pırasa
    • 1-2 tutam maydanoz
    • 1 adet yumurta
    • 1 yemek kaşığı un
    • 2-3 yemek kaşığı galeta unu
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Tuz
    • Karabiber
    • Sıvı yağ ( Kızartmak için)
    Hazırlanışı  

    Pırasaları ince ince doğrayalım.Ardından havucu rendeleyelim. Daha sonra doğranmış sebzeleri zeytinyağında 10 dakika kadar soteleyelim. Daha sonra soğumaya bırakalım.

    Pırasa Köftesi
    Diğer yandan ise karıştırma kabına kıymayı koyalım, üzerine yumurtayı kırın, ardından sotelediğiniz sebzeleri, ince ince doğranmış maydanozları, un, ve galeta ununu ekleyelim. Tuzu ve baharatları da ayarlayarak iyice yoğuralım.

    Pırasalı köftemiz hazır oldu, daha sonra yoğurduktan sonra 10 dakika kadar dinlendirelim. Hemen sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım. Avuçlarımızla şekil verelim ve biraz yatay bir şekle getirelim. Kızgın yağ içinde iyice önlü arkalı kızarana kadar pişirelim.

    Pırasalı köftelerimiz hazır oldu, sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Pırasa Yetiştiriciliği https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-yetistiriciligi.html Tue, 20 Nov 2018 02:39:42 +0000 Pırasa yetiştiriciliği, ülkemizde yapılan bir ziraat alanıdır. Pırasa, iki yıllık soğan familyasından kışlık bir sebzedir. Yoğun bir kökü vardır ve yapraklar bu kökün üzerine sıralanmışlardır. Pırasa yetiştiriciliği, ülkemizde yapılan bir ziraat alanıdır. Pırasa, iki yıllık soğan familyasından kışlık bir sebzedir. Yoğun bir kökü vardır ve yapraklar bu kökün üzerine sıralanmışlardır.

    Pırasa Hangi iklimi Sever

    Pırasa kış sebzesidir ve serin iklim ister. 15-20 derece arası idealdir. Hatta -18 derecede bile yetiştirilebilen çeşitleri bulunmaktadır.

    Pırasa Yetiştiriciliği İçin, Toprak Çeşidi Nasıl Olmalıdır

    Pırasa yetiştiriciliği yapabilmek için özel bir toprak gereksinimi yoktur. Hemen her toprakta yetişebilir. Ancak, pırasa nemli, killi, tınılı, humuslu toprağı sever. Mineral değeri yüksek azotlu ve humuslu toprakta kalite değeri yükselecektir.

    Pırasa Yetiştiriciliği

    Pırasa Yetiştiriciliği için toprak hazırlığı;

    Pırasa şayet tohum almak için ekiliyorsa iki yıllık bir bitkidir. İlk yılda bitki normal gelişimini sergiler ikinci yılda çiçeğe durur. Ekim için toprağın hazırlanması gerekir. Eğer tohum ekimi yapılacaksa önceden, yeterli miktarda tohum tavaları hazırlanır. Hazırlanan tavalara yine Mart, Nisan ve Mayıs aylarında tohum serpilir. 10-15 gün içinde fidecikler baş vermeye başlayacaktır. Bu tavalarda yetiştirilen fideler yaz ortalarına doğru toprağa ekilecek kadar büyümüş olurlar.  Ancak pırasalar henüz fide halindeyken yabancı otlarla mücadele edilmesi gerekir. Bu konuya gereken önem verilmediği taktirde fideler yabancı otlarla mücadele edemez.

    Pırasa ekimi iki şekilde yapılır. İlki doğrudan tohum ekimi, diğeri de fidelerin toprağa ekilmesi şeklindedir.  Tercih edilen yöntem, öncelikle fidelerin yetiştirilerek daha sonra toprağa ekildiği ikinci yöntemdir.

    Pırasaya verilen ilk suya can suyu denir bu su verildikten sonraki iki üç gün içinde tekrar sulamak gerekir. Ardından hava şartlarına ve yağmur yağıp yağmaması durumuna göre, sulama yapılması gerekir. Yağmur olmadığı taktirde, iki haftada bir sulama yapılması pırasanın yetişebilmesi için uygun olandır.

    Pırasa yetiştiriciliği yapılacak toprağa, önceki iki üç yıl soğan familyasından bir ürün dikilmemiş olmalıdır. Pırasa hasadı gövde gerekli büyüklüğe ulaştığında yapılabilir. Bu büyüklük gövdenin 2,5-3,5 cm olduğu kalınlıktır. Pırasanın kalitesi ve verimi çeşidine göre değişkenlik gösterir. Tarlada yapılan ekimde yılda 2-3 kere mahsül alınırken, bahçelerde üretilen pırasalarda 4-5 kere ürün alınabilir. Pırasada aranılan özellik beyaz kısmın fazla olmasıdır. Bu durum pırasanın çeşidi ile alakalı olmakla beraber  taban ile gövdenin fazlaca toprağa gömülmesi suretiyle de beyaz kısmın arttırılması mümkündür. 

    ]]>
    Pırasa Ekimi https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-ekimi.html Wed, 21 Nov 2018 02:19:40 +0000 Pırasa Ekimi, Ülkemizde en çok kış aylarında tüketilen bir sebze olan pırasa, diğer sebzeler gibi her sene ekin vermemektedir. Bu sebze iki yılda bir kez ekin vererek bir farklılık oluşturmaktadır. Örneğin bu sene ekilen p Pırasa Ekimi, Ülkemizde en çok kış aylarında tüketilen bir sebze olan pırasa, diğer sebzeler gibi her sene ekin vermemektedir. Bu sebze iki yılda bir kez ekin vererek bir farklılık oluşturmaktadır. Örneğin bu sene ekilen pırasa 2 sene sonra ekinini vererek olgun bir hale gelir.  Ülkemize oldukça fazla yetiştirilen pırasa ekimi Akdeniz bölgesinde yetişmektedir. Pırasaların iki yılda bir kez ürün vermesi aklımızda soru işaretleri bırakmaktadır. Örneğin kış mevsimi geldiğinde pırasa verecek olan ekinler kar altında ya da soğuktan etkilenir mi  Tabi ki birçok sebze soğuktan etkilenir. Fakat pırasanın yapısı oldukça farklıdır. Soğuk pırasayı çok fazla etkilemez ve böylece diğer sene tam olarak ürün verebilir. İlk yıl ekilen pırasa gelişerek uzun yapraklı bir bitki haline gelir ve ikinci sene ürünleri vererek sonlanır. Bu işlemi gerçekleştirmek için her iki senede bir tekrar tekrar pırasa ekmelisiniz. Pırasa ekimi oldukça bakım istemektedir. Bu nedenle birçok etkeni göz önünde bulundurmalısınız.

    Pırasa oldukça serin iklimden hoşlanmaktadır. İşte akdeniz bölgesinde yetişmesinin nedenlerinden biride budur. Zaten kışın gelişme gösteren bir sebzenin soğuğu sevmesi bizleri şaşırtmamaktadır. Pırasa serini sevdiği gibi sıcağı da hiç sevmez. 25-30 derecenin üzerinde pırasa yetiştirmek imkansız denecek kadar düşük bir ihtimal taşımaktadır. Unutulmamalıdır ki sıcaklık arttıkça pırasanın lezzeti ve kalitesi düşecektir. Pırasanın topraktaki gelişimi genellikle ilk bahar ve sonbahar aylarında gerçeklemektedir. Bunun nedeni hava sıcaklığının 0 dereceye gelmesi ile pırasanın gelişimin durmasıdır.  Pırasa ekimi için uygun bir zaman beklenmelidir. Genellikle mart ve mayıs aylarında ekilen pırasalar oldukça sık bir şekilde ekilmelidir. Öyle ki aralarındaki mesafe en fazla 5 cm olmalıdır.  Ekim sonrasında bu tohumların üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında harç kapak atılmalıdır.  Daha sonra bu kapak üzerine sulama işlemini yapınız. Uygun şartlar içerisine pırasa iki hafta içerisinde çimlenmektedir.  Daha sonra ektiğiniz pırasalar yaklaşık 4 ay sonra bir kalem kalınlığına gelecektir. Böylelikle fidelerinizi bir akşam önceden toprağı ıslatarak bir gün sonra kolayca yerinden çıkararak dikme işlemini gerçekleştirebilirsiniz. 

    Pırasa Ekimi
    Pırasa ekimi, daha önce de söylediğimiz gibi bakımı zor olan bu sebzeyi yetiştirmek için oldukça uğraşmanız gerekmektedir. Pırasa ekimi sonrasında mutlaka ilk sulamadan sonraki 4. gün tekrar sulamanız gerekmektedir.  Ve sonraki üçüncü sulama ise  bulunduğunuz bölgenin hava şartlarına bağlıdır. Suyu oldukça seven pırasayı en az 2 haftada bir sulamalısınız. Bu sulama tabi ki minimum sulamadır. Bunun yanında yabancı otların pırasalara zarar vermemesi için sürekli olarak çapa yapmanız gerekebilir. Pırasa ekimi yapılacak bölgede önemli olan ve ekim öncesinde düşünülmesi gereken durum bu bölgede en az 5 yıldan beri herhangi bir soğan ya da pırasa familyasına ait bitkilerin yetiştirilmemiş olmasıdır. Böylelikle pırasanın yetişmesi için gerekli olan mineral ve vitaminler toprak içerisinde bulunacaktır. Bu sebzenin toprağı ise tamamen humuslu ve bol nemli olmalıdır. Böylelikle pırasa ekimi için uygun koşullar sağlanabilir. Fakat pırasa ekimi için en önemli durum bölgenin iklim şartlarıdır.
    ]]>
    Kolay Pırasa Böreği https://www.pirasa.gen.tr/kolay-pirasa-boregi.html Wed, 21 Nov 2018 16:28:04 +0000 Kolay pırasa böreği, sabah kahvaltılarında bile tercih edilen bir börek çeşididir. Pırasa sevmeyenlerin dahi farklı bulacağı bu tarif,  hazır yufka ile gayet pratik ve kolaydır. Pırasa  pek çok kişi için aran Kolay pırasa böreği, sabah kahvaltılarında bile tercih edilen bir börek çeşididir. Pırasa sevmeyenlerin dahi farklı bulacağı bu tarif,  hazır yufka ile gayet pratik ve kolaydır. Pırasa  pek çok kişi için aranılan bir yiyecek olmasa da tüketilmesi gereken bir sebzedir. Sebze severler,  soğan ve havuç katarak iç harcı zenginleştirebilirler. Hazır yufka ile kolayca yapılan  pırasa böreği  tercihe  göre gül, sigara, bohça gibi şekillerde sarılabilir.

    Pırasalı börek için gerekli malzemeler: (6 kişilik)

    • 250 gr. kıyma
    • 4 çorba kaşığı sıvıyağ
    • 1 kg. pırasa
    • 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber
    • 2 adet yumurta
    • 1 su bardağı süt
    • Yarım su bardağı sıvıyağ
    • 5 adet yufka
    • 1'er çorba kaşığı susam ve çörek otu

    Pırasalı böreğin  yapılışı:

    İç harç için: Kıyma sıvıyağda kavrulur. Üzerine ince ince  kıyılmış pırasa eklenir ve pırasalar yumuşayana  kadar kavrulmaya devam edilir. Karabiber, tuz ve pul biberi de eklenip ılımaya bırakılır.

    Kolay Pırasa Böreği

    Yufkaları  ıslatmak için : bir adet yumurta çukur  bir kapın içine kırılır. Diğer yumurtanın sarı ayrı kaba alıp kalan beyazı harcın içine dahil edilir. Yumurtaya süt ve sıvıyağ eklenip iyice karıştırılır. 

    1adet yufka düz bir zemin üzerine serilip üzerine yumurtalı karışımdan sürülür ve tam ortadan iyiye bölünür.  Yufkaların kalın tarafına pırasalı harçtan konulup rulo yapılır. Yağlanmış bir tepsiye rulolar kendi etrafında çevrilerek yerleştirilir. Geri kalan 4 yufka da bu şekilde yapılıp tepsiye konur. Tepsinin büyüklüğüne  göre bir yufka eksik ya da fazla yapılabilir. Ayrılan yumurtanın sarısı böreğin üzerine sürülüp üzerine çörek otu ve susam serpilir. önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında  altı-üstü kızarana kadar pişirilir. Daha sonra istenilen şekilde dilimlenip servis edilir.

    ]]>
    Pirinçli Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/pirincli-pirasa-yemegi.html Thu, 22 Nov 2018 12:15:29 +0000 Pirinçli pırasa yemeği, pırasa oldukça faydalı besin değeri yüksek sebzelerden biridir. Bazı insanlar tarafından pek sevilmese de bazıları ise her türlü yemeğini severek yer. Pirinçli pırasa ise kıvamına göre çorba ya da y Pirinçli pırasa yemeği, pırasa oldukça faydalı besin değeri yüksek sebzelerden biridir. Bazı insanlar tarafından pek sevilmese de bazıları ise her türlü yemeğini severek yer. Pirinçli pırasa ise kıvamına göre çorba ya da yemek adını alır suyu bol konulursa pirinçli pırasa çorbası olur tarif ikisinde de aynıdır.Sadece su oranı farklılık gösterir.

    Pirinçli pırasa yemeği yapımı için gerekli malzemeler,
    • Yarım kilo pırasa
    • 3 adet orta boy havuç
    • 1 adet kuru soğan 
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 su bardağı pirinç
    Pirinçli Pırasa YemeğiPirinçli pırasa yemeği, pırasa yemeği yapılmaya başlanırken öncelikle kuru soğan soyulur yıkanır ve küp küp doğranır ve derin bir tencereye alınır. soğanlar hafif kızartılır. Bu sırada havuçlar yıkanır  yemeklik doğranır ve onlar da tencereye alınır ve kızartılır üzerine bir yemek kaşığı salça eklenir ve iyice kavrulur. Salça kavrulurken pırasalar yıkanır ve ince dilimler halinde doğranır, doğranan pırasalar da tencereye alınır kavurma işlemi devam ederken bir su bardağı pirinç yıkanır ve suyu süzülüp tencereye alınır ve bu sırada ayrı bir kapta bir litre kadar su kaynatılır. Kaynayan su tencereye ilave edilir ve kaynamaya bırakılır ara sıra karıştırılarak pişip pişmediği kontrol edilir. İçerisindeki en sert sebze havuç olduğu için havuçlar pişmiş ise yemek hazır demektir yaklaşık kırk dakika kadar bir süre de hazır olur. Pişince yarım saat kadar dinlendirilir ve limon eşliğinde servis edilir.
    ]]>
    Yumurtalı Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/yumurtali-pirasa.html Fri, 23 Nov 2018 08:10:24 +0000 Yumurtalı pırasa, Bu yazıda sizlere, pırasa sevmeyenlerin bile severek yiyebileceği yumurtalı pırasa tarifini paylaşacağım. Bu yumurtalı pırasayı, normal hayatında pırasa sevmeyen çocuklar için özellikle de kah Yumurtalı pırasa, Bu yazıda sizlere, pırasa sevmeyenlerin bile severek yiyebileceği yumurtalı pırasa tarifini paylaşacağım. Bu yumurtalı pırasayı, normal hayatında pırasa sevmeyen çocuklar için özellikle de kahvaltıda, içinde pırasa olduğunu söylemeden rahatlıkla yedirebilirsiniz. Ben iki tarif yazdım. İkinci tarif ilkine göre biraz daha kolay bir tarif. Birinin yapılışı biraz daha kolay. Siz hangisini isterseniz onu seçip yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

    Yumurtalı Pırasa Kavurması

    Malzemeler:

    • 3-4 adet pırasa
    • 1 adet soğan
    • 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası 
    • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Çok az tereyağı (çorba kaşığının 4/1’i kadar)
    • Tuz
    • Baharat (damak zevkinize göre istediğiniz baharatı kullanabilirsiniz)
    • 4 adet yumurta
    • 1-2 yemek kaşığı su

    Yumurtalı Pırasa Kavurması Tarifi:

    Bir tavaya soğanlar ince ince doğranır. Üzerine zeytinyağı ile tereyağı koyularak kavrulur. Soğanlar kavrulunca üzerine, biber salçası ile domates salçası eklenir ve karıştırılarak pişirmeye devam edilir. Daha sonra su eklenir ve karıştırma işlemine devam edilir.önceden yıkayıp, ince ince doğranmış olan ıspanaklar da ilave edilir ve ara ara karıştırılarak kavrulur. Ispanaklar pişince üzerine tuz ve tercihe göre baharatlar katılarak karıştırılır. Son olarak yumurtalar ilave edilir ve tavanın üzerinekapak kapatılır. Yumurtalar da piştikten sonra ılık olarak servis edilir. 

    Yumurtalı Pırasa

    Yumurtalı Pırasa

    Malzemeler:

    • 1 bağ pırasa
    • 3 yumurta
    • 1 kuru soğan
    • Yarım çay bardağından az sıvıyağ
    • Karabiber
    • Kırmızı yaprak biber

    Yumurtalı Pırasa Tarifi:

    Soğanları ince ince doğradıktan sonra bir tavanın içinde sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur ve üzerine halka halka doğranmış pırasalar ilave edilir. Pırasaların pişmesine yakın, tavaya baharatlar da eklenir ve karıştırarak pişirilir. Son olarak bir kap içinde önceden çırpılmış yumurtalar da tavaya eklenir ve kısık ateşte hafif karıştırarak pişirilir. Yumurtalar piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.

    ]]>
    Pırasa Ne Zaman Ekilir https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-ne-zaman-ekilir.html Fri, 23 Nov 2018 14:52:39 +0000 Pırasa ne zaman ekilir, Pırasa kışlık bir sebze ve iki yıllık bir bitkidir, tohumu alınmak isteniyorsa iki yıl içinde tohum elde edilebilir. Pırasa ekimi için iki yol vardı. Bunlardan birincisi doğrudan t Pırasa ne zaman ekilir, Pırasa kışlık bir sebze ve iki yıllık bir bitkidir, tohumu alınmak isteniyorsa iki yıl içinde tohum elde edilebilir.

    Pırasa ekimi için iki yol vardı. Bunlardan birincisi doğrudan tohum ekimi ikincisi ise, fide ekimidir. Fide ekimi yöntemi tercih edilmesi uygundu ve daha kolaydır. Zira tohum ekimi için öncelikle tahtalardan tavalar yapılarak tohumlar fide haline gelinceye kadar bu tavalarda bekletilir. 15- 20 gün içinde fideler baş gösterir gerekli olgunluğa ve dayanıklılığa erişen fideler tarla ve bahçelere dikilmek üzere hazırlanır.

    Pırasa Ne Zaman Ekilir

    Peki Pırasa Ne Zaman Ekilir

    Pırasa ekimi için toprak sonbahardan hazırlanır. Tarlalar sonbaharda sürülür ve ilkbahara kadar öylece kesekli bir şekilde bırakılır ardından fideler dikilmeden önce tekrar pulluk ile sürülüp, diskaro geçilir ve tırmıkla düzeltilir.

    Pırasa ne zaman ekilir için en doğru tarih, için mart nisan aylarıdır. En geç ekim tarihi mayıs ayıdır. Tohumların ekilme şekli serpme ve çizgiye ekimdir.  Belirli bir çizgi halinde ekilen tohumlar daha iyi sonuçlar doğuracaktır. Mart, Nisan aylarında ekilen pırasalar kışa kadar büyümüş ve gerekli olgunluğa erişmiş olacaklardır.

    Pırasanın en kaliteli ve makbul olanı beyaz kısmı fazla olan çeşididir. Beyaz kısmı arttırmak için, taban ve gövde kısmının büyük bir bölümünü toprak altına gizlemek gerekir.

    ]]>
    Pırasa Kızartması https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-kizartmasi.html Fri, 23 Nov 2018 21:12:31 +0000 Pırasa kızarması, kış yemeklerinden biridir.  Bu sebzeden yapılan yemek birçok insanın severek yediği  yiyecekler arasındadır. Pırasa kızartması özellikle kış aylarında oldukça faydalı besinler arasındadır. Öyle k Pırasa kızarması, kış yemeklerinden biridir.  Bu sebzeden yapılan yemek birçok insanın severek yediği  yiyecekler arasındadır. Pırasa kızartması özellikle kış aylarında oldukça faydalı besinler arasındadır. Öyle ki bu sebzenin kış aylarında tüketilmesi sizleri birçok hastalıktan koruyarak rahat bir hayat sürmenizi sağlayacaktır. Bu nedenle kış aylarında bu sebzenin tüketilmesi sizler için ve çocuklarınız için oldukça önemlidir. Üstelik yapılışının kolay olması nedeni ile bu yemek herkesin yapabileceği kolay bir yemek niteliğindedir. Bu yemeğin malzemeleri ise her evde bulunabilen ve oldukça basit malzemelerdir. Bu nedenle sizlerde kolay bir şekilde pırasa kızartmasını yaparak afiyetle ve en sağlıklı şekilde tüketebilirsiniz. Şimdi bu lezzetli yiyeceğın yapımında kullanılacak malzemelere bakalım..

    Malzemeler:
    • ilk malzememiz üç adet pırasa,
    • Yarım çay bardağı un, (mısır unu tavsiye edilir.)
    • Bir adet yumurta,
    • Tuz, pul biber ve karabiber,
    • İki diş isteğe bağlı olarak sarımsak 
    • Ve son olarak sıvı yağ yada diğer yağlardan olabilir. 
    Pırasa kızartması yapılışı:

    Bu işleme geçmeden önce pırasayı temiz bir şekilde yıkayalım ve üzerindeki tozlardan arınmasını sağlayalım. Bu işlemi iyi bir şekilde yaptıktan sonra pırasaları bir tahta üzerinde küçük küçük doğrayalım. Doğrama işlemi sırasında pırasalar halka halka kalacaktır.  Pırasanın tuzu çok sevmesi nedeni ile üzerine bolca tuz atarak elinizle yoğurun. Böylece pırasanın tuzu tam olarak içine çekmesini sağlayabilirsiniz. 

    Pırasa Kızartması
    Bu işlemlerden sonra doğrayıp tuzla karıştırdığımız pırasa üzerine yumurtayı kırarak üzerine isteğe bağlı olarak biberleri ekleyiniz. Damak zevkinize göre acı yada daha tatlı yapabilirsiniz. İşte bu aşamada isteyenler sarımsağı da ilave edebilir. Bu karışım üzerine elimizde ki tüm unu ekleyerek tekrar karıştırmaya devam edin.  Artık tarifin yarısına geldik.

    Şimdi teflon bir tava içerisine yağınızı koyarak yağı biraz kızdırın.  Orta ateşi kullanmanızı tavsiye ederim.   Ve artık bu karışımı yağ içerisine ekleyin ve iyice kızartın. Kızarma işlemi sırasında tava içerisine düz olmasına dikkat edin  birbirine yapışacaktır. Biraz böylece piştikten sonra bu kızarmayı tencerenin kapağından yardım alarak ters çevirin ve üzerininde tam olarak pişmesini sağlayın. Tam olarak piştiğinden emin olduktan sonra istediğiniz şekilde dilimleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz.İsteğinize göre tabak içerisinde dekor vererek masalarınızda güzel bir görüntü sağlayabilirsiniz. 

    Pırasa kızarması özellikle çocukların yemesi gereken besinler arasındadır. Bağışıklık sistemine olan etkisi ile çocuklarınızın hastalıklardan korunmasını sağlayabilirsiniz. Bu besin vücudun ihtiyacı olan birçok vitamin ve minerali içerisinde barındırmaktadır.
    ]]>
    Pırasa Yemekleri https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-yemekleri.html Sat, 24 Nov 2018 12:45:23 +0000 Pırasa Yemekleri, Pırasa hemen hemen her mevsimde yetişebilen bir bitki olup. Sağlık açısından oldukça faydalı olmaktadır. Pırasanın başlangıçta kısa bir sapı olmakla beraber ister pişirilerek ister çiğ olarak tüketilme Pırasa Yemekleri, Pırasa hemen hemen her mevsimde yetişebilen bir bitki olup. Sağlık açısından oldukça faydalı olmaktadır. Pırasanın başlangıçta kısa bir sapı olmakla beraber ister pişirilerek ister çiğ olarak tüketilmektedir. Yaprakları şerit şeklinde ve uzun olup, toprak üstünde gelişmektedir. Pırasalar birçok evlerde kullanılan fakat damak tadı farklı olduğu için farklı şekillerde pişirilen bir bitki türüdür. Bazen sulu bazen pilav bazende açma tarzı yemeklerin içine koyularak lezzet ortaya çıkmaktadır. Özellikle kışın yapılan pırasa yemekleri bağışıklık sistemini güçlendirir ve kişilerin grip ve nezle gibi rahatsızlıklardan korunmasını sağlamaktadır. Örneğin ilk olarak sabah veya akşam fark etmeden tüketilebilen pırasalı kapalı pide tarifini vereceğim. ,

    Malzemeler:
    • Yarım paket yaş maya
    • 1 su bardağı ılık su
    • 2 yemek kaşığı yoğurt
    • Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı şeker
    • 4 su bardağına yakın un kullanılmaktadır.
    İçerisine kullanılan malzemeler ise;
    • 15 tane pırasa yaprağı
    • 1 küçük boy soğan
    • 1 orta boy domates, 1 yemek kaşığı salça
    • 1 tatlı kaşığı tuz isteğe bağlı artırılabilir
    • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
    • 2 çay kaşığı pul biber kullanılır.
    • Üstüne kullanılan ise; 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı salça kullanılır.
    Pırasa Yemekleri
    Hazırlanışı ise şöyledir: İlk olarak hamur yoğrulacak kabın içerisine mayayı, yoğurdu, sıvı yağı ve şeker koyulur. Üstüne el yakmayacak kadar ılık olan suyu ekleyin ve elimizle şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Üstüne biraz un koyduktan sonra tuzunu da atarak ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur olana kadar un eklenerek yoğurulur. Sonra 30-45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Soğanları, pırasaları, domatesleri küçük küçük doğradıktan sonra tavaya sıvı yağı koyun ve biraz kızdırdıktan sonra üzerine soğanları koyup  öldükten sonra salçayı da koyup birazcık kavurun. Sonra pırasaları koyun ve rengi dönene kadar kavurun. Üstüne domatesleri, pul biberi ve tuzu da attıktan sonra kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ve daha sonra soğuması için bir köşeye koyulur. Hamur hazır olduktan sonra istediğimiz büyüklüklere bölünerek hafif unlanmış zeminde açılır. İçerisine pırasalı harcımız dan ekleyerek  parmak uçlarımızla iyice kapatalım. Yağlı tepsiye koyarak üzerine salça ve yoğurt karışımı sürülerek fırına sürülür. Sıcak ikram edilir. 

    Pırasa yemekleri hakkında bir çok yemek tarifleri olmaktadır fakat kadınlar için en önemlisi basit ve pratik olanı en güzeli olmaktadır. Akşam yemeğiniz hazır mı değil size en basit tarif pırasalı makarna olmaktadır.

    Malzemeleri;
    • 1 paket makarna
    • 2 adet ince pırasa
    • 1 çorba kaşığı tereyağı
    • 3 çorba kaşığı sıvı yağı
    • 1 çay kaşığı tuz kullanılmaktadır
    • Sosu için kullanılan malzemeler ise; 1 su bardağı süt, 1 çorba kaşığı un,  1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz,  1 adet yumurta kullanılmaktadır.
    Hazırlanışı: Pırasalar ince ince kıyılır, sıvı yağ da  yumuşayana kadar kavrulur, tabi bu arada da makarnayı hazırlamak için haşlanmalıdır. Tereyağı eklenerek iyice karıştırılır, pırasa katılır ve biraz daha karıştırılır. Makarna bir kaba koyularak bir taraftan da un ve tereyağı kavrulur. Süt ve tuz eklenir, kıvam alana kadar pişirilir. Ocak kapatılır ocaktan alınan pırasa hafif soğuduktan sonra yumurta kırılır.  İyice karıştırıldıktan sonra makarnanın üzerine eklenir. Fırına atılır ve kızarana kadar pişirilir. 
    ]]>
    Pırasa Faydaları https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-faydalari.html Sun, 25 Nov 2018 03:42:04 +0000 Pırasa faydaları, Kış aylarının olmazsa olmaz sebzesi pırasadır. Pırasanın faydaları da düşünüldüğü zaman gibidir. Pırasanın içinde bulunan vitaminler o kadar çok ki insan vücudunun doğal antibiyotiği gibi Pırasa faydaları, Kış aylarının olmazsa olmaz sebzesi pırasadır. Pırasanın faydaları da düşünüldüğü zaman gibidir. Pırasanın içinde bulunan vitaminler o kadar çok ki insan vücudunun doğal antibiyotiği gibidir. Her mevsim bulunsa da kış aylarında her yerde bulunmaktadır. Çok fazla sevilmese de soframızda bulunması gereken sebze yemeklerinin başında gelmektedir. Diyet yapan insanların da listelerinde özellikle bulunması gereken kalorisi en düşük sebzedir.

    Pırasanın faydaları saymakla bitireceğimiz gibi A, B, E, C ve K vitaminlerinin yanında minerallerden demir, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve kükürt bulunmaktadır. Lif açısından oldukça zengin olan pırasa da protein de bulunmaktadır. Türkiye’de farklı olarak birçok çeşidi yetiştirilmektedir. Vitamin bakımından bol olan pırasa vücudumuzun birçok organını onaran maddeler bulundurmakla beraber sindirim sistemine kattığı fayda en müthiş olanıdır. Kabız olan ve hazımsızlık yaşayan insanlar pırasa sayesinde bu dertlerini çözmektedir. Sindirim sistemi, kabızlık ve hazımsızlık gibi problemlere yardımcı olmasının yanında böbreklerde bulunan böbrek taşının eritilmesinde ve böbrek kumunun atılmasına da yardımcı olmaktadır. Böbreği çalıştıran pırasa bu sayede idrar yollarının da açılmasına çok büyük faydası vardır. Türkiye’de birçok bölgede yetiştiriciliği yapılan pırasa diyet programlarının ana yemeğidir. Pırasa lifli bir sebze olduğu için kilo verdirmektedir. Diyet yapan kişiye kilo verdirmesinin yanında içinde bulunan vitaminler sayesinde diyet yapanın vitaminsiz kalmasını engeller.  

    Pırasa Faydaları

    Mide rahatsızlıklarını da iyi gelmektedir. Göz hastalılarına karşı içinde bulundurduğu A vitamini sayesinde bağışıklığı güçlendirerek pırasa etkisini göstermektedir.  İçinde bulundurduğu A vitamin ayrıca vücutta meydana gelebilecek enfeksiyonu en aza indirir ve vücutta oluşabilecek hastalıklara karşı direnci artırmaktadır. Romatizma ağrılarına, eklem ağrılarına da ayrı bir şekilde etki ederek oluşabilecek ağrıları en aza indirmektedir. Pırasanın faydaları arasında tüm insanları ilgilendiren önemli rahatsızlıklar olarak bilinen damar sertliği ve kalp rahatsızlıklarına çok iyi gelmekte ve bağışıklığı artırarak vücudun kendi kendine korumasına yardımcı olmaktadır. İç hastalıklara karşı çok iyi gelmekle beraber pırasanın faydaları bununla sınırlı değildir. Dış rahatsızlıklardan cilde oluşan akneleri pırasa suyu ile temizlenmesi halinde akne, sivilce gibi ciltte meydana gelen rahatsızlıkları azaltır. Ciltte oluşan rahatsızlıklardan kurtararak cildi canlandırır. Kullanıldığı yerleri düşündüğümüz zaman da zeytinyağlı yapımında, etli yemeklerde, çorbaların içinde ve böreklerin yanında kullanılır. Dış ülkelerde kültür farklılığından dolayı bizde pişirilmeden yenilmezken dış ülkelerde çiğ olarak tüketilmektedir. Ayrıca kızartması da yapılmaktadır. Haşlama yapılan pırasadan elde edilen haşlama suyu da israf edilmemeli ve tüketimi yapılmalıdır. Haşlama pırasa suyunun içinde bulunan mineraller bolca olduğu için sağlığa oldukça yararlıdır. Çeşit olarak her türlü yemeği yapılabilen pırasadan çorbada yapılmaktadır. Pırasanın faydaları oldukça fazladır.

    Pırasa faydaları deyince aklımıza hemen her şey gelmesi normaldir. Bu mucizevi sebze Allah’ın biz insanlara sunduğu bulunmaz veli nimetidir. İçinde bulundurduğu vitamin ve mineraller sayesinde insan vücudu içerisinde oluşabilecek her türlü rahatsızlığa karşı doğal ilaç rolündedir. Sindirim sistemi, mide, kalp, böbrek gibi önemli organların bağışıklık durumunu artırarak direnci yükseltmektedir. Hemen her yerde her yemekte kullanılan pırasa kış mevsiminde tüketimi daha fazla yapılmaktadır. Kış sebzesi denildiği zaman aklımıza ilk gelen sebzedir. Uzmanlar mutlaka sofralarda bulundurulması gerektiğini her seferinde dile getirmektedir. Doğal antibiyotik veya doğal ilaç olarak düşünebiliriz pırasayı. Faydaları da oldukça geniş olduğu için tüketimi dü]]> Pırasa Gaz Yaparmı https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-gaz-yaparmi.html Sun, 25 Nov 2018 10:51:25 +0000 Pırasa Gaz Yapar Mı, Pırasa, bünyesinde C vitamini, demir, potasyum ve fazla miktarda folat bulundurur. Aynı zamanda çok iyi protein kaynağıdır. A vitamini, K vitamini, kalsiyum, sodyum, magnezyum, potasy Pırasa Gaz Yapar Mı, Pırasa, bünyesinde C vitamini, demir, potasyum ve fazla miktarda folat bulundurur. Aynı zamanda çok iyi protein kaynağıdır. A vitamini, K vitamini, kalsiyum, sodyum, magnezyum, potasyum da bulunur bünyesinde. Pırasanın yeşil yapraklarında beta karoten dahi bulunmaktadır.

    Beta - karoten genelde meyveler de bulunmaktadır ancak bazı sebzelerde de bulunabilmektedir bunlara örnek olarak pırasayı verebiliriz. Pırasa aynı zamanda sarımsak ve soğan ile aynı görevi görmek ile beraber aynı ataya sahiptir. Pırasanın soğan ve sarımsaktan farklı olan yanı, pırasanın tat olarak diğerlerinden daha tatlı olmasıdır. Doğal bir antibiyotiktir aynı zamanda. Belli aralıklarda belli miktarda tüketilmesi durumunda vücut daha dinç olacaktır. Pırasa ile patates, peynir ve çökelek çok uyumlu olmaktadır yemeklerde. 

    Pırasa Gaz Yaparmı
    Pırasa, gaz yapan yiyecekler arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Aynı zamanda bağırsakların hızlı çalışmasına yardım etmektedir. Bu sebeple pırasa tüketilirken dikkat edilmesi gerekmektedir. Kabızlık rahatsızlığı çekenler için en doğal ve en ideal ilaç zeytin yağlı pırasa yemeğidir. En önemli özelliği ise çok fazla tok tutmasıdır. Aynı zamanda cildi güzelleştirir, vücuttaki kansızlık oranını düzenlediği gibi, bacaklarda bulunan romatizmaya da çok iyi gelmektedir. Pırasa çok iyi bir idrar söktürücü olmasının yanında sindirimi kolaylaştırmaktadır. 
    ]]>
    Pırasa Graten https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-graten.html Sun, 25 Nov 2018 22:06:21 +0000 Pırasa Graten, Sapları kadar yaprakları da önemli olan pırasa sebzesi, ülkemizde genellikle kışın tüketilmekle birlikte, yılın her mevsiminde yetiştirilmektedir. Ülkemizde ve birçok ülkede çoğunlukla pişmiş olarak Pırasa Graten, Sapları kadar yaprakları da önemli olan pırasa sebzesi, ülkemizde genellikle kışın tüketilmekle birlikte, yılın her mevsiminde yetiştirilmektedir. Ülkemizde ve birçok ülkede çoğunlukla pişmiş olarak tüketilmekle birlikte; bazı ülkelerde salata, hamburger veya taco içinde, soğuk ve çiğ olarak yenmektedir.

    Graten ya da gratine etmek yemeğin tamamının üzerine rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri, ekmek içi ya da ekmek içiyle karıştırılmış fındık, badem veya ceviz serpilerek fırınlanması ve üzerinde kahverengi-kırmızımsı renkte ve çıtırımsı bir kabuk oluşturulmasıdır. Bu işlemlere ek olarak beşamel sos veya morney sos gibi karışımlar da gratine etmek için tercih edilmektedir. Balık, et ve sebze içeren bir çok yemek gratine edilebilmektedir. Bu işlemde fırında pişirilecek yemeğin pişme süresi, yemeğin üzerinin renk almasıyla eş zamanlı olmalıdır. Bu nedenle bu tarzda hazırlanacak yemeklerin bir ön pişirmenin ardından gratine edilmesi şarttır. Ayrıca yemeğin fırınlandığı kap aynı zamanda servis kabı olacağından, gratine kaplarının ısıya dayanıklı olduğu kadar, sunuma uygun şıklıkta olması da gerekmektedir.

    Pırasa Graten
    Burada içeriklerine göre iki farklı Pırasa Graten tarifine yer verilecektir.

    1. Pırasa Graten Tarifi (Kıymalı)
    • 1/2 kg pırasa
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 100 gram az yağlı kıyma
    • 2 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1,5 yemek kaşığı dolusu un
    • 1 bardak süt
    • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    • Tuz
    • Karabiber
    Ön hazırlık olarak pırasalar bol suda yeşil yapraklar arasında toprak kalıntıları kalmamasına özen gösterilerek iyice yıkanır. Süzülmesi beklendikten sonra yaklaşık 1-2 cm uzunluğunda doğranır. Yapışmaz tavada hafifçe sotelenir. Diğer yandan soğan ince ince doğranır ve yağla birlikte pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma, tuz ve karabiber de eklenip, kıymanın rengi dönünceye kadar çevrilir. Bir kasede salçanın üstüne biraz ılık su eklenip akışkanlaştırılır ve tavadaki kıymalı karışıma eklenir. Tavada 2 dakika kadar daha kavrulup, iyice karıştırıldıktan sonra ateşten alınır. Gratine edilecek fırın kabı yağlanıp önceden sotelenen pırasalar kaba konur. Biraz tuz serpilip, soğanlı ve kıymalı karışım pırasanın üstüne yayılır. Kalan tereyağı eritilerek, un eklenir ve rengi dönene dek kavrulur. Azar azar süt eklenerek çırpıcıyla iyice karıştırılarak beşamel sos yapılır. Fırın kabının en üstüne bu sos dökülür ve rendelenmiş peynir de serpilerek, önceden ısıtılan fırına verilir. Yaklaşık 180-190 derecede üzeri nar gibi oluncaya kadar pişirilir (gratine edilir). Sıcak olarak servis edilmesi gerektiğinden fırınlama işlemi yemek saatine yakın yapılmalıdır.

    1. Pırasa Graten Tarifi (Tamemen Sebze İçerikli)
    • 1/2 kg pırasa
    • 2 adet büyük boy patates
    • 1 adet orta boy havuç
    • 4 yemek kaşığı sıvı yağ (veya tereyağı)
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1,5 su bardağı süt
    • 1 çay bardağı krema
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    Temizlenen ve yıkanan pırasalar verev şekilde kesilerek hazırlanır. Patatesler soyularak kısa çubuklar halinde ince ince doğranır. Yıkanmış havuç irice rendelenir. Tüm sebzeler bir tencereye alınıp biraz tuz ve 1 su bardağı su eklenerek haşlanır. Yukarıdaki tarifteki gibi beşamel sos yapılır. Fırın kabına haşlanmış sebzeler alınır. Bir kasede kremaya tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Bu karışım sebzelerin üzerine gezdirilir. Beşamel sosda en üste yayılarak önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir. Ardından üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve kızarana dek fırında tutulup, sıcak olarak servis edilir.

    ]]>
    Kıymalı Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/kiymali-pirasa.html Mon, 26 Nov 2018 12:19:29 +0000 Kıymalı pırasa, pırasa hemen hemen her mevsim yetişen, genellikle yaprakları tüketilen sağlık açısından oldukça faydalı olan ve çiğ olarak yada pişirilerek tüketilen sağlıklı bir besin kaynağıdır. Pırasa soğanın Kıymalı pırasa, pırasa hemen hemen her mevsim yetişen, genellikle yaprakları tüketilen sağlık açısından oldukça faydalı olan ve çiğ olarak yada pişirilerek tüketilen sağlıklı bir besin kaynağıdır. Pırasa soğanın aynı özelliklerine sahip olmasından dolayı soğan familyası gruplandırması içerisinde yer alır. Pırasa birçok yemek türünde kullanılma alanı bulmaktadır. Genel olarak en fazla tercih edileni kıymalı pırasa olarak bilinir fakat pırasa salatalarda, hamburgerlerin içerisinde, sandviç ve birçok fast food yapılışında kullanılmaktadır. Pırasanın başka bir özelliğini sizlere belirtmek gerekirse kişilerin zayıflaması için içeriğinde gerekli olan maddeleri pırasanın barındırması kesinlikle etki olumlu etki oluşturacaktır. Pırasa böbreklerin temizlenmesini sağlar, kan damarlarının dinlenmesine yardimci olur, sinirlerin düzelmesine olanak sağlar, mide ve bağırsaklarda olumlu etkiler sağlayarak kişilerde güçlülük hissi oluşturur. Pırasa vücutta oluşan enfeksiyonların temizlenmesinde kesinlikle etkili olacaktır.

    Kıymalı pırasa herkesin afiyetle tükettiği içersinde birçok vitamini barındırdığı lezzetli bir besin kaynağı olarak bilinmektedir. Çoğu kişi bu yiyeceği çok sever ama bazı kişiler hiç yemez bile. Fakat bilinmesi gereklidir ki bu lezzet tüketilmesinde kesinlikle fayda sağlayacaktır.

    Kıymalı Pırasa Kullanılan Malzemeler: 
    • Yarım kilo taze pırasa
    • 3 adet orta boy havuç 
    • 200 gr kıyma 
    • 3-4 dış sarımsak 
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
    • 2 yemek kaşığı biber salçası
    • Bir çay bardağı bulgur 
    • 4 su bardağı su 
    • Tuz
    • Karabiber
    Kıymalı Pırasa
    Kıymalı Pırasa Yapılışı:

    Hazırlanan pırasalar özenle yıkanarak bir kap içerisine alınır ve süzülmesi beklenir. Süzülen pırasalar doğrama tahtasına alınarak halka halka olacak şekilde güzelce dogaranır. Havuçlarda aynı şekilde güzelce yıkanarak kabukları soyulur ve doğrama tahtasında özenle doğranır. Sarımsaklar kabuklarından ayrıştırılır ve ince ince kıyılır. Sebzeleri dogradıktan sonra bir tencerenin içerisine yarım bardak zeytinyağı gezdirilir içerisine doğranmış olan pırasa, havuç ve kıymayı da ekleyerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan malzemelerin içerisine salça da ilave edilerek güzelce karıştırılır. Salçayla Kavrulan malzemelerin üzerine karabiber, tuz ve bulguru da ekleyerek tencerenin kapağı kapatılır. Kıymalı pırasa yemeğinin pişmesi için ocağın altı kısık ateşte açılır. Aşağı yukarı yarım saat sonra yemeğimiz pişeşek ve servise hazır hale gelecektir. Pişen yemeği servis tabanlarına alarak servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

    Kıymalı pırasa tarifi yukarıda belirtilen gibi olmaktadır. Yukarıda belirtmiş olduğum tarif genel bir tariftir fakat bu tarife ek olarak domates rendesi ilave edilebilir, patates ilave edilebilir. Bu sebzelerin de ilave edilmesiyle daha bir lezzetli ve vitamin açısından daha iyi bir besin kaynağı olacaktır. Kıymalı pırasa tarifinde kullanılan malzemeler ekonomik açıdan da kişileri zorlayacak kadar pahalı olmamaktadır. Bu yemeğin yapılışı da bir hayli kolay olmakta ve kısa bir zaman içerisinde gerçekleşmektedir.
    ]]>
    Pırasa Tohumu https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-tohumu.html Mon, 26 Nov 2018 13:36:32 +0000 Pırasa tohumu, pırasa gibi faydalıdır. İçinde bulunan vitaminler ve mineraller pırasayı doğal ilaç haline getirmektedir. İnsan sağlığı için tüketilmesi gereken bu kış sebzesi mutlaka sofralarımızda olması gereken do Pırasa tohumu, pırasa gibi faydalıdır. İçinde bulunan vitaminler ve mineraller pırasayı doğal ilaç haline getirmektedir. İnsan sağlığı için tüketilmesi gereken bu kış sebzesi mutlaka sofralarımızda olması gereken doğal bir ilaçtır. Pırasa tohumundan macun yapılmaktadır. Bu macunda cinsel iktidarsızlığa çok iyi gelmektedir.

    z

    Pırasa tohumunun besin değeri oldukça yüksektir. Pırasa tohumunun içerisinde B, C, K vitaminleri bulunmaktadır. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, kükürt, bakır ve iyot bulunmaktadır. Pırasa tohumun en etkili kıvamda kullanmak için tohumu toz haline getirerek olur. Günlük olarak 3 ve 5 gr düzenli olarak içildiği zaman basur problemi kökünden çözülür. Toz olarak da çeşitlere ayrılmaktadır. Mesela mersin tohumu yenilirse pırasa tozu, damar sertliğine çok iyi gelmektedir. Pırasa tohumu toz haline getirilip düzenli olarak günde 5 gr kadar bal ile macun yapıldıktan sonra cinsel iktidarsızlık çeken beyler için en iyi ve en zararsız çözümdür. Uzmanlar tarafından da sağlığa zararsız olduğu için tavsiye edilmektedir. Toz halinde kullanıldığı zaman romatizma ve eklem ağrılarına da çok iyi gelmektedir. Pırasa tozu hazımsızlık çeken insanlara iyi geldiği gibi pankreasta problem yaşayan insanlara da çok iyi gelmektedir. Pırasa tohumu  her türlü iç rahatsızlığa iyi gelmektedir. Günlük olarak olmasa da haftada 5 gr toz halinde tüketimi de iç hastalıklara antibiyotik kadar iyi gelecektir. Vücutta meydana gelen ağrıları dindirmek için en iyi çözümdür. Türkiye'nin her yerinde yetiştirilmesi yapılan bu sebze kış mevsiminde çok fazla tüketildiği zaman soğuktan meydana gelecek enfeksiyonlara karşı direnç göstererek vücudun hastalığa karşı direnç göstermesine yardımcı olur. Pırasa tozu ve pırasa hastalıkların en iyi çözümüdür. Uzmanlar tarafından sürekli tavsiye edilen bu sebze sağlığa da hiçbir yan etkisi yoktur ancak çiğ olarak tüketiminde baş ağrısı yapmakta ama bağırsakları da temizlemektedir.

    Pırasa Tohumu

    Pırasa tohumu en fazla 5 gr şeklide günlük düzenli olarak tüketimi yapılması gerekmektedir. Tüketimi sağlık açısından çok faydalı olup dış rahatsızlıklara da iyi gelmektedir. Ciltte oluşan sivilce akne gibi rahatsızlıklara çok iyi gelmektedir. Pırasa suyu ciltte oluşan lekelerde iyi gelmektedir. 

    ]]>
    Yumurtalı Pırasa Kavurması https://www.pirasa.gen.tr/yumurtali-pirasa-kavurmasi.html Tue, 27 Nov 2018 08:01:11 +0000 Yumurtalı Pırasa Kavurması, zengin içerikli, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Yapımı da oldukça basittir. Tarifi ve gerekli malzemeleri şu şekildedir :  Yumurtalı Pırasa Kavurması
    Yumurtalı Pırasa Kavurması, zengin içerikli, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Yapımı da oldukça basittir. Tarifi ve gerekli malzemeleri şu şekildedir : 

    Yumurtalı Pırasa Kavurması Malzemeler:i
    • 3-4 adet pırasa
    • 1 adet soğan
    • 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
    • 1-2 yemek kaşığı tereyağı ve çok az zeytinyağı
    • Tuz
    • Dilerseniz baharat
    • 4 adet yumurta
    • 1-2 yemek kaşığı su
    Yumurtalı Pırasa KavurmasıYumurtalı Pırasa Kavurması Tarifi: 

    Tavaya ince ince doğranan soğan, zeytinyağı, ve tereyağ kavrulur.  Üzerine biber ve domates salçası ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra su ilave edilir, ve karıştırılır.

    Daha sonra ince ince doğranan pırasa ilave edilir ve hafif kısık ateşte ara ara karıştırarak kavrulur. Tuz ve istenilen baharatlar ilave edilip karıştırılır.

    Son olarak üzerine yumurtalar ilave edilir ve üzeri kapatılarak pişirilir. Ilık bir şekilde servis edilmesi en uygundur, afiyet olsun.

    ]]>
    Oktay Usta Zeytinyağlı Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/oktay-usta-zeytinyagli-pirasa.html Tue, 27 Nov 2018 20:36:59 +0000 Oktay Usta Zeytinyağlı Pırasa, Pırasa günümüzde  genellikle yaprakları tüketilen ve faydalı bitkilerimizin başında gelen hemen hemen her evde yapılmakta olan yemek çeşidi de olmaktadır. Hemen hemen her mevsimde yetişebile Oktay Usta Zeytinyağlı Pırasa, Pırasa günümüzde  genellikle yaprakları tüketilen ve faydalı bitkilerimizin başında gelen hemen hemen her evde yapılmakta olan yemek çeşidi de olmaktadır. Hemen hemen her mevsimde yetişebilen pırasa çiğ ve pişirilerek tüketilebilmektedir. Özellikle diyet programlarında sık tavsiye edilen yemeklerden biri olmaktadır zeytinyağlı pırasa. Pırasanın başlangıçta kısa bir sapı olmaktadır, ancak çiçek açtığında genişler ve dallanır, ve karahindibalara benzeyen birçok çiçek başı çıkmaktadır, ancak daha kısa olarak çıkmaktadır. Zeytinyağlı pırasanın vücuda oldukça faydaları vardır. Örneğin kan damarları dizilimi için koruma sağlar, hipertansiyon riskinin azaltılmasını sağlar,  böbrekleri, bağırsakları ve mideyi çalıştırır ve zayıflamada bire bir ilaç gibidir. Ayrıca vücudu ve kanı temizler astım, egzama, romatizma ve damar sertliğine karşı faydalı olmaktadır. 

    Oktay Usta Zeytinyağlı Pırasa Tarifi 1
    Malzemeler:
    • 1 kilogram pırasa
    • 2 adet havuç
    • 1 kahve fincanı pirinç
    • 1 çay kaşığı toz şeker
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • Tuz ve limon  
    Hazırlanışı: Pırasalar seçilir ve iyice yıkanır. 3-4 cm boyunda kesilir,  tencereye yağ, pırasalar, dörde bölünüp ince ince doğranmış havuçlar koyulur. 10 dakika boyunca pişirilir. Ardından birkaç defa sudan geçirdiğiniz pirinci ilave ettikten sonra 1-2  defa karıştırın. Tuzu ilave edin ve  2 su bardağı sıcak su, şeker ve 1/2 limonun suyu ilave edilip pişmeye bırakın. Son olarak suyu çekip pişince ocağınızı kapatın. Soğuduktan sonra servis yapılır. İsteğe bağlı olarak pırasa pişirilirken biber salçası da eklenebilir. 

    Oktay Usta Zeytinyağlı Pırasa
    Oktay Usta Zeytinyağlı Pırasa Tarifi 2

    Malzemeler:
    • 5- 6 adet pırasa
    • 3 adet havuç
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 çay bardağı pirinç
    • Yarım limonun suyu
    • 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
    • 1 tatlı kaşığı un
    • 4 su bardağı su
    Hazırlanışı: İlk olarak pirinçleri soğuk bir suda yıkayıp süzülmeye bıraktıktan sonra bir köşeye bırakılır, pırasanın yeşil yapraklarını ayırıp atılır, üst kabuğunu da soğan şeklinde soyduktan sonra, yıkayıp iki parmak kalınlığında kesilmelidir. Sonrasında havuçları bıçak yardımı ile kazıyıp pırasa büyüklüğünde kesilmelidir. Zeytinyağını tencerede ısıtın ve önce havuçları sonra pırasaları yağa ekleyip tencerenin ağzını kapatın. Orta ateşte 10 dakika kendiliğinden kavrulsunlar. Bu sırada suyu, şekeri, tuzu, unu ve limon suyunu bir kapta karıştırıp iyice çırpalım ve bu karışımı pırasaların üzerine ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Pırasalar ve havuçlar yumuşamaya başladığı zaman, önceden yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri pırasayla birleştirin. Pirinçler iyice pişene kadar yemeği kaynatın. Daha sonra oda piştikten sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Servise hazır hale gelir ve ikram edilebilir.
    ]]>
    Etli Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/etli-pirasa-yemegi.html Wed, 28 Nov 2018 05:21:11 +0000 Etli pırasa yemeği, pırasa oldukça faydalı olan sebzelerden biridir ve bir çok yemeği yapılır çorbası yemeği sarması böreği olmak üzere hemen her yemekte kullanılır. Oldukça da lezzetli ve besin değeri yüksektir.  Etli pırasa yemeği, pırasa oldukça faydalı olan sebzelerden biridir ve bir çok yemeği yapılır çorbası yemeği sarması böreği olmak üzere hemen her yemekte kullanılır. Oldukça da lezzetli ve besin değeri yüksektir. 

    Etli pırasa yemeği için gerekli malzemeler
    • Yarım kilo pırasa
    • İki yüz gram kuşbaşı et
    • İki adet kuru soğan 
    • Bir diş sarımsak
    • Üç adet havuç
    • Bir çay bardağı pirinç
    • Bir yemek kaşığı salça 
    • Yarım çay bardağı zeytin yağı
    • Tuz
    Etli Pırasa Yemeği
    Etli pırasa yemeği yapılışı, yemeğin yapımına soğan ve sarımsakları soyup küçük küçük doğramak ile başlıyoruz doğradığımız soğan ve sarımsağı yemeği yapacağımız tencereye alıp ocağa koyuyoruz ve üzerine yarım çay bardağı zeytin yağı ekliyoruz. Soğan ve sarımsak kavrulurken havucu yıkayıp halka halka doğruyoruz ve onları da tencereye alıyoruz ve kavuruyoruz iyice kavrulunca bir kaşık salça ekliyoruz ve karıştırıyoruz salça kavrulunca kuşbaşı doğranmış eti ekleyip on dakika kadar kavuruyoruz bu sırada pirinçleri yıkayıp süzüyoruz ve pırasaları yıkayıp doğruyoruz. Et suyunu salıp tekrar çekince pırasa ve pirinci ekliyoruz ve üzerine üç su bardağı kadar kaynar su ilave ediyoruz. Etler pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Pişince yarım saat dinlendirip servis ediyoruz.
    ]]>
    Pırasa Yemeğinin Yanına Ne Gider https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-yemeginin-yanina-ne-gider.html Thu, 29 Nov 2018 04:08:32 +0000 Pırasa yemeğinin yanına ne gider, pırasa farklı şekillerde pişirilebilen bir kış sebzesidir. Ancak yemek kültürümüzde genellikle yemeklerin yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı, çorba, salata türleri gibi yardım Pırasa yemeğinin yanına ne gider, pırasa farklı şekillerde pişirilebilen bir kış sebzesidir. Ancak yemek kültürümüzde genellikle yemeklerin yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı, çorba, salata türleri gibi yardımcı yemekler yapılmaktadır. Tek yemek türüyle yetinmeyiz pek. Bu nedenle pırasa pişirecek hanımlar yemeğin yanına yakışacak bir yardımcı yemek ararlar. Pırasa zeytinyağlı pişirildiğinde yanında pilav pişirmeniz biraz anlamsız olur. Çünkü pırasanın içinde zaten pirinç kullanırsınız. Bu nedenle pilavın pırasaya fazla yakışacağını söyleyemeyiz. Ancak pırasayı kıymalı kavurma şeklinde pişirirseniz yanında pilav ve sarımsaklı yoğurt iyi gider. Yani pırasanın pişirme yöntemi yardımcı yemeklerin seçiminde önemlidir. Pırasayı mısır unuyla kızartma şeklinde pişirenlerde yanında güzel bir kış çorbası ve yoğurt servisi yapabilir. Hanımlar biraz hayal gücünü kullanırsa pırasanın yanına yakışacak yardımcı yemekleri bulabilir.

    Pırasa Yemeğinin Yanına Ne Gider

    Pırasa özellikle sindirim sistemine, bağışıklık sistemine yararlı bir sebze olduğundan, çocuklara bu sebzeyi sevdirmek annelere düşüyor. Güzel bir menü oluşturarak, pırasayı daha zevkli bir hale getirebilirler. Mutfak kültürümüzde nasıl bamya dendiğinde pilav, kuru fasulye dendiğinde pilav, biftek ızgara dendiğinde patates püresi aklımıza geliyorsa, pırasa dendiğinde de kendilerinin damak zevkini yansıtan bir menü oluşturabilirler. Başta belirttiğimiz gibi zeytinyağlı pırasada pirinç kullandığınızdan yanında pilav iyi gitmese de, güzel bir tarhana çorbası yemeğinizi tamamlar. Zeytinyağlı yemekler genellikle et yemeklerinin yanında sunulduğundan, sizde zeytinyağlı pırasayla birlikte etli yemek yapabilirsiniz. Mesela etli kereviz, elbasan tava gibi yemekler hazırlayabilirsiniz.

    Pırasa yemeğinin yanına ne gider diye düşünmeyin. Biraz hayal gücünüzü kullanın, birazda ailenizin damak zevkini göz önüne alın. Aynı zamanda ailenizin düzenli beslenmesine katkı yapacak besinleri tercih etmeye gayret edin. Görüyorsunuz ailenizin beslenmesine kadar bütün görev hanımlara düşüyor. Dengeli bir beslenme menüsünün hazırlanması, herkesin düzgün beslenmesini sağlamak, çocukların gelişimini düşünmek kadınlara düşüyor. Pırasayı aileye sevdirmek, kış boyunca yeterince tüketilmesini sağlamak hep annelerin görevi..

    ]]>
    Pırasa Yemeği Kaç Kalori https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-yemegi-kac-kalori.html Thu, 29 Nov 2018 05:29:31 +0000 Pırasa yemeği kaç kalori, pırasa yemeğinin kalorisi hesaplandığında, öncelikle nasıl pişirildiğine dikkat etmek gerekir. Normalde pırasa fazla kalorisi olmayan bir sebzedir. Ancak pişirme yöntemi ve içinde kullanı Pırasa yemeği kaç kalori, pırasa yemeğinin kalorisi hesaplandığında, öncelikle nasıl pişirildiğine dikkat etmek gerekir. Normalde pırasa fazla kalorisi olmayan bir sebzedir. Ancak pişirme yöntemi ve içinde kullanılan malzemeler kalorisine etki eder. Örneğin zeytinyağlı pişirilen pırasa yemeğiyle kıymalı pişirilen ya da kızartma yoluyla pişirilen pırasayla, tencerede pişirilen pırasa aynı kaloride olmaz. Bu lezzetli sebzenin kalorisini öğrenmek için zeytinyağlı pırasa yemeğini göz önüne alalım. Ancak yemeğin normal yağ konularak pişirilmiş olması gerekir. Bazı hanımlar yemekleri yaparken yağı hiç sakınmazlar. Yaptıkları yemeklerde yağ tencerenin üzerinde yüzer. Böyle olduğunda elbette verdiğimiz kalori miktarı da uygun olmaz. 

    1 tabak yani bir porsiyon zeytinyağlı pırasa yaklaşık 182 kaloridir. 1 gram pırasa yemeği yediğinizde yaklaşık 0,7 kalori almış olursunuz. 1 yemek kaşığı pırasa yemeğinde ise, 7,3 kalori bulunur. Eğer pırasanın içinde et, kıyma,, tavuk bulunuyorsa, kalorisi de bu ürünlere göre artış gösterir. Bu nedenle kalori hesabı yapıyorsanız bunlara dikkat etmelisiniz.

    Pırasa Yemeği Kaç Kalori

    Pırasa yemeği kilo almanıza neden olur mu

    Pırasa yemeği yemek isteyenler öncelikle yemeği pişirirken kullandıkları yağ miktarını azaltabilirler. Böylece yemeğin kalorisi düşürülmüş olur. Yağı ne kadar iktisatlı kullanırsanız, pırasayla kilo alma riskinizi azaltmış olursunuz. Kış aylarının sevilen sebzesinin içeriğindeki vitaminler, mineraller onu beslenme listesine almanızı zorunlu kılıyor. İster çiğ tüketin, isterseniz pişirerek tüketin, ama pırasadan vazgeçmeyin. Pırasa yemeğinin kilo almanızdaki etkisini düşündüğünüzde yemeğin içinde kullandığınız malzemeleri de dikkate alın. İçine konan domatesi, havucu, pirinci, yağı düşünerek kalori hesabını yapın. Bu sayede formda bir yaşam sürebilir, aynı zamanda sağlığınızdan ödün vermezsiniz.

    Pırasa yemeğinin besin değerleri nelerdir

    • Karbonhidrat ( g ) 0,8
    • Protein ( g ) 0,1
    • Lif (g ) 0,1
    • Yağ ( g ) 0,4

    Gördüğünüz gibi pırasa yemeği kalori açısından gözünüzü korkutmamalı. Sadece yemekte kullandıklarınıza dikkat edin. Aynı diğer yemeklerde olduğu gibi, yemeğin kalorisini yükseltmeden kendisinden en iyi şekilde faydalanın.

    ]]>
    Fırında Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/firinda-pirasa.html Fri, 30 Nov 2018 02:24:24 +0000 Fırında pırasa, genellikle tencere yemeklerinde görmeye alışkın olduğunuz pırasayı fırında pişirmeyi denemelisiniz. Biliyorsunuz fırında pişen her yemek daha lezzetli oluyor. Pırasa her yaştan kişinin tüketmesi Fırında pırasa, genellikle tencere yemeklerinde görmeye alışkın olduğunuz pırasayı fırında pişirmeyi denemelisiniz. Biliyorsunuz fırında pişen her yemek daha lezzetli oluyor. Pırasa her yaştan kişinin tüketmesi gereken bir kış sebzesidir. Ancak pek çok kişi bunu yemez ya da severek yemez. Pırasayı daha zevkli hale getirmek için, vereceğimiz tarifte olduğu gibi fırında pişirmeyi denemelisiniz. Bu lezzetli yemeği birlikte hazırlamaya başlayabiliriz. Kolay gelsin.

    Fırında pırasa için gerekli malzemeler

    • 1 kg pırasa
    • 3 adet yumurta
    • 1 kase rendelenmiş havuç
    • 1 adet yeşil biber
    • 250 gram beyaz peynir
    • Yarım çay bardağı ince kısırlık bulgur
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 3 yemek kaşığı tepeleme un
    • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
    • Peynirin tuz oranına göre tuz

    Fırında PırasaFırında pırasa yapılışı

    İlk olarak ince bulguru içinde yarım çay bardağı kaynar su koyduğunuz kasede ağzı kapalı olarak kabartın. Başka bir yerde tencereye sıvı yağ koyarak rendelenmiş havuç ve ince doğranmış yeşil biberi kavurmaya başlayın. Bunu kenara alarak biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra içerisine unu, yumurtaları, kabaran ince bulguru, beyaz peyniri, kabartma tozunu ve gerekiyorsa tuzu ilave ederek malzemeleri iyice karıştırın. Bunu yaptığınız sırada pırasaları ince doğrayarak, kavurmuş olun. Bunun biraz ılınması gerekir. Çünkü harcın içine ilave edildiğinde yumurtaların erkenden pişmesine neden olabilir.

    Şimdi fırınınızı 190 dereceye ayarlayarak ısınmasını sağlayın. Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serip ya da yağlayıp hazırladığınız pırasalı karışımı tepsiye yayın. Üzerine arzu ederseniz biraz susam dökebilirsiniz. Kızmış olan fırına pırasayı koyun. Üzeri nar gibi kızarıncaya kadar fırında kalsın. Daha sonra fırından alarak, dilimleyin. Bunları servis tabağına alın ve sevdiklerinize ikram edin. Peynirli olması nedeniyle içeriğinde proteinde bulunduğundan, son derece sağlıklı bir yemek olacaktır. Şimdiden yapmayı düşünenlere ya da yapanlara afiyet olsun diyoruz.

    ]]>
    Kerevizli Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/kerevizli-pirasa-yemegi.html Sat, 01 Dec 2018 01:29:37 +0000 Kerevizli pırasa yemeği, bazı insanlar tarafından çok sevilerek yenilen fakat bazı insanlar tarafından da hiç sevilmeyen bir yemektir. Bu aslında sebze seven ve sebze sevmeyen insanlara göre değişiklikler göstermektedir. Ege Kerevizli pırasa yemeği, bazı insanlar tarafından çok sevilerek yenilen fakat bazı insanlar tarafından da hiç sevilmeyen bir yemektir. Bu aslında sebze seven ve sebze sevmeyen insanlara göre değişiklikler göstermektedir. Ege yöresine ait pırasa yemeği günümüzde ülkemizin her bölgesinde oldukça sevilen ve çok fazla tüketilen yemekler arasındadır. Öyle ki limonun bu yemeğin lezzetini iki katına çıkarması nedeni ile bu yemek en çok limonla birlikte yenilmektedir. Ekşi bir tadı olan bu yemek kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Annelerimizin yaptığı bu yemek lezzet olarak oldukça güzeldir. Sulu bir salataya benzeyen görüntüsünün altında oldukça mükemmel bir lezzet yatmaktadır.  Üstelik yapılışının kolay olması ise bizleri kendisine çekmektedir. Yani eli bıçak tutmasını bile herkes bu tarifimizi okuyarak kerevizli pırasa yemeği çok kolay bir şekilde yapabilir. Bunun için tek yapmanız gereken bazı küçük ve bulunması kolay malzemeleri mutfağınızda hazır etmektir. Ayrıca bu yemeği yaparken hijyen kurallarına özen göstermeniz sizler için çok daha iyi olacaktır. Bu nedenle yıkanması gereken malzemeleri önceden yıkayınız. Ayrıca malzemelerde söyleyeceğimiz tuz, sarımsak gibi maddelerin miktarı ile oynayabilirsiniz. Bu sizin kararınıza kalmıştır.

    Malzemeler:
    • Bir adet orta boy soğan,
    • Bir ya da iki diş sarımsak,
    • Bir miktar tuz,
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı,
    • İki adet havuç,
    • Bir su bardağı sıcak su,
    • Bir tatlı kaşığı salça,
    • Son olarak yarım kilo pırasa ve yarım kilo kereviz,
    Yapılışı:

    Kerevizli pırasa yemeği, yapılış açısından oldukça kolaydır. Öncelikle yapmanız gereken derin bir tencere içerisine malzemelerde bahsettiğimiz kadar zeytin yağını koyarak ateşe verin. Ocağın orta gözü yeterli olacaktır. 

    Kerevizli Pırasa Yemeği
    Daha sonra ise soğanı ve sarımsakları istediğiniz oranda ayarlayarak normal yemeklik büyüklüklerde doğrayarak yağ içerisine atın. Birkaç dakika boyunca kızgın yağ içerisinde sık sık karıştırarak yanmasını önleyin ve iyice kavurun.

    Diğer bir işlem ise bu karışım içerisine salçayı eklemektir. Kavurduğunuz soğan ve sarımsak içerisine karıştırarak salçayı ekleyin ve karıştırıp ezerek salçanın dağılmasını sağlayın,

    Salçayı soğanlarla birlikte kavrulurken sizlerde küp şeklinde kerevizleri, pırasalar ve havuçları doğrayın, Doğradığınız bu sebzeleri yağ içerisine ekleyerek biraz daha kavurun. Bu kavurma işlemi sırasında sık sık karıştırmaya özen göstermelisiniz. 

    Son olarak bir bardak sıcak suyu bu karışım içerisine ekleyerek ardından isteğinize göre tuzunuzu atın ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Bir süre sonra sebzeler yumuşayacaktır.  İsteğinize göre su miktarını arttırabilirsiniz.  

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Değişik Pırasa Yemekleri https://www.pirasa.gen.tr/degisik-pirasa-yemekleri.html Sat, 01 Dec 2018 10:27:30 +0000 Değişik Pırasa yemekleri, kış aylarında aradığımız sebzelerdendir. Hem sağlık açısından hem de lezzeti açısından oldukça güzel bir yemek. Pırasayı aynı zamanda çöreğini veya ekmeğini yaparak yemeklerin yanında Değişik Pırasa yemekleri, kış aylarında aradığımız sebzelerdendir. Hem sağlık açısından hem de lezzeti açısından oldukça güzel bir yemek. Pırasayı aynı zamanda çöreğini veya ekmeğini yaparak yemeklerin yanında aperatif olarak da kullanabilirsiniz. İşte size pırasa kullanarak, hem farklı hem de tadına doyamayacağınız pırasa yemeği tarifleri.

    Havuçlu Patatesli Pırasa Yemeği

    Malzemeler:

    • Bir kilo pırasa
    • 1 adet havuç
    • 1 adet Patates
    • 1 adet soğan
    • 1 çorba kaşığı salça
    • Yarım çay bardağı pirinç
    • 1 adet limon
    • Bir tutam tuz
    • Bir tutam karabiber
    • Göz kararı sıvı yağ
    • Bir tutam pul biber
    • 250 gram yemeklik et
    • Yeteri kadar su

    Yapılışı:

    İlk önce, kırmızı et yemeklik kuşbaşı doğranır ve içinde sıvı yağ olan tencereye koyularak kapağı kapatılır. Etler kısık ateşte kavrulurken içine ince ince doğranmış soğan, havuç ve küp küp doğranmış patatesler ve salça eklenerek karıştırılır. Malzemeler piştikten sonra içine iyice yıkanıp doğranmış olan pırasalar eklenir ve karıştırarak pişirmeye devam edilir. Hepsi kavrulduktan sonra baharatı, tuzu ve sıcak su eklenerek karıştırılır. Beş dakika kapağı kapalı olarak harlı ateşte kaynatılır. Son olarak üzerine limon sıkılır ve ocaktan alınarak sıcak servis edilir. Afiyet olsun. 

    Pırasa Çöreği

    Malzemeler:

    • Bir bağ Pırasa
    • Bir kilo Un
    • Bir su bardağı süt
    • Zeytinyağı
    • Bir çorba kaşığı kuru maya
    • Bir tatlı kaşığı tuz
    • 2 adet yumurta
    • 2 adet küp şeker
    • Susam

    Değişik Pırasa Yemekleri

    Yapılışı:

    Derin bir kap içerisine un dökülerek havuz şeklinde ortası açılır. İçine ılık süt, kuru maya, göz kararı zeytinyağı, 2 adet yumurta, tuz ve küp şekerler eklenerek yumuşak bir hamur elde edilene dek iyice yoğrulur. (sert olursa içine yeterince süt ilave edilebilir.) elde edilen hamurun mayalanması için üzeri örtülür ve 20 dakika bekletilir. Ayrı bir tavada, yıkanarak minik minik doğranmış olan pırasalar zeytinyağı ve tuz ile kavrulur. Mayalanan hamur 3 parçaya ayrılarak dikdörtgen olarak açılır. Açılan hamurun içine tavada pişen pırasalar yayılır ve rulo şeklinde sarılır. Diğer iki parça için de aynı işlem yapılır. Üç parça bir biriyle saç örgüsü şeklinde örülür ve tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı ve susam eklenerek önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilerek sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun. 

    Pırasalı Tavuk Sarma

    Malzemeler:

    • 2 adet tavukgöğsü
    • Yarım bağ pırasa
    • Bezelye
    • Salça
    • 1 adet biber
    • İsteğe göre baharat
    • Sıvı yağ/tereyağı
    • Tuz
    • Tavuk baharatı
    • Kürdan

    Yapılışı:

    Derin bir kapta, ince ince doğranmış pırasa, biber, bezelye, salça ve kullanılmak istenen baharatlar sıvı yağ ile karıştırılır. Tavuklar ince ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra arası açılarak baharata bulanır. Her parçanın içine hazırlanmış iç koyulur ve yaprak sarma şeklinde sarılır. Üzerlerine kürdan batırılır ve tencereye dizilir. Yarıya kadar su koyularak hazırlanan tavuklar haşlanır. Son olarak, suyunu çeken tavuklar tencereden alınarak, tereyağı ve ya margarin ile kızartılır. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

    ]]>
    Pırasa Tarifi https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-tarifi.html Sun, 02 Dec 2018 05:25:48 +0000 Pırasa tarifi, yılın 4 mevsimi bulabileceğiniz özellikle kış aylarında yemeği, böreği yapılan bir sebze çeşidi olmaktadır. Uykuyu kolaylaştırdığından ve sakinleştirici etkisi olduğundan uzmanlar tarafından yenmesi ger Pırasa tarifi, yılın 4 mevsimi bulabileceğiniz özellikle kış aylarında yemeği, böreği yapılan bir sebze çeşidi olmaktadır. Uykuyu kolaylaştırdığından ve sakinleştirici etkisi olduğundan uzmanlar tarafından yenmesi gerektiği söylenmektedir. İsterseniz yemeğini yapabileceğiniz gibi, salata olarak da yapabilirsiniz. Pırasa soğangiller familyasından olmaktadır. Diyet yapan insanların sağlıklı olarak zayıflamak istediklerinde zeytinyağlı pırasa yaparak sağlıklı zayıflayacaklardır. Hipertansiyon hastalarının tansiyonlarını kontrol altına alabilmek ve kan damarlarının akışının normal olabilmesi için mutlaka pırasa tüketmelisiniz. Omur ilik sinirlerinin güçlenmesini sağlayacaktır. Damar sağlığına karşı da çok iyi geldiği bilinmektedir.Pırasa yemeğini bazı insanlar yemez. Eğer yemekte zorlananlar için, soğuk olarak ve üzerine bol limon sıkıldığında kolayca yiyebilirler. Ayrıca iyi pişmiş olması gerekmektedir. Pırasadan birçok yemek yapabilirsiniz. Pırasalı kek, pırasalı her türlü börek, pırasa salatası, pırasa pilav, pırasa dolması gibi birçok yemek çeşidi bulunmaktadır.

    Pırasa yemeği malzemeleri:

    • Yarım kilo pırasa
    • 3 tane orta büyüklükte havuç
    • 1 tane büyük domates
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 150 gram orta yağlı kuzu kuşbası ya da kıyma
    • 1 fincan pirinç
    • 1 fincan zeytinyağı
    • Sıcak su
    • Tuz ve karabiber
    Pırasa Tarifi

    Pırasa yemeğinin yapılışı:

    Pırasalar toprakta yetişmesinden dolayı satın alındığı zaman çok iyi temiz yıkanması gerekmektedir. Bu pırasaları yarım parmak uzunluğunda doğrayın. Havuçların dış taraflarını soyup yuvarlak yuvarlak doğruyoruz. Domatesleri de aynı şekilde kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğruyoruz. Derin bir tencerenin içerisine zeytinyağını koyup kızdırıyoruz. Yağın üzerine koyup rengi değişinceye kadar kavuruyoruz. Doğramış olduğumuz havuçları koyup biraz daha karıştırıyoruz. Biber salçası ve domates salçasını hafif sulandırdıktan sonra üzerine döküyoruz. Doğramış olduğumuz domatesleri de ekliyoruz. Orta ateşte tahta kaşıkla karıştırıyoruz. En son doğramış olduğumuz pırasaları da koyup, biraz daha karıştırıyoruz. 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz. En son pirinç eklenir. Üzerine 1 bardak daha sıcak su eklenir. Pirinçler yumuşayana kadar orta ateş içerisinde pişirilir. Pirinçler yumuşayınca tuzu eklenerek, ocağın altı kapatılır. 

    Eğer zeytinyağlı yapmak istiyorsanız aynı tarifi uygulayıp, sadece içerisine kırmızı et koymamalısınız. Zeytinyağlı yemeklere 1 çay kaşığı şeker koyarsanız daha lezzetli olacaktır. Ayrıca damak tadınıza uygun olacak olan baharatları da koymanız gerekmektedir.]]>
    Zeytinyağlı Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/zeytinyagli-pirasa.html Mon, 03 Dec 2018 02:07:58 +0000 Zeytinyağlı Pırasa, sarımsak soğan bitki türlerinden gelen bir sebze çeşididir. Zeytin yağlı pırasa yemeği oldukça lezzetli besin değer yüksek ucuz ve sağlık açısında oldukça faydalı bir yemektedir. Pırasa Zeytinyağlı Pırasa, sarımsak soğan bitki türlerinden gelen bir sebze çeşididir. Zeytin yağlı pırasa yemeği oldukça lezzetli besin değer yüksek ucuz ve sağlık açısında oldukça faydalı bir yemektedir. Pırasada birçok kalori ve besin değeri vardır. Bunlar demir, potasyum, kalsiyum minerali ve oldukça yüksek oranda lif bulunur. 100 gram pırasada; 25 kalori, 1,8 gram protein, 4.6 gram karbonhidrat,  1.3 gram lif, 278 miligram potasyum, 15 miligram C vitamini, 60 miligram kalsiyum, 2 miligram  demir gibi bir çok mineral bulunur.

    Zeytinyağlı Pırasa Malzemeleri (4 Kişilik)
    • 5 adet orta boy pırasa
    • yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı 
    • 1 kahve fincanı pirinç
    • 2 adet orta boy havuç
    • 1 adet kuru soğan 
    • yarım dilim limon
    • 2 adet orta boy domates
    • 1 çay kaşığı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz.
    Zeytinyağlı Pırasa
    Zeytinyağlı Pırasa Yapılışı 

    İlk olarak pırasaları temiz bir şekilde yıkayın. Pırasaların yeşil kısımlarını keserek atın. Yuvarlak bir şekilde 3 santim kalınlığında enine doğru doğrayın. Daha sonra kuru soğanı yemeklik olarak ince doğrayın. Tencerenin içine zeytinyağını ve soğanı ilave ederek kavurmaya başlayın. Soğanların rengi pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra Halka doğranmış havucu ilave edin ve onunla da 2-3 dakika kavurun daha sonra kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri ekleyin. Orta ateşte domateslerde suyunu çekene kadar kavurduktan sonra Ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri ilave edin 2-3 dakika da onu kavurun ve ardında pırasaları şekeri ve tuzu  ekleyin birkaç defa da pırasaları karıştırdıktan sonra bütün malzemelerin üstünü kapatacak şekilde sıcak su ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Pişmeye yakın yarım limon suyunu ilave edin. Ocaktan indirdikten sonra istediğiniz şekilde sunum yapabilirsiniz.

    Afiyet Olsun
    ]]>
    Arnavut Böreği Pırasalı https://www.pirasa.gen.tr/arnavut-boregi-pirasali.html Mon, 03 Dec 2018 12:04:10 +0000 Arnavut Böreği Pırasalı, olduğunda daha da lezzetli olur. Hamurla uğraşmayı sevenlere bu tarifi öneririz. Sağlıklı bir şeyler yapıp yemek isteyenler pırasalı bu böreği yapabilirler.  Malzemeler Arnavut Böreği Pırasalı, olduğunda daha da lezzetli olur. Hamurla uğraşmayı sevenlere bu tarifi öneririz. Sağlıklı bir şeyler yapıp yemek isteyenler pırasalı bu böreği yapabilirler. 

    Malzemeler:
    • 4 adet pırasa
    • 1 adet domates
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı tereyağ
    • 500 gr un
    • 4 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 yemek kaşığı sirke
    • 1 su bardağı yoğurt
    Arnavut Böreği PırasalıHazırlanışı:

    Böreği yapmaya hamur aşamasından başlayalım. Derin bir kabın içerisine unu eleyelim ve koyalım. Una sirke, yoğurt, tuz ve sıvı yağ koyalım. Soğuk su ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamında yoğuralım. Hamur söylenilen kıvama geldiğinde üzerini örtelim ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Diğer yanda pırasaları yıkayıp küçük kıyalım. Tavanın içerisine tereyağını koyalım ve yağ eridiği zaman içerisine pırasaları ilave edip iyice kavuralım. Pırasalar kavrulunca içerisine domatesi rendeleyelim ve ilave edelim. Pişmiş olan pırasanın içerisine tuz, karabiber, pul biber ve kimyon koyalım. Bu işlemin ardından içi soğuması için bir kenara alalım. Yeterince dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde on beze yapalım. Geriye kalan hamurdan ise daha büyük bezeler yapalım. Küçük bezeleri pasta tabağı genişliğinde açalım ve her katına sıvı yağ sürelim. Bu açılan yufkaları üst üste koyalım. Sonraki büyük bezeleride aynı işleme tabi tutalım. Önceki açmış olduğumuz bezelerin tamamını fırın kabının genişliğinde açalım. Bezelerin tamamını üst üste açmak gerekiyor. Açmış olduğumuz bu yufkaları fırın kabına koyalım ve üzerine iç malzemeyi koyalım. Sonraki hazırlamış olduğumuz büyük bezeleride fırın kabı genişliğinde açıp, böreğin üst katını tamamlayalım. Böreğin en üst kısmına yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ karışımı hazırlayıp sürelim. Önceden 200 dereceye ulaşmış fırına böreği koyalım ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişen böreği hamur olmaması için hafif ılıdığı zaman keselim. Arnavut böreği pırasalı seçeneği ile servise hazırdır.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Pırasalı Börek https://www.pirasa.gen.tr/pirasali-borek.html Mon, 03 Dec 2018 13:09:29 +0000 Pırasalı börek, 4 mevsim kolayca bulacağınız bir sebzedir. Soğan ve sarımsak familyasındandır. Tarihi bakımından bin yıllar öncesine dayanmaktadır. Özellikle damar sertliği ve hipertansiyon gibi rahatsızlıkların tedavis Pırasalı börek, 4 mevsim kolayca bulacağınız bir sebzedir. Soğan ve sarımsak familyasındandır. Tarihi bakımından bin yıllar öncesine dayanmaktadır. Özellikle damar sertliği ve hipertansiyon gibi rahatsızlıkların tedavisinde kullanılmaktaydı. Pırasanın kullanım şekilleri, her ülkeye göre değişmektedir. Pırasa bazı ülkelerde sadece salata için kullanılmış olsa da, ülkemizde birçok pırasa yemeği yapılmaktadır. Çoğu insan pırasa yemeğini sevmediğinden tüketmez. Fakat çok sağlıklı olacağından uzmanlar tarafından mutlaka tüketilmesi gerektiği söylenmektedir. Pırasa tam bir vitamin deposu olmaktadır. A-C-K ve B6 vitaminleri bol miktarda bulunmaktadır. Diyet yapan insanların listesinde mutlaka pırasa verilmektedir. Antioksidan özelliği olacağı gibi, göz ve kemik sağlığına çok iyi gelmektedir. Ülkemizde genellikle sulu yemeği yapılıyor olsa bile, sıklıkla böreklerde de pırasa kullanılmaktadır. Pırasa bütün börek içlerine yakışacaktır.

    Pırasalı börek malzemeler:

    Hamuru için:

    • 7 su bardağı beyaz un
    • 1 bardak süt hamuru açarken yapışmaması için kullanacağız
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 su bardağı ılık süt
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı toz şeker
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 tane yumurta
    • Alabildiği kadar ılık su

    Arası ve üzeri için sosu:

    • 2 tane yumurta
    • 3 yemek kaşığı yoğurt
    • 1 çay bardağı süt
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • Tuz

    İç harcı için:

    • 1 kilo taze pırasa
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 200 gram kaşar peyniri (tulum peyniri de olur)
    • 1 çay bardağı zeytin yağı
    • Karabiber, toz biber, kırmızı pul biber
    • Tuz

    Üzeri için:

    • Çörek otu ya da susam
    • 1 tane yumurta
    • 2 yemek kaşığı yoğurt

    Pırasalı börek yapılışı.

    Hamurun yoğurulması:

    Derin bir kabın içerisine unu eleyip koyuyoruz. Üzerine kabartma tozunu, un ve şeker de eklenerek karıştırılır. Ortasında bir çukur oluşturup, 1 tane yumurtayı kırıyoruz. Üzerine 1 su bardağı ılık sütü ekliyoruz. 1 çay bardağı zeytinyağını da koyup, yoğurmaya başlıyoruz. Azar azar ılık su ilave ederek yoğuruyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulması gerekmektedir. Hamur artık ele yapışmadığı zaman hamurumuz olmuş demektir. 1 saat boyunca hamurun dinlenmesi gerekmektedir. 

    Pırasalı Börek

    İç harcının yapılması:

    Pırasanın küçük doğranması gerekmektedir. Doğranan pırasaları tuzlu suyun içerisinde 10 dakika kadar orta ateşte pişirmek gerekmektedir. Aksi takdirde, böreğin içerisinde çiğ konulduğunda suyunu salacağından böreklerin içi tam pişmeyecektir. 10 dakika haşladıktan sonra suyu süzülür. ve soğuduğunda elimize alarak pırasaların suyunun sıkılması gerekmektedir. Bir kabın içerisine kaşar peyniri rendelenir. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası üzerine eklenir. 1 çay bardağı zeytinyağını koyup kırmızıbiber, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz da eklenerek yoğurulur. 

    Sos yapımı:

    Bir kabın içerisine, 2 tane yumurta kırılır ve çırpılmaya başlanır. Çırparken kaşık yerine çatal kullanmak daha iyi olacaktır. 3 yemek kaşığı yoğurt konulup çırpılmaya devam edilir. 1 çay bardağı süt ve zeytinyağı da eklenerek iyice çırpılması gerekmektedir.

    Böreğin yapılması:

    1 saat boyunca dinlenmiş olan hamurlar 6 eşit parçaya bölünür ve yuvarlanır. 1 tane hamur alınarak unlanmış olan temiz ve düz zemine konularak merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açılır. Hamurun yırtılmamasına dikkat edilmesi gerekmektedir. Daha önceden yağlanmış olan tepsinin içerisine açmış olduğumuz hamur açılır. Üzerine 6-7 kaşık yapmış olduğumuz sostan dökerek ikinci hamur açılır ve aynı şekilde tepsiye hamurun üzerine konulur. Tekrar sos alınarak hamurun üzerine dökülerek hamurun üzerine yayılır. 3. ha]]> Pırasanın Faydaları https://www.pirasa.gen.tr/pirasanin-faydalari.html Tue, 04 Dec 2018 06:10:30 +0000 Pırasanın faydaları, Pırasa, sarımsak soğan bitki türlerinden gelen bir sebzedir. Dünyanın bir çok yerinde tüketimi oldukça çok olan bir sebzedir. Oldukça ucuz besin değeri yüksek besleyici bir sebzedir. Pırasayı her mevsi Pırasanın faydaları, Pırasa, sarımsak soğan bitki türlerinden gelen bir sebzedir. Dünyanın bir çok yerinde tüketimi oldukça çok olan bir sebzedir. Oldukça ucuz besin değeri yüksek besleyici bir sebzedir. Pırasayı her mevsim rahatlıkla bulabileceğimiz bir sebze olmasına rağmen genelde ilkbahar mevsiminde tüketmeye başlarız.Pırasanın içerdiği besin değerleri yüksek olduğundan  sağlığımız birden çok faydası vardır.

    Pırasanın Faydaları

    Pırasanın Cilt Sağılığına Faydaları :Cilt için çok önemli besinler içeren pırasa aynı zaman sindirim sistemi, göz, kalp, kan gibi insan sağlığını ilgilendiren birçok vitamin mineraller bulunur. Pırasa oldukça etkili bir idrar sökücü bir sebzedir. Bu özelliği nedeniyle bir nevi cilt sağlığını da önemli rolü vardır. İdrar sonrası vücut kendini yenilediğinden cilt temizlenir ve parlak bir görünüm alır.Pırasanın yeşil yapraklı kısmı değilde beyaz olan kısmı 100 kattan oldukça fazla beta karoten ve onun iki katı kadar C vitamini bulunur. Pırasada bulunan bu vitaminler içerdiği minerallerden ve bileşenlerden dolayı cildi zararlı güneş ışınlarından korur.

    Pırasanın Saç Sağlığına Faydaları: Pırasada bulunan manganez, demir, folat ve C vitamin değerleri oldukça yüksek olduğunda saç dökülmesini engeller ve dökülmüş saçlarından yeniden çıkmasını sağlar. Saç dökülmesine sebep olan anemi gibi sorunları yok eder. Pırasanın saç sağlığında da oldukça önemli bir yeri vardır. 

    Pırasanın Damar Sağlığına Faydaları: Damar hastalığın olan kişilerde damar dayanıklılığını artırır hipertansiyon olma riskini oldukça azaltır. Pırasa vücutta bulunan bir çok dokunun sağlığını koruyan K vitamini bol bol taşımaktadır. Bu sonucunda sağlam ve sağlıklı damar mekanizmasının meydana gelmesine neden olur ve böylece vücutta kan dolaşım hızını oldukça artırır.

    Pırasanın Kilo Vermeye Faydaları:  Pırasa diyet listelerinde ilk sırada yer almakta. Pırasa biraz şişkinlik  verdiğinde ve doyurucu olduğunda iştah kapatır ve kilo vermeye sağlar. Pırasanın içinde bulunan lifler açlık hissini kapattığından dolayı kilo vermemizi sağlar. Tüketilen pırasa bağırsakta hareketlenmelere neden olduğunda kabızlık gibi sorunu ortadan kaldırır.

    Pırasanın Faydaları
    Pırasanın Göz Sağlığına Faydaları:  Pırasada bulunan lutein ve zeaksantin değerleri oldukça yüksek ve değerler göz sağlığa açısında önemli değerler taşımaktadır. Bu değerler DNA ve bir çok hücereyi denetim altında tuttuğu için göz zarlarını  güneş ışınlarından ve çevredeki toz ve mikroplardan korur. Pırasa düzenli tüketildiği taktirde yaşlılığa bağlı meydana gelen makula dejenarasyonu  gibi hastalığa yakalanma riskini azaltır. 

    Pırasanın Göz Sağlığı İçin Faydaları: Pırasa tüketimi sonrası bağırsak bir çok hareketlenmeler meydana gelir ve hareketlenmeler kolestrol dengesini düzeltme de önemli rolü vardır. Vücudumuzdaki enfeksiyonlara meydan okur ve antiseptik nitelikler taşır ve bu sayede kolesterol seviyesini oldukça dengede tutmaya destek olur. 

    Gebelikte Pırasanın Faydaları: Gebe hanımlarında bol pırasa tüketmesinde fayda vardır. Folik asit olarak bilinen B9 vitamini yönünden oldukça zengindir. B9 vitamini gebe hanımların beslenme döneminde önemli bir yere sahiptir. Bu vitamin ihtiyaç duyulan  yeni hücrelerin oluşmasında önemli rolü vardır. Pırasanın içerisinde bulunan doymamış yağlar solunum yolları için birçok faydası vardır. Soğuk algınlığı, grip, nezle ve balgamlı öksürük gibi hastalıkların hafif atlatılmasını sağlar. Pırasanın içinde bulunan manganez, fosfor ve folatlar beyin hücreleri ve merkezi  sinir sistemi üzerinde bir çok etkisi vardır. Bu vitamin ve değerler odaklanma kısmında hafızaya yardımcı olur dikkatsizlik önler.
    ]]>
    Pırasa Kavurması https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-kavurmasi.html Wed, 05 Dec 2018 01:43:22 +0000 Pırasa kavurması, Kışın en sevdiğimiz yemeklerden biri haline gelen pırasa yemeğini artık sofranızdan eksik etmeyeceksiniz. Kahvaltı sofralarımızda  baharat ve dereotuyla servis ettiğimizde tadı damağımızda kalacaktır. Pırasa kavurması, Kışın en sevdiğimiz yemeklerden biri haline gelen pırasa yemeğini artık sofranızdan eksik etmeyeceksiniz. Kahvaltı sofralarımızda  baharat ve dereotuyla servis ettiğimizde tadı damağımızda kalacaktır.

    Malzemeleri;
    • 3-5 pırasa 
    • 1 adet soğan
    • 1 yemek kaşığı biber domates salçası
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağ
    • Tuz, karabiber, pul biber baharatlar isteğine göre isteğin tüm baharatları katabilirsin damak zevkine kalmış.
    • 4 yumurta
    • 2 yemek kaşığı su
    Pırasa KavurmasıPırasa kavurma yapılışı;
    Başlıyoruz yapmaya öncelikle soğanlarımızı kabuklarını soyup küp küp güzelce doğruyoruz ardından zeytin yağını ve tereyağı koyup soğanları iyice kavuruyoruz.Üzerine domates salçasını biberi ve istediğin diğer baharatları ekliyoruz ve kavuruyoruz.Ardından pırasaları güzelce temizleyip ince ince doğrayıp tencereye ekliyoruz. Hafif kısı ateşte karıştırarak kavuruyoruz ve 4 yumurtayı güzelce kırarak sarını dağıtmadan pırasanın üzerine kırıp tuzunu iyice ayarlayıp tencerenin ağzını kapatıp pişirmeye bırakın.
    Pırasa kavurması piştikten sonra yumurtaları dağıtmadan ılık bir şekilde servis tabağına koyup afiyetle yiyiniz.
    ]]>
    Pırasa Dolması https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-dolmasi.html Wed, 05 Dec 2018 19:58:48 +0000 Pırasa Dolması, Bizim ülkemizde hangi çeşit olursa olsun en sevilen yemeklerin başında gelir dolmalar. Pırasa dolması da diğerleri kadar sağlıklı ve lezzetlidir. Pırasayı yemek olarak hazırladığınızda dudak bükenler, pır Pırasa Dolması, Bizim ülkemizde hangi çeşit olursa olsun en sevilen yemeklerin başında gelir dolmalar. Pırasa dolması da diğerleri kadar sağlıklı ve lezzetlidir. Pırasayı yemek olarak hazırladığınızda dudak bükenler, pırasa dolmasının iştah kabartan görünümüne ve muhteşem lezzetine hayır diyemeyeceklerdir. Kolay gelsin.

    Pırasa Dolması Malzemeler:
    • 4 adet kalın pırasa
    • 3 çay bardağı pirinç
    • 1 baş iri boy kuru soğan
    • 10 gram kıyma veya ince doğranmış kuşbaşı
    • 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Bulamak İçin:
    • 1 kase un
    Pişirmek için:
    • 1 kaşık tereyağı veya margarin
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 2 su bardağı kaynar su
    Pırasa Dolması
    Pırasa Dolması Hazırlanışı:

    Öncelikle pırasaları 6-7 cm uzunluğunda kesip, ortalarından ayırıyoruz. Geniş bir tencerede su kaynatıp, hazırladığımız pırasaları bir kaç dakika bu kaynar suda sarılacak yumuşaklığa gelmesi için kaynatıyoruz. Haşlanan pırasaların suyunu süzüp, soğuması için bir kenara kaldırıyoruz.

    İç harcını hazırlamak için, bir tencereye 1 kaşık margarin ve sıvı yağı atıp kızartıyoruz. Üzerine kıymayı ekleyip, etin rengi kahverengiye dönünceye kadar kavuruyoruz. Soğanı ince bir şekilde doğrayıp kıymanın üzerine ilave ediyoruz. Soğanlar diriliğini kaybedince salçalarını ekleyip, bir iki çevirim daha kavuruyoruz. Ayıklayıp yıkanmış olan pirinci ekleyip, baharatlarını ve maydanozu katıp, karıştırıyoruz. Birkaç dakikada bu şekilde kavurup, ocağın altını kapatıyoruz.

    Soğuyan pırasaların içlerinde bulunan zar kısımlarını çıkartıp, iç harcından koyarak sarmaya başlıyoruz. Sardığımız pırasaları una buladıktan sonra dibine sarılamayacak durumda olan yaprakları sermiş olduğumuz tencereye yerleştiriyoruz. Una bulamak sarmanın kenarlarında iç harcının çıkmasına engel oluyor. Tencere dolduktan sonra, bir yağ tavasının üzerine bir kaşık tereyağı veya margarin eritip, 1 kaşık salçayı kavuruyoruz. Daha sonra o salçanın üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Üzerine tencerenin ağzına denk gelecek büyüklükte bir kapak veya porselen tabak kapatıp, tencerenin kapağını da kapattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık yapım saat pişiriyoruz. 

    Dolmayı pişirirken suyunun bitip bitmediğini sık sık kontrol edin ve kesinlikle lüzumundan fazla su koymayın. Unutmayın, hangi dolmayı yaparsanız yapın, pişirme işleminin iyi yapılması, lezzeti için çok önemlidir. Afiyet olsun.
    ]]>
    Pırasa Salatası https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-salatasi.html Wed, 05 Dec 2018 20:18:59 +0000 Pırasa Salatası, özelikle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenme alışkanlığı olanlar için mükemmel bir seçenektir. Bol zeytinyağıyla hazırlanan bu salata tam bir vitamin deposudur. Sindirim sistemi dostu olan pırasanın salatas Pırasa Salatası, özelikle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenme alışkanlığı olanlar için mükemmel bir seçenektir. Bol zeytinyağıyla hazırlanan bu salata tam bir vitamin deposudur. Sindirim sistemi dostu olan pırasanın salatasını daha önce yememiş olanlar, bu tarifi en kısa zamanda yapmanız tavsiye olunur. 

    Malzemeler:
    • 5 adet pırasa
    • 1 adet kuru soğan
    • 3 diş sarımsak
    • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 3 çay kaşığı tuz
    • 2 çay kaşı karabiber
    • 1 adet limon
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı sumak
    Pırasa Salatası
    Hazırlanışı:

    Salatanın yapılışına pırasaları yıkayıp doğramakla başlayalım. Doğradığımız pırasaları tekrar su içerisine koyalım ve 2 yemek kaşığı sirke ilave edelim. Böylece yaprak aralarında olası toprak veya benzeri yabancı maddelerden arınmış olur. Derin bir tencerenin içerisine listede verilmiş olan zeytinyağının yarısını koyalım. Tencerede bulunan zeytinyağı ısınmadan üzerine kuru soğanı rendeleyelim. Soğanlar kavrulmaya devam ederken listede verilmiş olan sarımsağın bir dişini rendeleyip kavrulan soğanlara ilave edelim. Bu iki malzeme pırasa salatası içerisinde dengeleyici göreve görecektir. Soğan ve sarımsak kavrulduğunda pırasaları süzelim ve tencereye ilave edelim. Pırasalar yumuşayana kadar iyice kavuralım. Bu işlemin ardından kavrulmuş olan pırasanın içerisine karabiber, tuz, az sumak ve pul biber ilave edelim. Bu ilavelerin sonunda pişirme işlemini sonlandıralım ve salatası servis tabağına alalım. Salata ılıdığında üzerinin kalan malzemelerini ilave edelim. Salatanın üzerine limonu sıkıp gelişi güzel serpelim. Aynı şeyi kalan zeytinyağı içinde yapalım. Yoğurdun içerisine sarımsağı rendeleyelim tuz ilave edelim ve çırptıktan sonra salatanın üzerine dökelim. Yoğurdun üzerine pul biber ve sumak serpelim. Dileyen kuru naneyle dekor yapabilir. Pırasa Salatası servise hazırdır.

    Afiyet olsun   

    ]]>
    Pırasa Nasıl Yapılır https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-nasil-yapilir.html Thu, 06 Dec 2018 14:54:37 +0000 Pırasa nasıl yapılır, Pırasa ülkemizde dört mevsim yetişen soğan ve sarımsak türünde olan bir bitki olmaktadır. Pırasa vitamin bakımından çok yüksek değerlere sahip olduğundan, soğan ve sarımsak kadar olmasa da antibiyoti Pırasa nasıl yapılır, Pırasa ülkemizde dört mevsim yetişen soğan ve sarımsak türünde olan bir bitki olmaktadır. Pırasa vitamin bakımından çok yüksek değerlere sahip olduğundan, soğan ve sarımsak kadar olmasa da antibiyotik özelliği bulunmaktadır. Toprakta yetişen sapı ve yeşil bölümleri yenen ister zeytinyağlısı isterseniz de etlisini yapabilirsiniz. Çoğu insanın sevmediği bir yemek olmasına rağmen vitamin ve besin değerleri çok yüksek olmasından mutlaka yenilmesi gerekmektedir. Sadece pırasanın sulusu da yapılmamaktadır. Kavurması, pırasalı börek, salatası ve sarması da yapılmaktadır. Pırasanın besin değerinin çok fazla ölmemesi için iyice pişmemesi gerekmektedir. Pırasanın acımsı bir tadı olmasından dolayı, özellikle de zeytinyağlı sulu yemeğini tatlandırmak amacıyla 1 tatlı kaşığı toz şeker koyarsanız daha lezzetli olacaktır. Dolma olarak yapacaksanız, normal dolma harcı hazırlanır ve pırasa yaprağı sarılır. Börek içi olarak kullanacaksanız pırasayı önceden su da haşlayıp, suyunu sıkmanız gerekmektedir. Aksi takdirde pırasa suyunu salıp böreğinizin içinin çiğ kalmasına neden olacaktır. Diyet yapacak olan insanların da sebze yemeği olarak pırasayı tercih etmeleri uzman diyetisyenler tarafından söylenmektedir. Çünkü 100 gram pırasa sadece 50 kalori olmaktadır.

    Zeytinyağlı pırasa yemeği malzemeleri:
    • 5 ya da 6 sap taze pırasa
    • 3 tane havuç
    • 1 tane domates
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 çay bardağı pirinç
    • 1 tane limon suyu
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 4 su bardağı sıcak su
    Pırasa Nasıl Yapılır

    Zeytin yağlı pırasa yemeğinin yapılışı:

    Pırasa toprakta yetişen bir sebze olduğundan çok iyi bol su da yıkanması gerekmektedir. Yıkadığınız pırasaların üst kabuğunu soyup, 2 parmak kalınlığında doğrayın. Aynı şekilde havuçları da bıçakla dış taraflarını kazıdıktan sonra orta büyüklükte doğrayın. Derin bir tencerenin içerisine 1 çay bardağı zeytinyağı konularak kızdırılır. Üzerine domates salçası ve biber salçası konularak yağda hem kavrulur hem de ezilir.Üzerine havuçlar konularak kavrulması gerekmektedir. Tahta kaşıkla çevirip, birkaç dakika sonra üzerine pırasaları eklememiz gerekmektedir. Biraz karıştırıp, orta ateşte 10 dakika boyunca kavurmak gerekmektedir. Sıcak suyun içerisine şeker ve tuzu atarak karıştırıp erimesini sağlayın. En son 1 tane limonu da sıkarak karıştırın. Yağda kavurduğumuz pırasaların ve havuçların üzerine karışım yaptığımız 4 sıcak suyu dökünüz. Daha önceden yıkamış olduğumuz pirinçleri ilave ederek, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

    Eğer bol ekşili seviyorsanız o zaman fazla limon sıkabilirsiniz. Etli yapacağınız zaman şeker atmadan, salçalardan önce eti koyup kavurmamız gerekmektedir. Özellikle batıda pırasa yemeği yapılırken, sıklıkla soğan da konulmaktadır. Pırasa zaten soğan familyasından olduğundan tadının daha acı olmasına neden olacaktır. 

    ]]>
    Pırasa https://www.pirasa.gen.tr/pirasa.html Thu, 06 Dec 2018 22:09:25 +0000 Pırasa, Kimimizin sevdiği kimimizin sevmediği bir sebze olan pırasa, insanoğlunun sebze ihtiyacını karşılamak üzere yaratılmış bir sebze olarak karşımıza çıkar. Barındırdığı vitamin ve mineraller sayesinde mükemmel bir Pırasa, Kimimizin sevdiği kimimizin sevmediği bir sebze olan pırasa, insanoğlunun sebze ihtiyacını karşılamak üzere yaratılmış bir sebze olarak karşımıza çıkar. Barındırdığı vitamin ve mineraller sayesinde mükemmel bir sağlık deposu olan bu sebze, ülkemizde kışın üretilir ve ülkemizin her köşesinde tüketilir. Özellikle bozkır ve karasal iklimin etkin olduğu bölgelerde tüketilen bu sebze, bölgenin sebze tüketiminin büyük bölümünü oluşturur

    Pırasa sebzeler arasında üretimi ve fiyatları enfilasyondan genellikle etkilenmeyen bir sebzedir. 1998 yılı verilerine göre ülkemizde yıllık üretim miktarı 312 bin ton olan bu sebze, belirli süreler öncesinde sadece kışın kullanılan bir sebze statüsendedir. Son dönmlerde ise yılın her döneminde üretilebileceği ve tüketilebileceği görülmüş ve üretim miktarı arttırılmıştır. Pırasaya talebin her geçen gün artması piyasanın talebi arz ile desteklemesi her geçen gün zorlaşsada üretim tüm hızıyla devam etmektedir.

    Ülkemizde pırasa ihracatı son dönemlerde artmaktadır. Kurutularak ihraç etme imkanına sahip olunması ihracatın artmasına vesile olmuştur. Pırasanın iklim şartlarına en uygun olan Akdeniz ve Ege bölgesinde kış boyunca hiç bir sera veya kontrol önlemlerine ihtiyacı olmadığı için ve istenildiği zaman hasata uygun olduğu için ihracatta daha çok tercih edilmesi olağandır.

    Pırasa yetiştiriciliğinin yaygın olduğu kesimler Akdeniz havzasına kıyısı olan ülkelerdir. Akdeniz iklimi pırasa için bulunmaz bir velinimettir. Dünyada ise ilk kez bu coğrafyada görülmüştür. Yapılan arkiolojik kazılarda pırasa Mısır pramidlerindeki firavun mezarlarında bulunmuştur. Günümüzdeki klasik prasaya çok benzemesi akdeniz ikliminin etkisinden kaynaklanır ve büyük bir evrim geçirmediği görülür.

    Son dönemlerde pırasalar yetiştiricilerinin yüzünü güldürmektedir. Toprak verimliliği yüksek olan bölgelerde yazlık ve kışlık olarak çift hasat metodu ile yetiştirilebilir. Yazın yetiştirilen pırasalar yumuşak ve daha kısa ömürlü, soğuğa karşı dayanıksız ve açık yeşil renklidir. Bu pırasalarda yapraklar dik ve kısadır. Yazlık pırasalar kışlık pırasalara göre yaklaşık olarak 2 kat daha uzun formlarda yetişmektedir. Ancak çok dayanıksızdır.

    Kışın yetiştirilen pırasalar daha koyu renkli ve daha uzun yapraklara sahiptir. Soğuğa karşı dayanıklı ve besin yönünden daha kalitelilerdir. Kök kısmında yetiştirilen soğan kısmı verimini kanıtlar. Boyları yazlıklara göre çok daha kısa olmasına karşın mineral ve vitaminleri daha kaliteli ve besin değerleri daha yüksektir.
    Pırasa
    Pırasının Morfolojik Özellikleri

    Sağlık küpü pırasa yoğun bir kök yapısına sahiptir. Bu kök yapısı hasat sırasında toprağı fazlasıyla beslediği için verimi arttırır ve bir sonraki ekime toprak daha verimli olur. Pırasanın köklerinin büyük çoğunluğu toprağın derinliğinde bulunur ve hasat sırasında orada kalır. Ekim sonrası sulama işlevine göre kökleri daha derine inebilir. Pırasa hafif toprakta ve sulu yerlerde daha verimli yetişir.

    Pırasanın gövdesi kök ile çicek arasında yer alır ve yapraklarda bu çicekli kısmın etrafında toplanmıştır. Gözde kısa ve basık bir rozet şeklinde görüntü verir. Gövdede bulunan yapraklar dışarıdan içeriye doğru yerleşir. En verimsiz yapraklar dış tarafta bulunur. Bunun nedeni ilk çıkan yaprak oluşudur ve yaşlıdır.Kışlık çeşitlerde yapraklar daha geniş ve kalın oluşur. Bazı türlerde ise bu yaprak daha dar ve ince yapıdadır. Yaprakların üzeri yıpranmaya karşı doğal mumla kaplıdır. Mum kalınlığının fazlalığı dayanıklılığı ve kaliteyi gösterir. Bu tip pırasalar daha koyu renklidir. Bu bilgiden yola çıkarak koyu renkli kışlık pırasalar daha koyu renge sahip olduğu için, daha kalın bir mum tabakasına sahiptir.

    Pırasalarda çiçek yapısı orta kısmından yıldız şeklinde bir çiceklenmeye sahiptir. Bu çiçekler bitkide kendine yer bulabilmek için kalın bir zar kısmını adeta hayata gelmek için delmek zorundadır. Çiçek kısmı derin çizgilere sahip ve içi dolu yapıya sahiptir. Çicek zarı y]]>
    Pırasa Böreği https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-boregi.html Fri, 07 Dec 2018 05:06:23 +0000 Pırasa böreği, soğan ve sarımsak ailesinde bir sebzedir. Pırasa yılın her mevsimine yetişen bir sebze olmasına rağmen bahar aylarında tüketilir. Bir çok insanın sevmediği pırasanın bir çok faydası vardır. Özellikle d Pırasa böreği, soğan ve sarımsak ailesinde bir sebzedir. Pırasa yılın her mevsimine yetişen bir sebze olmasına rağmen bahar aylarında tüketilir. Bir çok insanın sevmediği pırasanın bir çok faydası vardır. Özellikle diyetisyenlerin listesinde ilk sıra da alır. 1 adet pırasa da 50 kalori bulunmakta. Pırasa sindirim sistemini düzenleyen bir sebzedir. Lif bakımında oldukça zengin olan pırasa  içerisinde A, C, K ve B6 vitaminleri oldukça çok barındıran bir sebzedir. Pırasanın bir tek zararı vardır o da oldukça yüksek değerde sodyum bulundurmasıdır. Sodyum oranına dikkat ediyorsanız pırasa tüketime dikkat ediniz. Bu kadar çok pırasanın faydalarında bahsetmişken afiyetle yiyebileceğiniz bir pırasa börek tarifi verelim.

    Pırasa Böreği Malzemeleri (8 Kişilik)
    • 5 adet yufka
    • 1 kilo pırasa
    • 1 su bardağı süt
    • 2 adet yumurta 
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 fincan su
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Pırasa BöreğiPırasa Böreği Yapılışı

    İlk olarak pırasalar ayıklanıp temiz bir şekilde yıkandıktan sonra ince bir şekilde doğranır. Daha sonra bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağı koyup pırasaları ekleyip kavurmaya başlayın. Pırasalar biraz yumuşadıktan sonra salça ve tuzu ilave edip yaklaşık 4-5 dakika kadar daha kavurun daha sonra 1 fincan suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye bırakın. Sıra geldi pırasa böreğinin sosunu hazırlamaya. Derin bir kabın içine yumurta,sıvı yağ, süt ilave ederek  karışımı bir çırpma teli ile yaklaşık 2-3 dakika çırpıyoruz.  Pırasa karışımını ocaktan indirdikten sonra 5 dakika dinlendirmeye bırakıyoruz. 

    1 adet yufkayı ortadan ikiye keserek üzerine hazırladığımız sosu  bir fırça yardımı ile sürüyoruz. Daha sonra pırasalı harcı yufkanın uzun kısımına koyarak sarmaya başlanır. Uzun bir şekilde sardıktan sonra yufkayı kendi etrafında sarmaya başlayın sardıktan sonra biraz  gül şekline benzeyecek. Yağlanmış olan fırın tepsisine pırasa böreğini diziyoruz. Diğer bütün yufkalara da aynı işlemi yapın. Bir kaseye yumurtanın sarısını kırın ve çırpın daha sonra bir fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürün daha önce 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra iste bağlı sunum yapabilirsiniz.. Afiyet Olsun
    ]]>
    Pırasa Yemeği https://www.pirasa.gen.tr/pirasa-yemegi.html Fri, 07 Dec 2018 19:00:54 +0000 Pırasa yemeği, kışın soğuk günlerinde vücut direncini artırmak için herkesin bol bol tüketmesi gereken çok faydalı bir yemektir. İnsan sağlığı için sebze tüketmek çok önemlidir. Pırasa insan vücudunun ihtiyaç duy Pırasa yemeği, kışın soğuk günlerinde vücut direncini artırmak için herkesin bol bol tüketmesi gereken çok faydalı bir yemektir. İnsan sağlığı için sebze tüketmek çok önemlidir. Pırasa insan vücudunun ihtiyaç duyduğu bütün vitamin ve mineralleri tek başına bünyesinde barındırır. Sizlerde bu tarifle sevdiklerinize çok lezzetli bir pırasa yemeği hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin.

    Pırasa Yemeği Malzemeler:
    • 1 kilo pırasa
    • 100 gram kıyma
    • 2 adet orta büyüklükte domates
    • 2 adet havuç
    • Yarım çay bardağından biraz fazla pirinç
    • 1 baş soğan
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 çorba kaşığı domates salçası
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • Tuz
    Pırasa Yemeği
    Pırasa Yemeği Hazırlanışı:

    Öncelikle pırasaların dış kabuklarını soyup, ayıklıyoruz. Daha sonra, düz bir şekilde değilde, yan yan doğruyoruz. Kesim şekli, pırasa pişerken dağılmaması için çok önemlidir. Daha sonra sirkeli suda bir süre bekletip, yıkadıktan sonra fazla suyunu süzmesi için bir süzgecin üzerine çıkarıyoruz.

    Yemeği pişireceğimiz tencereyi ocağın üzerine alıyoruz. Sıvı yağı atıp, bir miktar kızardıktan sonra, kıymayı ilave ediyoruz. Kıyma rengi dönünceye kadar kavrulduktan sonra, üzerine ince ince doğradığımız soğanı ilave ediyoruz. Soğanlar diriliğini kaybedince, domatesleri rendeleyip, ilave ediyoruz. Daha sonra salçayı da ekleyip, bir miktar kavuruyoruz. Havuçlar, soyup, ikiye diliyoruz. Yaklaşık yarım santim kalınlığında doğrayıp, tencereye ilave ediyoruz. Havuçları bir kaç dakika kavurduktan sonra, pırasaları üzerine ekliyoruz. Fazla karıştırmadan kapağını kapatıp, kısık ateşte yarım saat kadar hiç kapağını açmadan pişiriyoruz. Pırasalar yumuşayıp, pişmeye yakın bir hal almış olacaktır. Pırasayı karıştırıp, tuzunu ve pul biberi ekleyip, kapağını kapatıp, beş dakika daha pişiriyoruz. Daha sonra yıkanmış pirinci ilave edip, 2 bardak sıcak su katıyoruz. Pirinçler pişinceye kadar kaynatıp altını kapatıyoruz. Hazır olan pırasa yemeğini piştikten sonra on dakika dinlendirip, limon eşliğinde servis edebilirsiniz.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Kıymalı Pırasalı Börek https://www.pirasa.gen.tr/kiymali-pirasali-borek.html Sat, 08 Dec 2018 07:49:02 +0000 Kıymalı Pırasalı Börek, evde yapımı oldukça kolay bir atıştırmalık olarak kabul edilebilir. Özellikle misafirlerinize çayın yanında sunabilir ve sohbetlerinizi daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz Kıym Kıymalı Pırasalı Börek, evde yapımı oldukça kolay bir atıştırmalık olarak kabul edilebilir. Özellikle misafirlerinize çayın yanında sunabilir ve sohbetlerinizi daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz

    Kıymalı Pırasalı Börek İçin Gerekli Malzemeler

    • 300 gram kıyma
    • 4 adet pırasa
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Karabiber
    • Yoğurt
    • 3 adet yumurta
    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 4 adet yufka
    Kıymalı Pırasalı Börek

    Kıymalı Pırasalı Börek Hazırlanışı

    Önce böreğin içini hazırlıyoruz. Bunun için pırasaları ince bir şekilde doğruyoruz. Daha sonra bir teflon tavaya sıvı yağ ekliyoruz ve içerisine kıymayı  koyarak kavuruyoruz. Daha sonra içine ince ince doğradığımız pırasaları ekliyor ve pişiriyoruz. Üzerine bir miktar tuz ve karabiber ilave ettikten sonra bir süre daha karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Bu iç karışımı hazırladıktan sonra böreğimizin üzerine süreceğimiz karışımı hazırlamak için kolları sıvıyoruz. 3 adet yumurtamızdan bir tanesinin sarısını ayrı bir kaba koyuyoruz ve diğer kalan yumurtaları ise ayrı bir kaba koyuyoruz. İçerisine sıvı yağı ve sütü ilave ederek karıştırmaya başlıyoruz ta ki kıvamını alana kadar yani iyice birbirine karışana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Bir adet yufkayı tezgahınızın üzerine veya farklı bir düz zemine seriyor ve üzerine yumurtalı karışımdan sürüyoruz. Bu işlemi gerçekleştirdikten sonra hazırladığımız kıymalı ve pırasalı karışımı yufkanın arasına seriyoruz. 4 adet yufkayı üst üste koyarak aynı işlemleri uygulamaya devam ediyoruz. Daha sonra yumurta sarısı ayırdığımız kabın içine 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek iyice harmanlıyoruz. Bu karışımı da böreğimizin üzerine sürüyoruz. Daha önceden 200 derecede ısıttığımız fırına böreği yerleştiriyor ve kızarana kadar pişiriyoruz. 

    Böreğimiz hazır afiyet olsun.

    ]]>